冬瓜汤做法.docx

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1、冬瓜汤做法冬瓜是我们常见的烹饪食材，价格非常实惠，冬瓜汤不但口感鲜美，营养价值还高，可以美容养颜，那么冬瓜汤怎么做才好喝呢？第一种做法：慧米冬瓜排骨汤第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、蕙米80克。第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。第三步：冬瓜清洗干净，去驯，然后切成块备用。第四步：蕙米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）第二种做法：黄豆冬瓜筒骨汤食材：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。黄豆冬瓜筒骨汤的

2、做法：第一步：筒骨洗净切块，黄豆头泡发好。第二步：冬瓜切块，姜切片备用。第三步：锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。第四步：把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。第五步：盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。第六步：半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。第七步：如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。第三种做法：蛤蝌冬瓜汤准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。第一步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。第

3、二步：把冬瓜去皮去瓢，然后切成片，姜切丝。第三步:锅中倒入适量的水烧开,把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。第四步：把花蛤放入锅中，煮至开口。第五步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。第四种做法：冬瓜虾仁汤食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。冬瓜虾仁汤的做法：第一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。第三步：冬瓜洗净，去皮去瓢后切片，姜切丝，葱切小段备用。第四步：砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。第五步：倒入冬

4、瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。第六步：待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。第七步：滴入少许香油调味，搅匀即可。第五种做法：冬瓜葱米老鸭汤准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、意米小半碗、姜适量。第一步：把蕙米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。第二步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓢然后切块、姜切片备用。第三步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。第四步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、蕙米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。第六种做法：火腿

5、冬瓜汤备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把火腿冬瓜汤的做法：第一步：冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝第二步：锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，继续翻炒半分钟第三步：锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅第七种做法：冬瓜丸子粉丝汤准备食材：猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）第一步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）第二步：把粉丝提前用温水泡软。第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停地

6、搅拌，使肉馅越来越粘。第四步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）第五步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）第六步：用手不停地摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）第七步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。第八步：用勺子把丸子放入开水锅中。第九步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）第十步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。第十一步：把粉丝放入锅中煮30秒。第

7、十二步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。第八种做法：冬瓜海米汤准备食材：冬瓜500g,海米15g,猪油10g,葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个,精盐3g,味精1g,香菜2g,鸡汤750g0第一步：将冬瓜去皮去瓢洗净，切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。第二步：汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。第三步：然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。第九种做法：蘑菇冬瓜汤配料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油蘑菇冬瓜汤的做法：第一步：简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑

8、菇片和海米一起煮。第二步：用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅第十种做法：草鱼冬瓜汤备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。草鱼冬瓜汤做法：第一步：鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、三,切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。第二步：锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煽炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。第十一种做法：三鲜冬瓜汤配料：冬瓜500g,水发冬菇100g,罐头冬笋100g,精盐3g,菜油50g,鲜汤100Og0第一步：将冬瓜削去皮，去瓢洗净，切成0.5cm厚的片；冬笋切成0.2c

9、m厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。第二步：锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入冬瓜微炒，加入鲜汤。第三步：将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。第十二种做法：冬瓜羊肉汤第一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。第三步:锅中倒入适量的清水,水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。第四步：将羊肉卷放入锅中煮开。第五步：用勺子将浮沫撇干净。第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。第十三种做法：白果冬瓜汤备料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；白糖1大匙白果冬瓜汤的做法：第一步：冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。第二步:所有材料入锅,加2杯水大火煮开，改小火熬煮30-40分钟，再加入白糖煮匀即可。第十四种做法：冬瓜绿豆汤备料：冬瓜500g,绿豆300g,鲜汤500g,生姜10g,葱结30g,精盐3go第一步：将锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。第二步：姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅。第三步：把绿豆淘洗干净。去掉浮于水面的豆皮，然后入锅炖烂。第四步：将冬瓜去皮、去瓢，洗净，切块放入汤锅内，炖熟加少许精盐，即可食用。