某饮食文化创业方案.docx

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1、某饮食文化创业方案【方案说明】一点香饮食文化创业方案根据我们对校园饮食文化的认真调查与对当代大学生的消费行为的准确分析上，设计出的一个非常具有投资潜力的创业方案。当前，竞争越来越猛烈，人们的生活节奏也越来越快，时间对大家来说，越来越宝贵。方便快捷的饮食文化受到了越来越多都市人的喜爱。通过全面的财务预算与销售预测，该投资方案具有投资少的特点，能够在很短的时间内，收回投资。在人力资源管理上，充分发挥每个成员的能力，同时尽量降低人力成本。在营销上，我们注重各个方面的整合促销，以消费者需求为导向，具有良好的投资前景。【摘要】一点香饮食文化投资方案创意是大家一起努力的结晶，通过大家一起收集资料，与共同的

2、探讨有了我们的方向与目标。通过我们小构成员的大胆设想与理论结合的基础上，我们做出了这个方案。一点香饮食文化方案是在全面的市场分析，准确的消费行为分析与准确的财务分析的基础上得出的，具有很强的操作性。【正文】一方案概要商业创意与赢利模式这个社会竞争越来越猛烈，时间关于我们来说更加珍贵。而一日三餐是绝对不可能少的，同时还要更加的要求质量。关于川大的学生，一些同学沉迷游戏，一些同学钻研学习，同样都对时间特别的吝啬。方便快捷、个性化、美味的外卖正处于进展阶段。有巨大的市场需求为基础，是一个潜力巨大的进展空间。通过高质量的产品与周到的服务，来赢得消费者的认可，打造餐饮外卖品牌。需求分析与购买行为分析现代

3、大学生越来越现实，他们在做出行为决策之前，都会权衡利弊。由于成都冬天比较严寒，夏天比较炎热，很多学生都不愿意亲自去食堂就餐。同时，由于网络游戏已成为青少年生活中的一部分。这些玩家决不可能轻易的浪费游戏的时间的，尽管是到食堂就餐的时间。同时，很多老师与一些白领由于工作繁忙，快餐是为他们节约时间的最好方式。行业状况与竞争态势餐饮外卖作为一个新兴行业，近年来开始有了良好的进展。整个行业还处于进展时期，进入该行业的企业很多，但是都还没有形成具有绝对优势的品牌。很多都只是一些餐馆附带外卖业务，专门的餐饮外卖公司还非常的少。特别是在川大邻近，针对广大学生的外卖，几乎为零。由于川大学生多，需求大，除了学校的

4、食堂外，还有很多的夫妻小吃店，但是没有业务专门的针对学生的饮食文化公司。零售空间选择根据目标顾客的要求，为了节约成本，与公司主营业务为外卖，对零售空间的要求不可能很高。店面设置在川大内，一方面能够节约成本，同时还与目标顾客比较近。竹林村靠近川大南门，客流量比较大，同时还靠近川大南门外的网吧比较近，便于招揽网吧内的业务。室内的环境简单，干净卫生，符合当前大学生对就餐点的要紧需求。零售空间的形象规划由于要紧的目标顾客是当代的大学生，就餐环境尽管不追求豪华，但是务必具有的时候代感，符合他们的审美观念。所选取地点采光好，很明朗，店面要跟酒吧区别开，抛弃大多酒吧较为浓郁的深色基调，选取淡色系为室内要紧颜

5、色。将公司所有的有形实物进行整合,统一形象。增加顾客对公司、公司员工、公司产品、公司标志、公司铺面的识别能力。产品组合策划与采购策划打造自己的特色菜，追求菜品口味美，保证菜品丰富，保证所有食品卫生。特色小吃、特色小抄、特色抄饭、特色盒饭等，能够满足不一致顾客的需要。所有食品的价格，通常的小吃、小抄、抄饭基本保持与食堂价格相差不大。购货地点选在离川大较近的郭家桥市场，并与一定数量的批发商建立业务关系，以购买数量较多与长期购买而获得相对优惠的价格。投资方案与财务分析本方案的资金投入不大，收益高，平均投资收益率能够达到16.7%o前期的总共投资在6万元左右，随着公司采取连锁的方式进行扩张。到2010

