Family.主题餐厅创业策划书.docx

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1、主题餐厅创业策划书项目名称：famHy主题餐厅项目单位：实业组书目一、概要二、公司描述三、产品与服务介绍四、市场分析五、营销策略及结售六、财务分析七、风险分析及其对策一.概要馥着人们生活水平的提高，“吃”，这一人们每天必需的动作巳不仅仅是为了填饱肚子。在人们解决了没饱问题后，人们的着重点起先炖向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可馈百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点起先向餐斤的环境转移,已成定局。而我们公司推出的各个主起餐厅，正是将餐厅的扑电环境与餐厅的食物味道融为一体，其正做到满足硕客需求，可谓应时代而生。 产品和腰务本J反目拟钊建的family

2、主飕餐厅是一票有限制企业。它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在上海乃至全国建立特色祭厅，为特定的客户群供应特色显明,特性突出的采饮秘务，并一次获得利益。 目标市场定位我们的初期目标是上海，主要客户群是有猾奇心理，追逐时尚的高收入阶厘以及团体消费者。 现本项目的核心是以在饮集团为平台，经营多家各具特色，却具有相同企业文化的主题卷斤。茶饮平台的这设要求JJi目团队的成员有相当高的领导能里。我们的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。 战喀我们的版略规划是，一年以内建成第一掌旗舰自助主题格斤，总结出一套行之有效的管理方法：五年内，在再住成2-3奈直营主凝茶厅,形成自己特有的集团

3、品牌：十年内在上海、广州等大城市建立比营主题餐厅。 财务分析Family.主题容厅投资期J1500万元，由发起人投资800万元。我们安排在三年内偿还全部资金，方法采纳利涧偿还形式，其他偿还方法也可商法。 风险分析茶厅的风险主要有一下三个方面：一是投资风险；二是管理风险；三是克华风险：四是不确定因索风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和物料的企业文化来化解这些风险。二.公司描述 公司名称：family主题餐厅 公司地址：中国/上海 经营危围：服务业（主要为在饮业）公司宗旨：用最温年的优茶环境和最美味的食物,打造中国第一特色特厅公司座右依：无温馨不成宛！公司口号：没有最先备，只有更完备！

4、公司定位：家庭消匏公司歌曲：相亲相爱的一室人公司广4浑：流浪的孩子在外惦念家吗？我们在Family.等你人事管理：Family主卷羚厅是以高科技服务设备，高新技术为核心，家庭温馨为特色的新式皎饮公司。由于餐厅设计上采纳了虫子自动怠在系统等先进技术设备，所以节约了一部分人力资通。以下是本公司关于人力资源存理方面的规定：1、F-iIy.主题善厅组根结构董事会总鲤:理：总没理是拟定规章制度、工作程序、质量标准。依据各岗位取货规范，组织实施，严格指导，监督，全面负点茶厅的管理工作，保证茶厅经营业务的正常进行。负责将饮出品和服务.餐厅工作人员调配.以及各项行政管理工作，制定本部月度、年度的营业安排，确定

5、餐厅年度、月度的营业预料，领导全体员工完成各项任务和经营指标。市场导：广袤的市场是每一个公司发展的基础，没有市场就没有盈利，在市场上下功夫是公司取胜的关键之处。市场部的设找意义重大，市场部主要负责捕获符饮市场信息，做好市场开发，市场调查，刚好获得客户需求信息，探讨客户群并做好市场分析，收集发饮情报等。此外还负责外卖产品，以及相关产品的包装销售.企划部：企划部是公司的战喀安排核心，主要负贵制定公司发展战略和方向，新项目的开发，企划部要和市场部刚好沟通沟通，交换信息，开拓公司新的发展领域，开发新的根务方向，开发新菜价，研发与之相关的新产品。人事部：人事部是祭伏行业的/要部门之一。是核心部门，它的管

