食品安全国家标准-食用酒精.docx

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1、食品安全国家标准-食用酒精（征求意见稿）XXXX-XX-XX实施XXXX-XX-XX发布中华人民共和.在四彖M生和计划生育委员会发布GBXXXXXXXX食用酒精1 范IS本标准适用于食用酒精。2 术语和定义3 .1.食用酒精以谷物、落类、助宙或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸匐粕制而成的，供食品工业使用的含水酒精.3技术要求3.1. 原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定.4 .2.感官要求感讨要求应符合表1的规定.表1感官要求项目指标检验方法外观无色透明取适It试样置于烧杯中,在自然光下观察色泽和状态,应遗明、无正常视力可见的外来异物气味具有乙师因有香气,无异嚷川兄塞W筒取试样IOm1

2、.加水ISm1.旋塞,混匀.倒入SOm1.小烧杯中，闻其气味m净，Wfi1.无异味取试杆XIm1.FSOm1.afitf1.中.加水30m1.,泥匀，置于水田中调节液温至20.燃后倒入100m1.小烧杯1.品其滋味3.3.理化要求先化要求应符合表2的规定.表2理1七要求项目要求检检方法酒箱度/95.0GBXXXX食品安全国冢标准酒中乙髀浓度的测定睡(以乙展计)(mg,1.)30按1戏A执行甲醉,(n1.150GBXXXX食品安全国.东标准食用中甲品的测定)粗化物F以HCN计X(mg;1.)5GBXXXX食品安全国家标准优M中融化物的测定，“仅运用于以木督为原料的产品，5 污染物限量污染物限於应

3、符合表3的规定。表3污染物限量If1.目要求检验方法金秘似Pb计)(mgkg)1.0按P泉B执行6 其他6.1. 包装6.1.1. 包装材料和容器应符合食品史生要求.装运食用酒精应使用用的郑、槽车和铁桶，不得使用铝桶或镀钝容潜包装,不得使川易产生侪电和静电不易秣放的容器(如塑料桶.包装前,应对所用容器进行严格地安全、卫生检行。6.1.2. 灌装后的播、枪乍应加铅封.使用单位收货时,应检查铅封是否完好.6.1.3. 包装物应体外清沽，标注内容清晰可见，标铃粘贴牢固。6.2. 运谕5.2.1.运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有古、有糖蚀性或有异味的物品混装混运。5.2.2.搬运时应轻装轻卸.严禁

4、扔摔、撞击和剧烈霰荡,位远禹热源和火种.5. 2.3.运怆过程应防火、防爆、防静电、防雷电，严禁鹏晒.5.3. 贮存5.3.1.产品不得马力.毒、有杏、有腐蚀性或有异味的物品混合存放，5.3.2.产品应贮存于阴凉、干爆、通风的环境中，应有防腐海、火种、静电、雷电的设施.并要求在贮存区域有醒目的“严禁火种”的警示牌.附录A食用酒精中酸的测定A.1碗法,1.1原理亚硫酸乳脑与醛发生加成反应,反应式为：OHR-AHNnHSO,R-i-OHSOaNa-摩基硒钠用碘软化过量的亚玻酸双钠，反应式为：NaHSOs+It+HtONaHSO4+2H1加过敏的NaHCa,使加成物分解，醛乘新游离H1.来，反应式为

5、：HR-C-OH+2NHCO,-RCHO+NHSO,N,COCO,fH,OSONa用旗标准溶液滴定分解和放出来的亚硫酸发钠。A.1.2试剂和溶液.1.2.1盐酸溶液Cc(HC1.)-O.Iroo1./1.：按GB/T601配制.1.2.2亚成酸氮钠溶液12g1.).A.1.2.3碳酸级钠溶液C(NiIHCo3)=hnu1./1.。A.1.2.4旗标准溶液(1212)=0.1o1.1.三按GB/T601配制与标定。A.1.2.5旗标准滴定溶液c(212)=0.01o1.1.s使用时珞O.Imo1.儿跟标准溶液准确稻糅10倍.1.2.6淀粉指示液10g1.):按GB/T603配制A.1.3分析步骤

6、吸取试样15.0a于25Om1.碘量瓶中,加15三1.水、15m1.亚硫酸氮钠溶液(A.1.2.2X7m1.盐酸溶液(.1.2.1).摇匀.于暗处放置Ih.取出,用50m1.水冲洗瓶塞,以碘标准溶液(A.1.2.4)滴定,接近终点时，加淀粉指示液0.5m1.,改用碘标准滴定溶液(A.1.2.5)滴定至淡蓝紫色出现(不计数).加20m1.碳酸乳钠溶液(R.1.2.3),母开腋塞，摇荡0.5min(呈无色)，用旗标准酒定溶液(A.1.2.5)继续酒定至蓝紫色为其终点。同时作空白试照。A.1.4结果计算试样中的酸含量按式s匕-一试样消耗帙标准滴定溶液的体枳.胞位为毫升(m1.)：K空白消耗旗标准滴定

7、溶液的体枳,单位为麦升(m1.)sC一一碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(*11.A0.022与。O(M.陕标准使用溶液k,混匀,备用.B.4.2B管：用50m1.比色管直接取试样251.补加2.5m1.水,加1滴的限指示液,用稀盐酸或稀氨水调网至中性（的敌红色刚好褥去），加入5m1.乙酸盐缓冲液（Q）,混匀，备用。B.4,3C管:用50m1.比色管C接取25.OMM与B管相同的）试样,再加入2.50n1.（与A管等般的）铅标准使用溶液,混匀，加I湎附取指示液,用稀盐酸或稀氨水调节PH至中性（的配红色刚好槌去）,加入5三1.乙酸盐缓冲液（0）.混匀,翁用.B.4.4向上述各管中,各加入Io

8、m1.新鲜制备的饱和硫化氮水（0）,混匀，于暗处放置5min.取出，在白色背景下比色。其B管的色度不得深于A管：C管的色度应与R管相当或深于A管。本标准部分代替GB10343-2（X）8食用酒精,GB10343-2（）08食用酒精3涉及本标准指标的以本标准为准：木标准与GBIO343-2OO8W1.t,主要变化如下：名称修改为“食品安全国家标准食用酒精”；一修改了理化指标；修改了污染物指标；IW除了检验规则馨求,本标准部分代替GB10343-2008胃食用酒精,GB10343-20OS食用酒精3涉及本标准指标的以本标准为准：木标准与GBIO3432OO8相比，主要变化如下；名称脩改为“食品安全国家标准食用酒精”：修改了理化指标：修改了污柒物指标：删除了检聆规则要求，I-A-刖三本标准部分代替GB10343-2008e食用酒精,GB10343-2008食用酒精3涉及本标准指标的以本标准为准；本标准与GB10343-2008ti1.1.t.主要变化如下：名称修诙为“食品安全国家标准食用酒精”；修改了理化指标：修改了污染物指标：捌除了检验规则要求.