某包装品制造食品安全管理手册.docx

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1、某包装品制造食品安全管理手册东莞市铭丰包装品制造有限公司食品安全管理手册版本/版次：A/0文件编号：MF-FSM-Ol制定日期：2013.09.25修订记录序号页次最新版本修改内容纪要修订日期1全部A/0新修订2013-09-25目录0.1颁布令40.2手册说明50.3食品安全方针、食品安全目标61. 0公司简介72. 0任命管理者代表83.0组织机构与职责、权限94.0食品安全管理体系194. 1要求194.2文件要求195.0管理职责215. 1管理承诺215. 2食品安全方针、目标215. 3食品安全管理体系策划225. 4职责与权限225. 5食品安全小组组长235. 6沟通235.

2、7应急准备与响应245. 8管理评审256. 0资源管理276. 1资源提供277. 2人力资源278. 3基础设施276.4工作环境277.0安全产品的策划与实现287. 1总则287. 2前提方案287. 3实施危害分析的预备步骤297. 4危害分析307. 5操作性前提方案的建立317. 6HACCP计划的建立317. 7预备信息的更新、规定前提方案与HACCP计划的文件的更新337. 8验证的策划349. 9可追溯性系统347. 10不符合操纵348. 0食品安全管理体系的确认、验证与改进378. 1总则378. 2操纵措施组合的确认378. 3监视与测量的操纵3710. 4食品安全管

3、理体系的验证388.5改进3911. 0附件40附件一CCP推断树40附件二程序文件清单41附件三职能分配表420.1颁布令本公司按照IS022000：2005食品安全管理体系食品链中各类组织的要求标准编制成食品安全管理手册。本手册阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标，描述了公司的组织机构并明确了各部门的职责权限，对食品安全管理体系所需的过程进行了识别，并对各过程的顺序、相互关系等进行了表述。希望公司全体员工在推动食品安全工作中，严格按照手册所描述的食品安全体系的要素与内容执行，持续满足顾客与有关方的需求。食品安全管理手册自生效之日起，正式在本公司颁布执行，今后随着市场的变化与顾客、有关方的

4、需求变化，与公司管理水平的不断提高，将对本手册不断修改，以满足顾客、有关方与公司进展的要求。总经理：B期：2013年09月25日0.2手册说明本手册确定了本公司食品安全方针、目标，并根据IS022000：2005食品安全管理体系食品链中各类组织的要求标准的要求对食品安全管理体系的过程顺序与相互作用进行了纳性说明。旨在为食品安全管理活动、管理行为的持续改进指明方向与途径。1）本手册适用于公司生产的包装礼盒包含：木盒、纸木复合盒、纸盒、纸塑盒等系列产品的生产、安装与服务全过程（生产过程参见工艺流程图）；是公司食品安全体系运行中务必遵循的纲领性文件，是全公司各部门及全体员工在生产经营过程中各项食品安

5、全活动务必安全义务的承诺，并用于证实该食品安全管理体系符合GBT22000-2006idtIS022000:2005食品安全管理体系食品链中各类组织的要求的要求。2）本手册在企业内部使用属受控文件。由于合同或者协议等要求外发的，根据需要确定是否受控，对非受控食品安全管理手册，本公司对其版本的有效性不作跟踪。3）对受控的食品安全管理手册，应按本公司文件操纵程序的要求加盖紫色受控印章，并做好食品安全管理手册的发放与管理。4）本手册由管理者代表组织编制并审核、总经理批准后颁布实施。0.3公司食品安全方针、食品安全目标公司食品安全方针：食品安全、顾客至尊；严格管理，减少风险。公司食品安全目标：a）CC

6、P监控合格率98%以上；b）重大食品安全事故为0（经济缺失10000元以上为重大食品安全事故）；C）客户满意度90%；d）订单的准时完成工率96.5%e）产品合格率97%以上.公司简介铭丰包装一一中国包装行业百强企业！始创于1989年。我们立足中国，走向世界！从北京到伦敦，我们以精艺制造包装了奥运！从上海到韩国，我们以绿色创意照亮了世博！从中国金币、工商银行、北京同仁堂、北京菜百首饰到美国金币、欧米茄、浪琴、天梭、格拉苏蒂、迪奥、万国、卡地亚、雅思兰黛、香奈儿、路易威登、古驰、欧莱雅、施华洛世奇在五大洲的国际顶级盛会及世界级名牌的包装供应商系统里，铭丰一直都是首席包装专家！我们精专服务于钟表、

7、珠宝、钱币、化妆品、烟酒、药材、礼品等行业，我们提供的高档木盒、手工包料盒与印刷折叠盒，每一件产品都具有里程碑式的制造品质，与您从未享有过的尊贵典范！我们携手来自五大洲的尊贵客户，共同成就了蜚声中外的“铭丰包装”品牌!随着23万平米铭丰新工业园的破土兴建，我们将以实现特艺高档包装盒与印刷折叠盒研发设计及生产规模的倍数级增长，并继续以高品质、自动化、环保性与创意设计与提供多元化一站式的解决方案，为全球及各有关行业客户制造巨大的价值与惊喜！用顶级的品牌包装顶级的客户，使我们不断进步！成为世界包装行业标杆企业是我们不懈的追求！东莞市铭丰包装品制造有限公司电话：0769-22171188传真：0769

