2022《食堂突发事件应急处置预案》.docx

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1、食堂突发事件应急处置预案1范围本标准规定了行政中心食堂食物中毒、火灾、停水停电停气等事件的处置程序和要求。本标准适用于行政中心食堂突发事件应急处置。2成立突发事件应急小组在第一时间成立突发事件应急小组，机关事务管理中心主任任组长，分管副主任任副组长，机关食堂管理负责人，第三方项目负责人、厨师长、各班组长为组员。3食物中毒事件3.1人员急救将中毒人员送医，或拨打120急救电话。3.2食物处置3.2.1立即停止销售已制作完成的食品；3.2.2收回已经销售出的食品，并封存张贴标签，内容包括品名、时间、地点、负责人签字等；3. 2.3封存已领用至厨房的食品原料，在未查出事故原因之前不可擅自处置原料。3

2、.3 专业排查3. 3.1保留现场，由食品监督部门专业人员进行检查；4. 3.2现场工作人员主动接受询问。3.4 排查结束3. 4.1专业人员确认食物中毒原因后，按照专业要求处置涉事食物；4. 4.2食堂内设施设备、餐具等物品统一清洗消毒；5. 4.3食堂恢复正常工作秩序。4火灾成爆燃事件5.1 立即报警5.1.1 最先发现火灾或爆燃事故的员工立即拨打119火警电话，说明现场情况；5.1.2 报警后立即通知食堂值班经理，并由值班经理将火情逐级上报。5.2 轻微火灾6. 2.1食堂经理负责组织员工开展灭火；4.2.2关闭煤气、电源等闸门；4.2.3疏散人员，撤离物资，尽可能减少损失。4.3重大火

3、灾4.3.1疏散人员，撤离至安全地带，等待专业救援；4.3.2关闭煤气、电源等闸门；4.3.3在消防队到来之前，检查消防水栓和消防水压，为消防车提供水源；4. 3.4如有人员受伤，拨打120救助电话，做好紧急救护工作。5停水停电停气事件4.1 停水4.1.1 自来水公司因检修或其他原因提前告知的停水情况,食堂经理应提前做好储水准备,利用己备的符合卫生条件的容器装水；4.1.2 无通知的意外停水情况，服务中心应查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司保修电话0519-88130008；若是食堂内原因，应立即通知水电工，迅速进行维修，排除故障。4.2 停电5. 2.1供电公司通知停电，食堂经理应提前做好准备，调整菜谱，更换需用电器厨具制作的菜肴，并在餐厅外张贴通知，提醒就餐顾客停电事宜；5. 2.2如发生线路故障突然停电,机关食堂管理负责人和第三方项目负责人牵头组织维修。5. 2.3如影响到食堂正常供应，应采用食堂内部进行饭菜调配的办法。若无法保证，则立即组织采购面包、方便面、纯净水等，并及时发送到有关部门，确保员工就餐。