缓解疲劳的功能性食品.ppt.ppt

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1、n在现代社会里，疲劳是一种常见的社会现象。疲劳的感觉非常普遍：“累了”是口头语，“疲劳”是书面语。襁袍中的婴儿，也常常是哭着哭着便吮着手指睡着了。有意无意的信息刺激有形无形的精神压力大运动量的劳动、运作人们处于疲劳、过度疲劳状态亚健康半数以上的人处于这种状态，城市人口中占半数以上的人处于这种状态，城市人口中占70%。紧张、快节奏的生活方式一、概述一、概述（一）、疲劳的概念（一）、疲劳的概念 疲劳疲劳-以肌肉活动为主的体力活动以精神和思维活动为主的脑力活动达到一定的程度经过一定的时间出现活动能力的下降表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力疲劳的本质是一种生理性的改变，经过适当的休息便可以恢复或减轻。机体

2、生理过程不能继续机体在特定水平机体生理过程不能继续机体在特定水平上进行或不能维持预订的运动强度。上进行或不能维持预订的运动强度。简单的说：就是运动引起的机体工作能简单的说：就是运动引起的机体工作能力的暂时下降，这种能力的下降，经过适当力的暂时下降，这种能力的下降，经过适当的休息和调整，便可以恢复。的休息和调整，便可以恢复。疲劳主要反映在人体的三大系统：疲劳主要反映在人体的三大系统：神经系统、心血管系统、骨骼系统神经系统、心血管系统、骨骼系统神经系统疲劳分：表层疲劳、深度疲劳神经系统疲劳分：表层疲劳、深度疲劳表层疲劳：失重、头晕、睡眠不好、精神不佳表层疲劳：失重、头晕、睡眠不好、精神不佳深度疲劳

3、：食欲减退、烦躁不安，须用心里、深度疲劳：食欲减退、烦躁不安，须用心里、物理、化学方法恢复。物理、化学方法恢复。心血管系统疲劳：心跳杂音、正常心率间歇节心血管系统疲劳：心跳杂音、正常心率间歇节奏被打乱、心率加快奏被打乱、心率加快骨骼系统疲劳：肌肉酸痛、四肢无力、动作迟骨骼系统疲劳：肌肉酸痛、四肢无力、动作迟缓、速度降低缓、速度降低n疲劳根据其发生的方式可分急性疲劳和慢性疲劳根据其发生的方式可分急性疲劳和慢性疲劳。疲劳。n 急性疲劳主要是频繁而强烈的肌肉活动所急性疲劳主要是频繁而强烈的肌肉活动所引起的。引起的。在运动过程中出现了机体工作（运动）在运动过程中出现了机体工作（运动）能力暂时性降低，但

4、经过适当的休息和调整能力暂时性降低，但经过适当的休息和调整以后，可以恢复原有机能水平。以后，可以恢复原有机能水平。n 慢性疲劳主要是长时间而反复的活动所引慢性疲劳主要是长时间而反复的活动所引起的。当疲劳到了第二天仍未能充分恢复而起的。当疲劳到了第二天仍未能充分恢复而蓄积时，称为蓄积时，称为蓄积疲劳蓄积疲劳。n慢疲症的临床表现为病理性疲劳连续六个月慢疲症的临床表现为病理性疲劳连续六个月以上得不到缓解，同时伴有持续失眠、焦虑、以上得不到缓解，同时伴有持续失眠、焦虑、工作能力下降，内分泌失调等状况。工作能力下降，内分泌失调等状况。都市人的写照 年轻时用健康换取金钱 年老时用金钱换取健康 慢性疲劳综合

5、症在城市里的蔓延，的确使很多人年纪未老就步入了用金钱换取健康的“老化过程”。连续的脑力活动或体力活动中枢神经的精神疲劳中枢神经的精神疲劳体力活动引起的身体疲劳体力活动引起的身体疲劳全身疲劳全身疲劳局部疲劳局部疲劳肌肉疲劳肌肉疲劳心脏疲劳心脏疲劳感觉疲劳感觉疲劳肺疲劳肺疲劳 精神疲劳的延续也在一定程度上伴随身体疲劳出现。精神疲劳的延续也在一定程度上伴随身体疲劳出现。（二）、疲劳的症状（二）、疲劳的症状 疲劳的症状可分一般症状和局部症状。疲劳的症状可分一般症状和局部症状。按照发生部位的不同，疲劳可分为体疲按照发生部位的不同，疲劳可分为体疲劳、脑疲劳和混合性疲劳。劳、脑疲劳和混合性疲劳。体疲劳是指人

6、体在持续长时间、大强度的体疲劳是指人体在持续长时间、大强度的体力活动时，肌肉（骨骼肌）群持久或过度体力活动时，肌肉（骨骼肌）群持久或过度收缩而产生的疲劳；收缩而产生的疲劳；脑疲劳是指用脑过度而产生的疲劳；脑疲劳是指用脑过度而产生的疲劳；混合性疲劳又称综合性疲劳，是指体、脑混合性疲劳又称综合性疲劳，是指体、脑两种疲劳同时存在。两种疲劳同时存在。由于各种活动均是在中枢神经控制下进行由于各种活动均是在中枢神经控制下进行的，因此，当工作能力因疲劳而降低时，中的，因此，当工作能力因疲劳而降低时，中枢神经活动就要加强活动而补偿，逐渐又陷枢神经活动就要加强活动而补偿，逐渐又陷入中枢神经系统的疲劳。入中枢神经

