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食堂蒸煮间卫生管理制度1 .检查食品质量,变质食品不蒸煮;2 .食品要蒸煮透,防止外熟内生;3 .根据用膳人数计划烧饭,剩饭要妥善保管,防止变质,若有异味坚决倒掉;4 .蒸煮结束,清扫地面,工用具清洗干净,地面保持不湿不滑;5 .规范操作,保证用汽安全,每次蒸煮完毕,关闭汽阀门,注意节约用汽;6 .室内定期大扫除,保证室内干净卫生。
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