肉类质检设备的技术规格.docx

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1、肉质检测设备有关技术参数德国MATTHAUS胴体肉质值直测仪型号PH-STAR2.技术规定及配置2.1重要功能：重要应用于肉质研究，对于肉质的JPSE和DFD肉质的J品质鉴定，以及测量肉质的新鲜度的测量。2.1.2适合野外工作和屠宰场冷冻室以及试验室工作，以便携带，内置电源。2.1.3以便存储，测量时可以实行进行数据存储，无需人工记录。2.2技术指标：测量范围为PH值选择在0-9.9PH之间2.2.2*LCD显示测量的成果，屠宰信息号，以及肉质检查数量，LCD尺寸80mmx80mm像素382.2.3采用2点校准方式2. 2.4*测试速度100O个/小时*电极规定不锈钢电极，适合肉质和冷冻室肉质

2、的检测，非常规玻璃电极。2.2.6以便野外工作或者现场检测的吊钩以及便携式安全带。2.2.7肉质满意度检测，pH126.0为优：肉质好的肉；5.6pH,6.0为良：较满意；pHlW5.6为差：肉质有缺陷的肉(PSE)。其中背最长肌pH226.O为DFD肉。2.28配置规定：主机一台，不锈钢罩保护BPH-探针电极一根。电池充电器一种，便携式运送箱一种，校准缓冲液两瓶，校准缓冲液转移瓶两瓶，储存保护液一瓶，支架一种，便携式安全带一根。德国MATTHAUS胴体肉质电导率测定仪型号LF-STAR2.技术规定及配置2.1重要功能：2.1.1通过测量电导率0措施，判断PSE和DFD肉质0好坏，是国际上肉质

3、品质品定0重要措施。2.1.2适合野外工作和屠宰场冷冻室工作，以便携带，内置电源。2.1.3以便存储，测量时可以实行进行数据存储，无需人工记录。2.2技术指标：2.2.1测量范围为LF范围0-152.2.2*LCD显示测量的电导率成果，屠宰信息号，以及检查数量，LCD尺寸80x80mm像素382.2.3*具有2个不锈钢日勺电极，运用校准模块进行电导率的校准。2.2.4测试速度1000个/小时2.2.5测量探头为不锈钢探头，便于清洗和测量。2.2.6采用9V充电电池，以便野外工作或者现场检测。同步具有吊钩以及便携式安全带。2.2.7系统可选择条形码读数器、标签读数器、蓝牙和可调整界面*肉质满意度

4、以及级别检测，LF14.60为优级；4.6OLF16.99为良级；LFl27.00为差；肉质有缺陷的猪肉(PSE)；LF26.00为优：6.00LF28.99为良：LF229.00为差：肉质有缺陷的猪肉(PSE)。2.2.9配置规定：主机一台，电池充电器一种，校准模块一种，便携式运送箱一种，便携式安全带一根。德国MATTHAUS胴体肉质电导率测定仪型号OPTO-STAr2.技术规定及配置2.1重要功能：2.1.1采用发射近红外光和反射接受近红外光的J原理来判断肉质颜色，符合国际原则。2.1.2适合野外工作和屠宰场冷冻室工作，以便携带，内置电源。以便存储，测量时可以实行进行数据存储，无需人工记录

5、。2.2技术指标：2.2.1*测量OPTO范围:0-100%2.2.2*LCD显示测量肉质颜色成果，屠宰信息号，以及检查数量，LCD尺寸80unx80mm像素382.2.3校准措施：2点进行校准0措施。2.2.4测试速度100O个/小时2.2.5*测量探头为不锈钢探头，便于清洗和测量。2.2.6采用9V充电电池，以便野外工作或者现场检测。同步具有吊钩以及便携式安全带。2.2.7系统可选择条形码读数器、标签读数器、蓝牙和可调整界面肉质满意度以及级别检测，OPtoWert263为优：肉质好的肉；530pto-Wcrt63为良：较满意；Opto一Wcrt53为差:肉质有缺陷0肉(PSE)。2.2.9