6、年公司的分店将会达到8家，每家店的投资回收期在1.67年的时间。同时单店营业达到30万左右，就能保证盈利。开店运作计划公司由六大股东共同出资发起设立，要紧的管理人员有几大股东构成。随着公司的进展，在人力资源方面将会随时的进行调整。以“质量取胜，服务至上，顾客满意”为基本经营理念，通过优质的产品，周到的服务来来取得消费者的满意，打造一点香饮食品牌。公司首家店营业时，首先针对校园内的目标顾客进行宣传，尽量以少的投入，取得较好的效果。二商业创意与盈利模式（一）商业创意实话说得好”民以食为天”,吃,是我们生活中最重要的一部分,特别是作为我们大学生,吃,更是我们的重中之重.据（成都商报）专业人士统计,大

7、学生每个月用在生活上的消费为总消费的百分之七十,有些同学更多,难怪那么多企业很看中大学校园生活消费,在这一领域竞争特殊猛烈.观察我们的周围,在川大西门一带各式各样的餐馆应有尽有,火锅店,官府菜,西餐厅等,还附带了一些悠闲高级餐吧,有如春雨后的竹笋林立而起,从这一现象能够说明,我们川大邻近有很强的消费潜力与消费能力，几十万的教师学生及IT入士,消费群体受教育程度与素养都比较高,学校里面的食堂几十家还有许多小餐吧与几家茶馆,还有这样那样的管子,假如学校没有这样的消费能力与空间,那为什么竞争着到学校里面开馆子呢?答案是确信的,先来看看我们学校的情况:在校博士研究生2万人,望江校区在校本科生1万5千人

8、,教职工1万人,其他小学,初中等5千人,都是受教育水平比较高,消费水平不低的群体,看了这些统计就明白为什么众多商家把市场搬到校园里,我们学校确实是块风水宝地,谁占有了这块宝地,谁就占有了先机,谁就财源滚滚不断.二者,我们在学校开快餐店这样也能够减少同学们的烦恼,想想每天在学校食堂排着长长的队伍那辛苦的样子,特别是在夏天这样热的天气就为吃那顿饭汗流满面,同学们更是不愿意.（二）赢利模式：任何一种商业行为都有自己的赢利模式餐饮业也不列外,在这个行业的赢利模式很多,如:利润乘数的赢利模式,单一与多元赢利模式,专业化赢利模式,薄利多销赢利模式,连锁经营赢利模式等,但每个企业都会根据自身的条件与情况选择

9、不一致的赢利模式,我们是做快餐,是属于餐饮业.我们根据我们自己的情况要紧选择薄利多销与连锁经营的赢利模式.所谓薄利多销赢利模式”就是企业的要紧利润是靠产品数量的销量多少赚取利润的一种模式.盈亏平衡点分析法，针对每个店铺进行分析有:费种日费月费年费房租802400水电费30900人员工资702100税收等其他费用30900说明:人员工资为2个员工与一个师傅;注:费用的发生以产量的变化而变化那么每天发生的总费用为:80+40+70+50=210元/天，除原料生产每盒快餐的生产成本以外,如每盒平均纯利润为2元,每天至少出售105盒才可保本.假如我们想赚取更多利润,那只能销售大于105盒的快餐.但是这

10、里有几个问题,由于外卖的快餐有很多种类型,有4元,6元,8元甚至十几元的都有,不一致的价位的利泗空间不一致,如卖出不一致品种的利润与数量就不一样了,这样我们应该生产均衡的降低热买的品种的利润空间,争取薄利多销.开发多渠道的利润途径.连锁经营赢利模式:这种模式是企业做大做强的有效途径,看看国内外的有实力的企业,那家不是连锁经营我们的快餐店要赢取更多利润,做大.也要采取这样的方式.开始由于刚创业条件的约束,我们只能在学校内经营,在经营的过程中,要注意品牌的创建与培养,没有品牌就没有市场.品牌的建立又是靠质量的保证,同时还要在注意服务质量的提升.当这些条件成熟,我们能够矿张经营范围.在成都周边城区开

11、.一个快餐店年收入10元,十个分店年收入100万元.因此说连锁经营是企业有效的赢利模式之一.三需求分析与购买行为分析(一)目标顾客a.校外上网学生川大周边网吧很多，要紧是川大学生居多，很多学生一上网至少都几个小时，有些同学为了打游戏，饭都忘了吃。这些学生也是我们要紧的顾客之一，我们每天中午派工作人员到网吧专门为这些同学服务，到每个网吧把菜单统一记下来，之后，工作人员把订购的饭菜逐一送到同学们手上。b.校内上网学生要紧针对校内上网打游戏的学生，这样的学生还很多，学校食堂2点种以后关门，但有些学生为打游戏忘了吃饭，只要在网上或者给我们店打个电话，准时把订购的套餐送到。c.校内教师与工作人员有很多教

