小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案摆放碗筷.docx

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1、小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案摆放碗筷背景意义做好餐前准备，将干净的碗筷摆放好，是一日三餐必不可少的生活劳动。它直接影响到用餐质量，是促进家人一起用餐的愉快活动。孩子摆放碗筷，是基本的家务责任，也有利于公共服务意识的培养，更是一种餐饮礼仪文化的学习。一、劳动准备L做好环境卫生：餐桌用清洁毛巾、洗碗帕、盆子、清水、餐具洗洁剂、垃圾袋等。2 .做好个人卫生：六部法清洁双手。3 .了解就餐人数、身份。二、方法步骤L检查环境卫生。桌椅、餐桌、地面是否干净。需及时打扫，先清理杂物，清扫地面，最后用餐桌专用清洁毛巾做好餐桌清洁。2 .根据就餐人数和需要准备好碗筷、酒杯、餐巾、餐巾纸、高温垫、渣盘、公筷

2、等。做到清洁卫生无破损。3 .摆放碗筷等餐具。(1)碗筷按人数和座位摆放好。(2)筷子放右手边，渣盘放左手边。(3)碗筷间距相等。(4)餐巾纸考虑便于自取的位置。(5)长辈和客人以及需要饮酒者座位安排在一起，坐上位。（6）高温垫放于餐桌中间。4 .端菜摆菜。将大盘、高盆放于餐桌中间，其它小盘、小盆围放在大菜边缘。注意荤素搭配，均衡摆放。5 .准备好了，精神饱满、面带微笑地招呼长辈就餐落座。三、安全注意L取拿、摆放碗筷和端菜摆菜时要小心轻放，动作轻缓，以免打碎划伤以及烫伤。6 .帕子要清洗干净，以免造成二次污染。四、素养表现1 .能愉快地为大家服务，懂得参与家务是自己的责任。2 .懂得餐前摆放碗筷的技巧和方法。提高生活自理能力、家政能力。3 .养成讲究卫生和安全小心的优良劳动品质。4 .懂得就餐礼仪文化，能融入到日常生活之中。五、活动建议1 .摆放碗筷，属于“烹饪与营养”劳动任务群，适合1-6年级学生。2 .碗筷多少、大小的不同，家长要根据孩子年龄段提出不同要求。多采取亲子劳动，示范与讲解相结合。3 .多给孩子练习机会，坚持学中做，做中学，慢慢积累经验。4 .家长可以讲解一些碗筷消毒、分类、摆放的相关知识以及就餐的文明礼仪。