6、配置规定：主机一台，电池充电器一种，校准模块一种，便携式运送箱一种，便携式安全带一根。品目18胴体肉质温度测量仪PT-STAR厂家德国麦特斯特点：1、可在切割地和冷冻地点使用；2、可输入屠宰号等信息;3、所有校准数据可被储存，顾客可自行进行检查；4、可选择条形码读数器、标签读数器、温度读数器和可调整界面；5、可靠性和读数速度：不小于IOoO胴体/小时；技术参数：1. PTloo温度探头：电子测量组件放置在不锈钢内，可以应对恶劣的操作环境2. 12bitA/D转换器3. 32KBEPROM操作系统4. 2x16字母，数字LCD液晶显示屏5. 4菜单控制键6. 电源：9VNicd充电电池，至少维持

7、8个小时H勺测量操作7. 温度显示范围0-50摄氏度8. 配置PT-STAR主机1台充电器1个包装箱1个品目14胴体肉质切面积扫描仪型号SCAN-STARK德国麦特斯技术参数1 .Scan-STARK是一种综合的测量肉质H勺仪器，可以精确完毕进行数据搜集，系统可以完毕肌肉及脂肪平面测量的计算，它还能测量脂肪和肌肉的横切面。2 .MATTHAUS测量软件德国MATTHAUS企业由开发，是目前国际上技术最成熟、最专业的脂肪与瘦肉的测量软件，其测量成果极具权威性并获国际广泛承认。3 .它是一套智能化迅速测量并计算肉质样品参数的系统，此系统配置专用的摄像系统，运用先进的软件可使研究人员自动或手动对肉质

8、的切面积，进行测量分析。4 .仪器H勺特点是专业性，专业肉质软件系统。敏感性，可以精确的I描绘出你计划测量的部分的面积。升级性，软件可以根据厂家的升级进行免费升级。5 .只需通过一种电脑上的鼠标，顾客就能得到一种半自动的切面照片。这个程序可以实现自动计算，显示肉和切面测量；此外，它能显示对於JH勺测量,并容许进行最终（但不是最小）储存和在数据库中进行数据管理。6 .专业数码相机图像像素规定100O万像素，带有USB接口。扫描机支架灵活以便，并便于观测，保证图像的精确性7 .系统具有校准功能，具有2种不一样的测试面积的措施。8 .所研究的图面信息标定功能,以便研究与比对.9 .Scan-STAR

9、K软件系统获得官方质量认证,Scan-StarK软件运行时需要在如下操作系统上运行：Windows98zXPSP3zWindowsVistaandWindows7.10 .AutoLine功能,调整脂肪边线（和肌肉边线）自动鉴定和敏捷度和绘画增量11 .系统包括：1个固定相机在对的位置的支架，以便可以照出最佳的照片；1个高辨别率相机和一种合适的存储器件。1个软件包，12 .重要应用于多种肉类切面积日勺扫描，并分析脂肪以及瘦肉的面积，用来评估肉质。13 .系统重要包括机架摄像系统接口适配器图画内存卡平面测量软件以及附件系统。14 .可以在WINDOWS9泗g2023和NT4.0下操作。BlTMA

10、P和JPEG图像处理。品目1-14胴体体瘦肉率测定仪LlNsTARCPU厂家德国麦特斯1 .可在切割地和冷冻地点使用；2 .可输入屠宰号等信息；3 .可以测量胴体上多种肌肉和脂肪厚度。4 .可输入动物编号和顾客资料，并打印出来5 .*为完整的“猪肉分级设备，可计算出瘦肉率，商用等级，分级协议6 .通过RS232接口与打印机和控制面板在线连接。7 .支持分级和QC软件met-STAR,可在DOS、WindOWS9的即023下运行8 .所有校准数据可被储存，顾客可自行进行检查；9 .可选择条形码读数器、标签读数器、蓝牙和可调整界面;10 .10bitA/D变压器11 .6301CPU12 .32K

