酒店餐饮管理成本核算员岗位职责.docx

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酒店餐饮管理成本核算员岗位职责M层皴关系直接上级：管事部领班岗位职责1、认真执行管事部领班的工作指令，并向其负贡和报告工作。2、根据餐饮部经营计划蝙制预算控制和成本控制计划，报部门审定，严格掌握成本控制和费用开支。3、执行厨房成本核算规程，建立成本核算帐目,编制成本核算报表，坚持日清日结制度，妥善保管原始记录凭证。4、积极配合部门各屈师长及各主管加强食品经营、酒水经营成本的核算,对各厨房各餐厅定期进行成本费用分析，严格控制食品及酒水毛利率、成本费用率、粗加工折损率和低值易耗品损耗率。