7、系统的疲劳。但自觉的疲劳是易受心理因素影响的，自但自觉的疲劳是易受心理因素影响的，自觉疲劳增强时可出现头痛、眩晕、恶心、口觉疲劳增强时可出现头痛、眩晕、恶心、口渴、乏力等感觉。渴、乏力等感觉。疲劳的危害：1、疲劳对脑组织有损害、疲劳对脑组织有损害 轻则出现犯困、头昏、头痛、记忆力下降；长期慢轻则出现犯困、头昏、头痛、记忆力下降；长期慢性毒害，可诱发脑神经细胞凋亡。性毒害，可诱发脑神经细胞凋亡。2、疲劳对心血管系统有损害、疲劳对心血管系统有损害 从而出现胸闷、气短、心慌，导致动脉粥样硬化、从而出现胸闷、气短、心慌，导致动脉粥样硬化、冠心病、脑血管硬化，心、脑血管意外可以致命。冠心病、脑血管硬化，

8、心、脑血管意外可以致命。3、疲劳对免疫系统有损害、疲劳对免疫系统有损害 导致导致T细胞功能下降，白细胞介素、细胞功能下降，白细胞介素、-干扰素等免疫干扰素等免疫因子生成减少，自然杀伤细胞的数目和活性都有所因子生成减少，自然杀伤细胞的数目和活性都有所下降。下降。4、疲劳对泌尿系统有损害 尿液容易起泡沫，且泡沫停留的时间也长。5、疲劳对肌肉组织有损害 出现肌肉酸痛、肿胀、疲乏无力等症状。6、疲劳对皮肤有损害 会产生脂褐素和腊样质，可以使皮肤变黑和粗糙，长出老年斑。7、疲劳肝脏有损害症状 (1)体力或心理负荷过重引起不易解除的疲劳；体力或心理负荷过重引起不易解除的疲劳；n(2)没有明确原因的肌肉无力

9、；没有明确原因的肌肉无力；n(3)失眠症状普遍存在，或有多梦和早醒；失眠症状普遍存在，或有多梦和早醒；n(4)头胀、头昏或头痛；头胀、头昏或头痛；n(5)注意力不易集中，记忆力减退；注意力不易集中，记忆力减退；(6)食欲不振；食欲不振；n(7)肩背部不适、胸部有紧缩感，或有腰背痛、不定肩背部不适、胸部有紧缩感，或有腰背痛、不定位的肌痛和关节痛，无明确的风湿或外伤史；位的肌痛和关节痛，无明确的风湿或外伤史；n(8)心情抑郁、焦虑或紧张、恐惧；心情抑郁、焦虑或紧张、恐惧；n(9)兴趣减退或丧失；兴趣减退或丧失；n(10)性功能减退；性功能减退；n(11)低热；低热；n(12)咽干、咽痛或喉部有紧缩

10、感。咽干、咽痛或喉部有紧缩感。（三）、疲劳的生理（三）、疲劳的生理 疲劳的最主要生理本质是由于肌肉活动疲劳的最主要生理本质是由于肌肉活动而对能量代谢功能的影响。而对能量代谢功能的影响。肌肉富于蛋白质，但是肌肉收缩的能源肌肉富于蛋白质，但是肌肉收缩的能源却不是由蛋白质分解而来的。却不是由蛋白质分解而来的。肌肉收缩时最先发生的反应是肌肉收缩时最先发生的反应是ATP的分的分解，这时释放出含有高能的磷酸键（解，这时释放出含有高能的磷酸键（P）。）。一般认为这是肌肉收缩的直接能源。一般认为这是肌肉收缩的直接能源。n机体的任何活动都要消耗能量，机体内的能量机体的任何活动都要消耗能量，机体内的能量来源于葡萄

11、糖、脂肪和蛋白质等营养物质在细来源于葡萄糖、脂肪和蛋白质等营养物质在细胞的线粒体中和氧结合后，发生氧化还原反应胞的线粒体中和氧结合后，发生氧化还原反应所释放的能量，这些能量被储存在所释放的能量，这些能量被储存在ATP中，供中，供细胞进行各种生理活动使用。细胞进行各种生理活动使用。n 在正常情况下，葡萄糖、脂肪等营养物质和在正常情况下，葡萄糖、脂肪等营养物质和氧完全反应，生成二氧化碳和水，通过呼吸或氧完全反应，生成二氧化碳和水，通过呼吸或泌尿系统，及时排出体外。泌尿系统，及时排出体外。n 当机体进行长时间或高强度的活动时，相应的功能器当机体进行长时间或高强度的活动时，相应的功能器官就需要大量的能