11、BEPROM操作系统13 .2x8字母，数字LCD液晶显示屏14 .菜单控制键15 .电源：9VNicd充电电池，至少维持8个小时的测量操作16 .RS232接口，可连接电脑、打印机传播数据17 .配置：包括LlN-STAR主机系统软件运送箱，串联端口，数据传播电缆存储器，文献传播到电脑上的软件品目15肉质分级系统型号PG200德国麦特斯技术参数1 .手握式，防止操作疲劳。2 .轻易清洁，且做化学防菌处理，防止细菌生长及胴体污染。3 .全不锈钢外壳。4 .显示瘦肉率和脂肪厚度，显示屏易读。5 .可显示次序号，脂肪或肌肉於J厚度，瘦肉率。6 .无字母符号，不会使操作混乱或缓慢。7 .移动部件很少

12、，以减少磨损，寿命长8 .连接电脑，可以运用软件进行数据管理存储等9 .不锈钢全封闭构造。防水、卫生、轻易清洁。10 .所有敏捷的电子部件都位于终端内，而不是位于也许发生故隙的探头内。11 .控制面板：控制面板与机器一体化，可以随时根据实际状况进行参数设定和变化。不连接电脑时，可在屠宰点或科研室独立操作12 .可以选配CPU型PH电导率以及颜色，进行QA评估。13 .独立分析和称重，耳标输入和管理，登记编号，分级健康数据；数据传送至数据库；管理切割和计算品目1-6NPPC肉质比色卡和大理石纹美国重要技术参数：比色卡1.有5个眼肌横切面H勺肉色分值级别从浅到深排列，用于肉色定量评估。2 .1分=

13、灰白色（异常肉色），2分=轻度灰白（倾向异常肉色），3分=正常鲜红色，4分=稍深红色（属于正常肉色），5分=暗紫色（异常肉色）。5分为脂肪过量。3 .用比色板（1991版）对照眼肌样本给出肉色分值。4 .分值的精确度可判断到0.5分。大理石纹：1 .大理石纹测定美制NPPC比色板（1991版或1994版皆可）。2 .与肉色评分同步进行，按五个等级进行评分。3 .对照比色板给肉样评分。4 .1分为脂肪痕量；2分为脂肪微量；3分为脂肪中量；4分为脂肪多量;两分之间容许设0.5分值。品目1L1背膘仪型号LEAN-METER产地美国运高用脉冲超声波来测量哺乳动物三层背膘厚度。2 .测量范围和误差是4-

14、35mmlmm.3 .反应时间10秒4 .金属氟化物保电池5 .显示：2位LED的厚度，3个LEDH勺显示1,2或3层被测量6 .电源：美国NMH充电电池。7 .背膘甲、J厚度测量后会自动显示。8 .仪器不防水，不能浸入水中。安装：把探头和导线、导线和仪器联结起来，按住并旋转直至锁定即可。9 .仪器部件：主机，探头，探头线，充电器，吻合剂，测试棒。美国G-R肌肉嫩度仪MoDEL2023D1 .工作条件1. 1工作温度:0-501.2 工作湿度:20-80%1.3 电源：220V60HZ2.技术规定及配置2.1重要功能:肉制品、面制品、果蔬等食品的嫩度、硬度等物性参数。2. 2技术指标：动力来源

15、：电动；外观：全钢质构造，有防腐、耐磨设计；电源：220V/60HZ显示：数显LCD,可迅速显示测量数据成果；最大检测力量：50kg（也可选择其他量程范围）；力量检测精度：+/-0.25%*电动操作而非老式的手动操作；*数显LCD显示屏显示测试的J成果；多种力量转换感应元可供选择：5,10,25,50,kg等规格，通过力量转换感应元，可以变化检测量程范围;显示单位：N,Lbf,Kgf数据可存储、输出，接口：RS232超负载报警；可便携使用；取样器可以选择1/2INCHIlNCH两种选择；2.3 配置自动电机1台，显示屏1个，重要部件1个，1/21NCH取样器1个。NPPC肉质评分卡一套2.4 附件肉质比色板：有5个眼肌横切面的肉色分值级别从浅到深排列，用于肉色定量评估。2.4.21分二灰白色（异常肉色），2分二轻度灰白（倾向异常肉色），3分二正常鲜红色，4分二稍深红色（属于正常肉色），5分二暗紫色（异常肉色）。用比色板（1991版）对