实训室安全管理制度实训室设备操作规程.docx

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1、实训室安全管理制度实训室设备操作规程和面机安全操作规程一、操作人员衣帽整齐，衣袖不要过长，戴好套袖，要专人专用保管。二、操作前先检查机器周围有无障碍，面桶内有无杂物,按油孔加油。三、检查完毕后，开空机试运转，观察运行是否正常,各按钮有无失灵现象，有无异常声音和异味，外壳是否漏电,如发现问题就停机找修理人员进行处理或向主管领导汇报。四、和面机不许搅拌其它物品，以防面桶生锈和损坏油封。五、和面规程中严禁往桶内伸手或用刀取面，卸面时应停止转动后方可进行，不得边转边卸。六、倒桶时不要使其过低，以防倒桶惯性把涡轮咬死。七、操作过程中如发现异常，应停机找维修人员进行处理，他人不得拆卸机械和电器部分，以防发

2、生事故和维修不便。八、和面后应及时断开电源，清理和面机内外，使和面机内外光亮，清理过程中不得用水冲洗电器部分，防止触电和电器烧毁。多功能搅拌机安全操作规程一、使用前先检查电源电压是否与所购机铭牌上标注的电压相符，机外接地线是否牢固。二、试机前不装任何搅拌器具，以免因转向不符而致机件损坏。三、工作时将搅拌桶提升，更换搅拌器具时，应先将桶下降。更换物料时，先取出搅拌器具再取出搅拌桶。四、使用后应及时清洗搅拌器具及料桶，并保持机器整体洁净。五、机器工作时，手不准伸入桶内或握持搅拌器具；不准用水喷洗搅拌机；不准用湿手接触开关和电源插头；机器有故障时，请立即停止使用。压面机安全操作规程一、操作人员衣帽整

3、齐，衣袖不得过长，带好套袖，工作中精力要集中，应懂得操作规程，做到机器专人专用。二、操作前首先清理压面机内扎辐上有无杂物，开空机试运转，观察运转是否正常，外壳有无漏电，有无异常声响。三、压面过程中，不得用手用力下按，严禁用手在轧辐之间拿面，出条时手不要靠轧辑太近去揪面，以防扎手。四、压面机不得压其它食品，以防损坏轧辐。五、操作过程中如发现异常，应及时断开电源开关，找修理人员进行修理或向上级主管领导汇报，他人切勿乱动电器部分。六、使用完毕，应清理各部位，用布擦净。烤箱安全使用规范1 .使用烤箱时先开启电源总闸，再分别开启各层开关。欲观察工作室内试品情况，可开启外门，或从玻璃门向内窥视，但外门不常

4、开为宜，以免热量外泄，且当温度升到300度左右时，开启箱门可能会使玻璃急骤冷却而破裂。2 .烤箱为非防爆产品，切勿烘烤易燃、易爆、易挥发性的物品，以防爆炸。不能用水直接冲洗本设备。3 .使用完毕，须切断电源总闸。4 .一旦发生故障，需经修复后才能使用。5 .修理时请叫专业维修人员来维修，并使用原装配件,如不遵循以上要求，可能会危及机器的安全性能。醒发箱安全使用规范1 .使用时，先在水盘内加一定的水，再将箱体上温度选择旋钮调至最佳发酵（35-40。0,当接通电源，电源指示灯亮，表示电热管通电加热。2 .电热管工作时，必须保持在水下，任何时候都不得露出水面，以免将电热管烧毁。严禁无水通电。3 .发

5、酵温度不宜调整过高，否则会影响酵菌正常繁殖,甚至引起菌种死亡。4 .经常检查水箱水质，保持干净卫生。5.停止使用时应切断电源，以确保安全。蒸箱使用操作规程一、通电后，应全面检查是否工作正常；发现异常情况及时报告修理。二、正常工作时，添加足够的用水（水面高度不小于15cm）；并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。要及时加水，没过加热管，防止干烧。三、工作后，立即关闭电源。并按规定程序打开蒸箱门（放出蒸箱内部蒸气体，防止伤人）。四、做好蒸箱的清洁卫生工作。电饼铛安全操作规程一、操作人员衣帽整齐，工作时精力集中。二、使用前，首先检查供电线路，确认完好无误后方可使用。三、工作结束时，首先关闭电源，待

6、设备冷却后再将铛内清理干净。四、清理时不得用水冲洗，可用湿抹布擦洗电饼铛盘内。燃气炉灶的安全操作规程1使用前应检查灶膛排风系统是否正常。2在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的燃气。3点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开4逐步打开气阀，以求得合适的火力。5在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。6运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。7在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。8揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。9万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。10灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。冰箱安全操作规程1.经常检查冰箱机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。2,库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。3 .食品存放必须鱼、肉、生、熟分档，防止交叉污染。4 .存放食品要有标志，冰箱内必须无残渣、无油污、无异味。5 .冰箱存放食品要按注明标志存放，不重叠，不积水,要定期进行清理、除霜、除杂质等。6.冰箱必须按规定进行清理，发现问题应及时报告处理；如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。