12、师为了搞科研或者学生工作，中午没有回家吃饭，还有一些在校内上班的工作人员，如银行，邮电，超市等，这些人员也是我们的要紧顾客。d.学校周边流淌人口与居民川大周边流淌人口比较大，每天来来往往上万人，我们要在学校内做好宣传，争取吸引这部分人到店内点菜。学校周遍居民几十万人，也是不可忽视的一部分消费群体，这部分人能够通过我们的电话或者网上订购。（二）需求特征分析1 .方便快捷快餐店是开设在校内,按有2部电话,服务员只要接到订餐的电话,在10分钟之内送到,这样大大节约与方便了很多同学,特别是在大热天,为吃一顿饭要在食堂排长长的队要等几十分钟汗流满身，当把饭打出来也没有胃口吃了.有些同学对打游戏很热情,一

13、打就是几十个小时,有的时候候都不想吃饭,就更别说让他去打饭吃了,这样的同学假如有人把饭送到他面前那最为大快只是了,我们要在校园里打广告,要有针对性的对这些同学服务.2 .健康卫生学校食堂人很多，同学们都吃的是大锅饭,就说食堂的米饭,那米都不明白是什么时候的,都发黄了很煮给同学们吃,硬梆梆的,好吃就不用说了,有些时候吃了肚子痛得很.学校的菜是最不卫生的,采购部从市场上买回来,是哪个便宜买那个,从来不看质量,煮的时候更没有分清好坏,反正一起煮,有些坏的煮出来简直不能吃,都发霉了.有些更严重都发臭了,这样的事物吃了对身体百害无一益啊.学校的饭菜尽管便宜,但是再便宜的东西吃了对身体无益都不可能收同学们

14、的欢迎.因此有很多同学就到外面吃饭或者吃小吃,我就是其中的一个,我们在学校内开的快餐店就要在健康与卫生上下工夫,做到绿色健康食品,只有这样才会受同学们的欢迎.（三）消费者购买行为分析个人内在因素人的需要是多方面，多层次的，关于学生来说，其中解决生理的需要是我们所有需要中的重中之重，这里所讲的生理需要就是学生的衣，食，住，行等。在这些需要中，维持学生的日常生活消费又是第一要素，根据统计学生每个月所有消费中，用于吃饭的消费占70%,学生是消费者不是生产者，每个月可自由用于消费的支出是固定不变的。学生没花一分钱都要通过反复的衡量她的消费价值，在购买发生之前总是多方比较，即要购买物美有要价縻的产品。因

15、此我们的产品不单单要考虑成本，还要考虑学生的特性。外部环境因素a地理区域快餐店是开在学校内，学校又很大，东区同学要走到西区要十几二十分钟，就是有些同学明白那里的饭菜吃，但由于条件的约束，也懒得走路，对有些距离比较远的同学就很不方便，这样我们就要做好宣传，提升自己的服务，向同学们承诺要在最快的时间内把套餐送到，要在学生的心目中树立诚信，美誉度。还有一个方面，有些学生来自南方，有些来自北方，还有来自本地的，地方的差异也带来了口味与生活习惯的差异，比如说四川人喜欢吃辣的，南方人喜欢吃清淡的，而北方人喜欢吃面食，因此要根据不一致学生的情况生产不一致的样品。b气候条件有的时候候天气变冷，下雨，或者者天气

16、炎热。同学们活动不方便，都不想走动，特别是在下雨与大热天，略微走动一下，满身都是汗水，再说食堂里面又很少有空调，人又多，在这样的环境中，怎么能吃的下饭，这时都想呆在宿舍里不出动。假如是在下雨天就更不用说了，有哪个同学甘愿冒着大雨出去吃一顿饭呢？这时大家都想要是有人把饭送到自己手里那多好，这样省时又省力。四行业状况与竞争态势(一)行业进展脉络目前随着餐饮业的竞争越来越猛烈，餐饮业的经营模式业进一步创新。要紧有六种形式：一是直营连锁经营，实现社会化生产，规模化经营，树立起企业品牌形象；二是特许经营，各店共用一种技术，共做一个产品，共享一块品牌，统一企业形象，统一广告宣传，统一技术质量，共享利润；三是餐饮超市，顾客不仅能够直接消费餐饮产品，还能够亲自选