6、理状况干脆影响到终个集团的经营。人事部主要货贲公司人事管理和人菸配比工作，还包括菸工培训聘请吸引人才人员招募，工资的性算与发放，员工待遇福利及职工保障，薪酬管理，公司行政事务管理，广告宣扬以及吸引投资等。公关部：冬饮行业是第三产业，属于服务业，量与人打交道的行业。所以公关管理是变中之重，公关部负责餐斤服务，管理糙务人员，提高服务质量。服务水平上去了，客人满足度高,就会有丰富的客源，盈利也就会更多。还要荻系业务往来，代理商等.和相关公司建立良好的合作关系。财务部：负责餐斤预算结算及营，税务申报，产卦管理账目，财分部要与粮行建立紧密联系，对于预算和，吉算要进行刚好的划账处理，使本公司和其他运营商在

7、资金方面合作X反当，保法资金在三方通物的流通。这样既有利于本公司的经营.也提高了公司的信誉，树立了良好的企业形象，有利于公司的长期可持续发展。在财务管理方面，要建立完算的财务管理机制，做到账目透亮，有据可查，还要做到税务刚好申报和上想。后勤部：负责食材的选购，装具选购补充，谩备修理以及财产管理.由于本祭饮集团的突出特点是南科技和人文为特色，菜病的品质要上来，制作精细，消费定位水平是中高等收入人群，所以在食材的选购上要科殊探究，选购员一是要擅长视察，二是要熟识请购单的具体内容，能做到到货刚好，新硝无误,质量合格，价钱合理，还要保证食材的藕新。选购人员平常工作中要拓宽进货渠道，货比三家。对于特殊材

8、料还要实行定向逸的的方式以保证材料的质量，实行定时进货、临时进货及电话进货等相结台的方式，不断提高工作效率保证企业各部门用货的须要。2、公司人员谀宣:市场部：取负4名积员3名取负3名职员3名职员3名部门经理1名企划部：部门经理1名人事部：部门经理1名财务部:部门经理1名后勤部：部门经理1名3、餐厅人员谈正:发斤经理1名大堂领班2名礼仪领位8名尉师长1名主厨2名厨师5名后厨配菜4名洗碗工4名清洁工4名保安4名三.公司产品及服务介绍 产品介制FamiIy主题系列袋厅的消费群体主要以掌底为主，提备温馨浪漫的品牌彩象，给人以和谐友善，具有力任感的社会舟象，给广袤消费者完完整整家的感觉。Family主邈

9、帑厅旗下另设有family.自助箱斤、father.爸爸主超裕厅、mother.妈弼主超餐厅和Is.me儿童主题持斤四个系列。 自主点餐本花厅采纳电脑点装，使点花更加便捷：每桌按可容纳旗客的比例设I1.电脑，电脑数据库中有包括全部厨师、菜品及其性味的资料,通过简洁的索引即可让顾客了解每一道菜，大大提甫了点茶的效率，同季节的了大量人力成本。数据库的另一端干脆与同房相连，点击“确定”后所点莱名即可显示给相应厨师。 即时反馈顾客用餐后可以干脏在电脑上填写看法反结表，对所用每一道菜、服务人员和用常环或评出“特别满足”、“基本满足”、不很满足和“很不满足”四个等级。这一机制一方面有助于公司管理者对经营机

10、制的不断改进，另一方面加必了对公司员工的约束力，增进了员工的进取心，从而完为公司形系，吸引更多的顾四.市场分析 形式分析1 .业界状况随着人们生活水平的不断提高，国外理念的不断深化，创新意识的不断加镣.人们对“吃”的要求越来越高。随着中国国除化接轨的越势越来越明显，中国人在“吃上也更加讲究品位，讲究浪漫。当今现代化的於势不断加强.不但是科技的现代化,更是现念的现代化，日常生活，婚礼庆典,生日泳时等等.更多的人选杼在发厅度过他们的美妙时间，便利为力。在肯定程度上来说，越名贵的装厅，就越彰显主子的名贵独特的品位。但是另一方面，一说起出去吃饭，许多人不免想起那让人满嘴留油的菜色，既不健康，也不环保。

