桂花酒的成效与制作方法.docx

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1、桂花酒的成效与制作方法桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适的特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒,也是您自享或馈赠亲友的佳口口口O中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经,对瘦疝是指腹部常热痛,奔豚是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀

2、不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能到达饮之寿千岁的成效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽病症,治十二指肠溃疡,苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。成效:该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例,在以后的研究过程中能得到很好的发展.桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适的

3、特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒,也是您自享或馈赠亲友的佳口口口O中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经,对屐疝是指腹部常热痛,奔豚是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能到达饮之寿千岁

4、的成效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽病症,治十二指肠溃疡,苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。成效:该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒二祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例,在以后的研究过程中能得到很好的发展.做法桂花的选择:以金桂最正确,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。桂花酒的制作:将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜

5、,然后每斤桂花参加四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入容器内任其发酵二、三天之后,参加四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用散酒,此类酒口感太差。然后密封窖藏(阴凉干燥储藏),一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再参加五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之成效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。桂花米酒:原料:江米或东北大米(一定要具有糯性的)甜酒曲干桂花制作程序:

6、L将米饭煮好,最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);2 .在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水3 .待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中;4 .按照酒曲的说明撒上适量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米,但我们一般不会一次做那么多,只能按照米的量估计需放酒曲的量。也不用太严格,稍微多一点会熟得快些);5 .将米饭和酒曲充分拌匀,同时将适量白开水拌在米饭中;6 .用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;7 .在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!);8 .用保鲜膜将器皿密封好,再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;9 .然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边。大功告成,就等享受成功的喜悦了!经过24-36小时后,打开器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的样子,基本就成了。将保鲜膜开启一小缝,一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出,美妙极了!

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