12、量来维持这种活动。这时线粒体中官就需要大量的能量来维持这种活动。这时线粒体中生成能量的氧化还原反应速度加快，氧供应相对不足，生成能量的氧化还原反应速度加快，氧供应相对不足，营养物质不能被完全氧化成二氧化碳和水，而是生成营养物质不能被完全氧化成二氧化碳和水，而是生成大量的乳酸、氨、尿素和二氧化碳等物质，而且由于大量的乳酸、氨、尿素和二氧化碳等物质，而且由于疲劳机体清除能力降低，这些物质还会在组织中堆积疲劳机体清除能力降低，这些物质还会在组织中堆积过多，会使组织细胞中毒，出现肌肉酸痛或头晕、头过多，会使组织细胞中毒，出现肌肉酸痛或头晕、头痛等体、脑疲劳症状，进入体液，运行全身，会进一痛等体、脑疲劳

13、症状，进入体液，运行全身，会进一步刺激中枢神经系统，产生全身性疲劳反应。步刺激中枢神经系统，产生全身性疲劳反应。疲劳毒素n 医学上最早仅把导致肌肉酸痛的乳酸和二氧化碳称为“疲劳毒素”。n 随着医学对疲劳的认识逐渐深入，发现疲劳机体中聚集了各种不同的代谢废物，其中很多代谢废物对身体有着严重的损害作用，统称为疲劳毒素，包括乳酸、氨、氧自由基、过氧化脂质、脂褐素等。疲劳产生的机理 疲劳是机体内许多生理生化变化的综合反应，是疲劳是机体内许多生理生化变化的综合反应，是全身性的。疲劳产生的机理可以概括为：全身性的。疲劳产生的机理可以概括为：1、大量的能量被消耗，同时产生、大量的能量被消耗，同时产生“疲劳毒

14、素疲劳毒素”；2、由于能量的不足，细胞活力下降，机体各系统的、由于能量的不足，细胞活力下降，机体各系统的功能减退；功能减退；3、“疲劳毒素疲劳毒素”在体内聚集，体内环境恶化，细胞在体内聚集，体内环境恶化，细胞发生中毒，兴奋性衰减，甚至诱发凋亡或被动死亡；发生中毒，兴奋性衰减，甚至诱发凋亡或被动死亡；4、疲劳毒素疲劳毒素刺激中枢神经系统，产生全身性疲劳刺激中枢神经系统，产生全身性疲劳反应。反应。疲劳预防疲劳预防：1 养成良好的生活习惯养成良好的生活习惯 适度运动，劳逸结合（脑力，体力活动交替适度运动，劳逸结合（脑力，体力活动交替进行）进行），注意休息，注意休息 2、保持良好的心态、保持良好的心态

15、 稳定的情绪稳定的情绪 3、拥有健康的饮食习惯、拥有健康的饮食习惯 多饮水，补充营养物质多饮水，补充营养物质 4、平时多吃水果蔬菜等，提高自我免疫力。、平时多吃水果蔬菜等，提高自我免疫力。二、具有缓解体力疲劳功能的物质二、具有缓解体力疲劳功能的物质（一）、人参人参 人参分亚洲种和西洋种两类，前者统称人参，后人参分亚洲种和西洋种两类，前者统称人参，后者称西洋参。亚洲种原产中国东北部，朝鲜、韩国和者称西洋参。亚洲种原产中国东北部，朝鲜、韩国和日本也有栽培。日本也有栽培。西洋参主产于北美的东部。西洋参主产于北美的东部。1、主要成分 主要含主要含18种（共种（共40余种）人参皂苷：余种）人参皂苷：Ro

16、、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rf2、Rg1、Rg2等，其中等，其中Rb组又称人参二醇型，组又称人参二醇型，R组又称人参三醇型，组又称人参三醇型，Ro组组则称齐墩果酸型。其中含量则称齐墩果酸型。其中含量高的有高的有Rb1、Rb2、Rc、Re和和Rg1。另含人参多糖（另含人参多糖（7%9%），低聚肽类以及），低聚肽类以及氨基酸、无机盐、维生素及精油等。氨基酸、无机盐、维生素及精油等。1、抗疲劳作用抗疲劳作用 降低机体的耗氧量，使大脑兴奋过程的疲惫降低机体的耗氧量，使大脑兴奋过程的疲惫性降低性降低2、对神经系统的双向调节作用、对神经系统的双向调节作用人参皂苷，人参皂苷，Rg1有中枢兴奋作用有中枢兴奋作用 Rb1有中枢抑制作用有中枢抑制作用3、健脑、增智作用、健脑、增智作用4、延缓衰老、延缓衰老5、调节物质代谢、调节物质代谢2、生理功能、生理功能6、对心血管系统的作用、对心血管系统的作用强心作用、抗心肌缺血、扩张血管强心作用、抗心肌缺血、扩张血管7、对血液影响、对血液影响使红细胞、白细胞、血红蛋白数量增加使红细胞、白细胞、血红蛋白数量增加促进骨髓促进骨髓DNARNA蛋白质