有关西餐礼仪（32篇）.docx

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1、有关西餐礼仪（32篇）有关西餐礼仪（精选32篇）有关西餐礼仪篇1如果到了一家吃西餐的餐厅，你没有遵守吃西餐应该遵守的礼仪，在别人眼里你会更像是一个没有礼貌的“暴发户”哦。那么，在吃西餐时，应该怎样做到真正的“淑女”和“绅士”呢？我们今天就先来讲讲西餐礼仪。餐布会说话吃饭时：将餐巾打开后对角线对折，并将开口朝内置于膝上，用的时候打开用里面一层来擦，再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹。暂时离开：餐巾折叠好放在椅子上。吃完饭：把餐巾折好放在餐盘左边，乱扔在桌上是非常没有教养的行为。刀叉的讲究之道吃饭时左手叉右手刀（左撇子例外，你可以交换）：刀叉拿法应该将刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我们很容易拿

2、得很靠前,这样就会显得很幼稚。没吃完：八字形放在盘子上。吃完：平行并拢放在盘子右边或平行斜放在盘子上。吃出对的节奏西餐的乐趣也在于节奏感，开胃菜打开味蕾，主菜到达一餐的高潮，冰沙是美好的过渡，甜品是余韵袅袅每一个节奏都是一门艺术。水西餐厅一般不提供免费的水，要知道，水是完美一餐的一部分。面包面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物！前菜和汤喝汤有喝汤的礼仪，分为法式和英式。英式是从里向外地舀汤,法式是从外向里。还有一个细节需要注意，就是汤勺，无论你是不是喝完了汤，这个汤勺永远不能放在汤碗里，而是要放在汤碗下的碟子里。主菜吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。即使吃小羊排这样带骨的食

3、物，也不要用手拿着吃。清爽味蕾的冰沙有的餐厅在菜与菜之间的间隙会上冰沙，别急着说：上错了我没点这甜品，这是餐厅送给你清新味蕾用的！甜点甜点的餐具在盘子的前面，所以不要拿盘子前面的餐具来吃菜或喝汤，如果盘子前面没有餐具，那说明甜点餐具将随着甜点一起上。咖啡咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。有关西餐礼仪篇2在西方，去饭店吃板一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。1 .西餐服饰礼仪、手提包摆放女士套装、正式装或指定宴会装女士高跟鞋，

4、不可休闲鞋、平底鞋男士穿商务套装或指定宴会装可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上（餐巾下）。若是邻座没有人，手提包也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。2 .西餐正确入座方法椅子左侧入座，双手平抚裙摆，重心坐西餐椅2/3处，坐姿优雅得体。3 .如何使用西餐餐具餐巾的正确使用用餐之前，应将餐巾布打开铺在大腿上。西餐中，如果是午餐巾布，是全部打开铺在大腿上；如果是晚餐巾布则应该是对折成三角形，开口朝外放在大腿上。西餐巾的用途餐巾是用来承挡可能滴落下来的食物或汤汁的，也可以用来遮挡喷嚏或轻擦嘴上或手上的油污。使用时动作要优雅，避免埋着脸擦拭，更不能用来擦整只手臂，或擦汗、擦桌子、餐具等。西餐巾的正确

5、表示方式已经启用的餐巾让它一直放在大腿上。中途不得已暂时离席，应将餐巾稍微叠好放在椅子面上，表示你还回来继续用餐，当如果你将餐巾布放在桌子上，服务员可能以为你用完餐而将餐具收走。4 .刀和叉的正确使用方法左手持叉，右手持刀取用刀叉，由外自内取用餐间休息时，刀叉交叉置于餐盘内用餐结束时，刀叉平行置于餐盘内交谈时请勿手舞刀叉当你在进餐过程中与他人攀谈时，自然会将刀叉暂时放下。这时应该将刀叉刀口向内、叉齿向下，呈“八”字形摆放在餐盘上。其含义是这道菜我还没吃完。注意千万不要将刀叉摆成十字形，因为西方人认为这是让人觉得晦气的图案。刀叉匙摆放所暗示的语言内涵1、中途离开时，刀叉的正确摆放方式2、如果不想