11、放眼里去，大众型的壁纸，狭窄的走廊充溢着介烟的气息，假如不巧遇到哪天是节假日，埋单假如要用一年的时间话，也许点餐就要用一个世纪了，等到赛齐的时候，也许怅劲也就过去了，让人既郁闷又恼火，却又无从发泄。在当今节约型的社会里，“绿色”“环保”越来越被人们所提倡；另一方面，新感哽，新创意更是始终以来人们的追求。厌倦了啰哗的尘事的人们，史渴望心灵深处的那一方净土。在当今社会潮流下，充溢新意，令人耳目一新的符斤受到了人们极大的认Pl,因为在物质得到满足后，人们更加注意精神的追求,这也是我们人民生活水平得到普遍提高的一个更要体现。2 .产品料臭状况我餐厅以窠鹿为主题，是集尚科技，超温举于一体的现代化茶斤。我

12、裕厅采纳当今世界最先进的技术，最先进的电子设备，最先进的酒店管理和机制，打造富有我们0乙特包的品牌，用最患党的微笑为客假心打算每一顿叁宴旗客可以利用等筷的闱酸尽情在温馨浪漫的环境下放松，在这里，只有顾客想不到的,没有我们做不到。3 .趣势史新的创诙意味着更多的顾客，更少的成本意味着史小的风险，更优的服务意味着更多的利润，而这一切，始终是一个企业所追求的目标。所以,具有新创意，绿色型，优质极务的餐厅渐渐成为餐厅中的主流。企业SWoT分析企业优势(strengths)1. 全新的就餐理念2. 先进的电子服务模式3. 科学先进的高级管理技术4. 食物的多样性和创新性5. 优质的服务加优质的食物6.

13、由于是绿色环保型箱斤，得到政府的支持企业劣势(WeakneSaes)1. 每一种新颖的产品可能一起先并不为广袤群众接受，须要细心的宣扬运做。2. 价格会比其他同级略高企业机会(OPpOrtUniatieS)1. 人们生活水平日益提高2. 人们对现有羚厅的厌倦，希望生活史加刺激.对新颖的渴望3. 人们越来越接受西方现念，对世界景现的需求，眼界的需求，心灵的需求，渴望超脱世俗的心理4. 市场经济的发展5. 政府支持绿电环保型餐厅企业威逼.(threats)1. 品牌的盗用和形式的仿照2. 国外企业的立争3. 价格过高引起消费者的不满解决企业威逼的方案(solution)1 .向有关部门申请相关专利

14、，以爱护我在万的利益.2 .合理制定价格，并在开业时期进行兔妻叁试,扩大宣扬等活动，以拉拄顾客.3 .实行银卡，金卡，钻石卡等舫式的酬宾活动，在节假日实行礼品哨送，温亭派对活动五.市场营销及销售1 .管销环境分析分析当前国内茶饮也的营销状况,有助于我们对当旃的市场状况、产品状况、竞争状况及宏现环境，有一个醒悟的相识，未拈定相应的首铺靠略，实行正确的营销手段供应依据和参考。市场状况前面市场分析中已经对市场状况进行了具体的论述，目前中国市场对主邀餐厅需求量会不断用加，市场空间广表。产品状况主题装厅具有特色的环境和美味的莱疥两个优势。竞状况总体上将，全部的传统莱与箕他主迎在厅都建竞争时手，但我集团的

15、集中化管理以及各色主题龄厅的环境是其他对手无法比拟的。2 .营销目标范目标：更好的社会效益和经济效益。社会效益目标：树立国内特色卷厅餐饮集团领军力气形象。经济效益目标：全年销售业绩600-800万元。3 .管销战喀管镇宗国：1 .以广告宣扬为主要手段。2 .以上海为前期营销支点。3 .以价格政算作为济助手段管销对象:“family主题系列接厅”的营销对象是城市中高收入阶层人群。企业文化*销步款：基于理念的行为文化，就是与消费者等企业利益关系人进行互动沟通，满足他们须要的文化。我们将通过以下步骤完成我们企业文化与大众文化的沟通：1 .从2013年10月起先，以臬田品牌在上海进行宣扬，通过电视、杂志、报纸等媒体展示主攻笈厅的魅力,和我集田公司挣有的企业文化。2 .以国外大量的已有的主避鳌斤的图文资料为宣扬资料，对主题在厅的概念进行灌输。3 .建昱集SJ公司网站，对集团各方而进行介绍.4 .制作“特色裕厅”六.财务分析创业投费加模为达到我们预期的经济效益，family.主题然斤注册资本期J为1200万元人民市，由风险投资案600万元，贷款200万元，发起人