水产品的解冻方法有哪些?.docx

上传人:王** 文档编号:550538 上传时间:2023-11-17 格式:DOCX 页数:1 大小:12.70KB
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水产品的解冻方法有哪些?冷冻后的水产品在食用或加工前,必须进行解冻,水产品解冻有以下几种方式:一是自然解冻法,在常温下让其解冻,此种解冻方法,鱼的肉质最佳,解冻时间较长。二是急速解冻法,高温解冻,解冻速度快,但肉质会有所破坏。三是其他解冻法,主要是真空解冻法和冷盐水解冻法,成本较高,一般使用较少。

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