6、吃这道菜，或进餐完毕时，可将刀口向内、叉齿向上并排放在盘子上。这样做等于告诉待者请他连刀叉带餐盘一起撤下。5 .西餐玻璃杯具的使用一般有三种玻璃杯具郁金香杯：红葡萄酒、白葡萄酒香槟杯（漏斗杯）：香槟直筒玻璃杯：水杯矮粗玻璃杯：啤酒杯（待续）有关西餐礼仪篇3西餐饮酒时酒杯的拿法：酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good0接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。西餐饮酒的

7、应注意的礼仪：喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。有关西餐礼仪篇4西方家庭西餐礼仪学会赞美主人要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主人和主人所提供的美食。不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主人询问之前！供应份量对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主人询问您是否需要多装一份时，您

8、的接受会是对主人最真诚的赞美，您同时可以说：“这菜太美味了，谢谢，我想再仔细品尝一点！“如果您礼貌地回绝，您也可以说：“谢谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点！“当然主人也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜欢等等。对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，如果您想多要点葡萄酒，您需要等别人主动给您倒酒,同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的葡萄酒。只有当其他人主动要求为您添酒时，您才可以接受，并为自己添酒。第二是千万不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一。适量饮酒喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜酒、香槟或是餐后酒（利

9、口酒）等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可能会是酩酊大醉，闹出笑话。如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应该用刀叉将叶子折叠成小方块，然后用叉子叉住，送到嘴里。奶酪吃法通常在最后，主人会提供一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆饼干。奶酪的切割是非常讲究的，长方体的奶酪要从短边开始切起，正方体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边开始切割，圆形的奶酪一般都是切成楔形。如果您实在不知道该如何切奶酪，

10、可以仔细观察主人或是其他的客人是怎么切割的。以上就是在用餐过程中应该注意的细节，用餐之后当然您不能像去餐馆吃饭一样，结完帐就拍大腿走人，您应该主动向主人提出帮忙收拾餐桌、清洗盘子等，敬请关注家庭西餐礼仪之用餐后，看看吃完饭了该为主人做点什么。有关西餐礼仪篇51、在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受一一美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

11、将餐巾对折轻轻放在膝上。2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。3、再昂贵的休闲服，也不能随意穿

12、着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。4、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。5、就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。6、就餐的时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在

13、餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。7、高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。8、餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。可是一定要多加赞美和表示感谢。9、吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。10、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。11、要注意的是，在西方去餐厅吃饭一般都要事先预

14、约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。西餐的摆台西餐摆台分为便餐摆台、宴会摆台。台形一般以长台和腰圆台为主，有时也用圆台或方台。具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所需要用的餐具。(1)西餐便餐摆台西餐便餐摆台的顺序是先摆垫盘定位，然后在垫盘的左边摆餐叉，右边摆餐刀，刀刃向内，汤匙放在垫盘的前方，把朝右，面包盘放在餐叉的左边，盘内放一黄油刀，刃向盘里内。酒杯放在汤匙是前方，摆法与中餐是相

15、同的。口布折花放在垫盘内或者插入啤酒杯内。烟缸放在垫盘正前方酒杯外，胡椒粉、精盐瓶放在烟缸左侧,牙签放在椒瓶、盐瓶左边，花瓶放在烟缸前面。(2)西餐宴会摆台西餐宴会需要根据宴会菜单摆台，每上一道菜就要换一副刀叉,通常不超过七件，包括三刀、三叉和一匙，摆放时按照上菜顺序由外到内放置。其具体摆法是：先将垫盘摆好作为定位，垫盘左边按顺序摆放餐叉、鱼叉、冷菜叉，垫盘右侧按顺序摆放餐刀、鱼刀、冷菜刀，刀刃朝左。前方摆汤匙，汤匙前边交叉摆放点心叉和点心匙。叉的左侧摆面包盘，盘内斜放黄油刀，盘的前方摆黄油碟。点心叉、匙的前方摆水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在垫盘内或插在水杯中。西餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排。1、背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座,副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧。2、主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。3、当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导宾客入席就座。有关西餐礼仪篇6刀叉的摆放世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：餐盘正中、盘前