8、-22181188地址：广东省东莞市万江区新谷涌管理区铭丰工业区邮编：5230592. 0管理者代表任命书兹任命何瑞香女士担任公司的管理者代表，负责下列方面工作：1、按IS022000：2005食品安全管理体系食品链中各类组织的要求标准标准建立、实施与保持食品安全管理体系。2、适时向总经理报告食品安全管理体系的运行情况，包含体系的业绩与改进的需求。3、审核食品安全管理手册、程序；4、管理食品安全小组并组织领导其工作；确保食品安全小构成员得到有关的培训与教育；组织危害分析，组织制定操作性前提方案(OPRP)、HAeCP计划；组织对操纵措施进行确认，组织监督实施、验证HACCP计划，组织对验证结果

9、进行分析。5、就公司食品安全管理体系体系有关事宜与有关方面的联络工作。以上任命自签署之日起生效。总经理：B期：2013年09月25口3.0公司组织架构与职责、权限国外客户服务国内客户服务3.2各部门职责与权限3.2.1 总经理总经理a）全面主持公司各项经营管理工作，具体负责公司战略进展规划的制定与适时调整；公司资源配置与保证。b）确定公司组织结构、公司食品安全方针；确保有足够的资源能够实现食品安全目标。C）批准食品安全管理手册,主持管理评审。3. 2.2管理者代表（副总经理）a）按IS022000：2005标准建立、实施与保持食品安全管理体系。b）适时向总经理报告食品安全管理体系的运行作情况，

10、包含体系的业绩与改进的需求。c）制定食品安全方针与食品安全目标，落实组织机构，采取有效措施保证各级人员都能懂得食品安全方针并坚持贯彻执行。d）贯彻国家方针、政策、法律、法规，主持公司重要的质量、食品安全生产工作会议。3.2.3 食品安全小组a）负责建立前提方案（PRP）、操作性前提方案SPRP）。b）负责危害分析；负责建立、修改HAeCP计划。c）负责监督HACCP计划的实施。d）负责做好HACCP计划、操作性前提方案（OPRP）的确认工作；负责做好HACCP计划的验证工作；负责做好单项验证结果的评价工作；负责做好验证结果的分析工作。e）负责食品安全管理体系的更新。3.2.4 人力资源部a）组

11、织有关部门建立、优化、推行招聘管理、培训管理、绩效管理、薪酬管理、员工关系管理等有关流程与制度，以确保人力资源的有效管理。b）根据人力资源规划及各部门用人需求，制定年度、月度用人需求计划，通过各类招聘渠道招聘员工，保证各部门缺、需、储岗位人员的及时到位。c）组织实施年度培训计划、专项培训计划与新员工入职培训，以提升员工职业素养，实现公司与员工的共同进展。d）负责合同、及各部门的考勤管理与记录，督导各部门执行考勤制度，为薪酬核算提供考勤根据。e）做好社保、公积金等员工福利的购买及管理工作，以保障员工的福利待遇得以实现。3.2.5 行政后勤部a）组织有关部门建立、优化、推行行政管理、环卫管理、食堂

12、管理、宿舍管理、安全管理、机修管理（电力保障、机器保护、设备制造等）等有关流程与制度，为各部门提供良好的支持保障，为员工制造良好的工作生活条件。b）组织人员对公司区域进行8S检查，做好相应的检查记录，对不合格项提出整改通知并监督改善，确保公司8S管理正常运行。C）部门的ISO资料的整理、归档与部门验厂资料的整理，确保ISO文件资料与部门验厂资料的完整性。d）负责图书室、娱乐室、电脑室、康乐设施的管理与保护，为员工提供业余活动的后勤保障。e）负责公司安全监督检查工作、消防设施、警报系统的申购与配置、保护、定检工作，确保设备器材能够正常使用。f）负责机修管理、安保管理、勤务保洁管理工作。3.2.6

13、 财务部a）组织部门建立、优化、推行预算管理、会计核算、资金管理、税务筹划、资产管理、财务分析、仓储规划管理、仓储作业管理、仓储信息管理、仓储安全管理等有关流程与制度，确保公司健康、安全运营、在库品的规范、安全存储，发运产品准时、安全到达,提升客户满意度，继而支持公司战略目标的实现。b）有效监督预算的执行情况，形成预算执行分析报告.为公司决策提供及时有效支持。c监督执行往来业务的财务结算，督促账款回收，保证企业日常运营的顺利开展。d）负责公司的成本核算工作，做好成本核算及分析，通过成本核算系统进行过程管控，并督促有关部门降低消耗、节约费用。e）根据公司的薪酬制度，制作并审核工资表，确保工资表的

14、准确性，保证做到工资发放的安全、准时。f）负责仓库管理工作。3.2.7 订单运作部a）组织有关部门建立、优化、推行需求预测、订单评审管理、订单分流管理、生产计划管理、库存操纵、物料需求操纵及外发订单管控管理等有关流程与制度，达到满足订单需求、实现订单效益最大化的目的。b）根据客户服务部门提供的数据进行需求预测，为规划产能、制订生产计划与物料需求计划及订单外发提供根据。C）组织各生产运作部门召开订单运作会议，明确各环节生产周期，协调订单交期。d）跟踪订单生产状况，针对生产单位出现的生产特殊，组织、协调有关部门及时妥善解决或者调整生产计划，以确保将生产特殊造成的影响降至最小。e）做好库存操纵、物料需求操纵工作。3.2.9国外客户服务部a）组织有关部门建立、优化、推行销售管理、合同管理、客服管理、价格管理等有关流程与制度，以确保销售目标的达成。b）根据公司制订的营销策略及总体销售目标，针对目标市场，制定全面的客户开发目标、产品销售目标及事实上施方案，使公司的战略目标得到有效分解。C）负责与客户联系洽