2024级旅游专业人才培养方案(修订).docx

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1、2024级旅游管理专业（涉外方向）人才培育方案（专业代码：）一、招生对象及学制招生对象：三年制一般中学毕业生和中职毕业生。学制：全日制三年二、专业人才需求分析及培育目标（一）市场需求我市旅游资丰富，在省内仅次于张家界和长沙，居全省第三位。所辖县市内现有4个国家A级景区，3个国家级风景名胜区，I个国家地质公园、国家自然遗产，2个国家森林公园，3个省级风景名胜区，4个国家重点文物爱护单位，8个国家非物质文化遗产，28个省级文物爱护单位，大小景区300景点余个，资源品类齐、品位高、数量多，我市旅游业发展空间的巨大。从2024年至2024年，我市旅游业的发展也非常快速，从表一和表二我们可以看出，202

2、4年国内旅游人数达到473万人次，比2024年增长45.9%,年均增长11.5%；实现旅游收入32.48亿元，比200年增长81.9%年均增长20.5%（见表1、表2）；我们有理由信任，随着这次博山申遗的胜利，我市旅游业的发展必将更为迅猛。而我们知道，任何行业的发展，都须要相应的行业人次做支撑，所以，我市旅游人才的培育是当务之急。（二）培育目标旅游管理方向：培育熟识我国旅游业发展的方针、政策和法规，具有从事旅行社经营与管理、旅游线路设计、旅游景区景点管理以及中高档星级酒店服务与管理实力的一线管理人员和技术骨干。酒店管理方向：培育熟识星级酒店企业各项主要业务，具有现代星级酒店业经营管理理念，能够

3、对星级酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理的应用型技术及管理人才。三、职业岗位群岗位群代表性岗位工作内容技能岗位一：旅游接待导游员、会展接待员地陪服务，全陪服务，领队服务，景点景区讲解员服务；国际国内会展接待服务1、基本素养与实力2、计算机应用实力3、专业基础学问应用实力岗位二：导游部管理人员导游部主管、经理组织、支配、指挥导游部人员的工作，培训员工4、旅游服务技能与管理实力5、综合应用实力岗位三：旅游营销业务员旅行社产品销售岗位四：营销部管理人员营销部主管、经理组织、支配、指挥营销部人员的工作；培训员工岗位五：旅行社计调员、计调部经理计调员、计调经理旅

4、行社资源调配，产品设计、组合；对外对内报价，团队行程支配1、基本素养与实力2、计算机应用实力3、专业基础学问应用实力4、综合应用实力岗位六：酒店基层服务前厅礼宾接待、餐饮、客房、康乐服务员前厅礼宾服务，客房预订服务，前厅接待服务，问询服务，收银服务，客房应接服务，客房整理服务，房内对客服务，器具的清洁与消毒。餐厅迎送服务，值台服务，中西餐摆台，传菜，餐饮对客服务。1、基本素养与实力2、计算机应用实力3、专业基础学问应用实力4、酒店服务技能综合应用实力岗位七：酒店销售部工作人员酒店销售员、销售主管、销售经理酒店市场开发和销售，制定落实销售支配，与酒店客户洽谈业务，起草合作协议，建立客户档案等。1

5、、基本素养与实力2、计算机应用实力3、专业基础学问应用实力4、酒店服务技能与管理实力5、酒店营销理论与实操实力岗位八：酒店中层管理人员前厅部、餐饮部、客房部、康乐部组织、支配、指挥本部门人员的工作，培训员工，酒店市场开发和销售，制定落实1、基本素养与实力2、计算机应用实力3、专业基础学问应用实力主管、经理销售支配，与客户洽谈业务，起草合作协议，建立客户档案等4、酒店服务技能与管理实力5、酒店营销理论与实操实力6、综合应用实力其他岗位：国家旅游行政单位(旅游局等)、事业单位，国家涉外贸易、外事部门；豪华游轮、度假村、高级高尔夫会所等。四、学问、实力与素养结构(一)学问结构1、文化学问(1)肯定的

6、道德法律学问(2)肯定的中文应用写作基本学问(3)肯定的体育学问(4)计算机基础学问(5)英语学问2、专业学问(1)旅游管理理论(2)酒店管理理论(3)导游、计调业务学问(4)前厅与客房学问(5)餐饮学问(6)康乐学问(7)旅游市场营销学问(8)法律法规学问3、社会学问(1)了解党和国家的路途、方针政策(2)懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系；懂得人类与社会发展的基本规律(二)实力结构1、自我管理与发展实力2、计算机应用实力3、英语应用实力4、社会交往与合作实力5、游与酒店服务技能与管理实力6、审美实力（三）素养结构1、基础素养2、科学文化素养3、具有健康的体魄和良好的心理素养。五、主

7、干课程设置及要求1、旅游E论本课程是旅游管理（酒店管理）专业专业基础课，是旅游学的入门学科。通过介绍旅游现象的历史演进与发呈现状，揭示旅游发展的基本规律，阐述旅游活动和旅游业的构成要素以及它们之间的关系，使学生对旅游现象和旅游学科有一个概括而全面的相识。2、旅游政策法规本课程主要学习合同法律制度、旅行社管理、导游人员管理、旅游平安管理、旅游资源管理、旅游投诉管理等法律法规。学生学完本课程后应达到以下要求：了解旅游法规的梗概，理解合同法律制度和有关旅游法律法规的基本原理、要旨，并能运用这些法律指导实践和解决实际问题。3、导游基础学问本课程主要学习与旅游有关的基础学问，如中国历史常识、年节民俗、自

8、然景观、四大宗教、古代建筑、古代园林，及其他综合导游基础学问。从而使学生具备综合素养及敏捷运用相关学问的实力。4、酒店前厅与客房服务管理本课程是旅游管理（酒店管理）专业的主要课程之一。通过本课程的学习，使学生驾驭现代饭店房务管理的特点、内容及方法，培育学生解决房务管理中所面临各种问题的实力，为在实践工作中自觉运用这些学问和基本原理指导饭店房务管理活动打下基础。5、酒店餐饮管理本课程是旅游管理（酒店管理）专业的必修课程。开设本课程的目的，在于使学生驾驭餐饮企业服务与管理基础学问，为旅游及饭店管理事业的发展培育出更多的合格人才。通过本课程的学习，学生应具有肯定的餐饮企业服务与管理基础学问，并能利用

9、该学问为餐饮企业服务与管理事业服务或出谋献策。6、现代酒店礼仪本课程主要学习酒店各岗位人员的礼节、礼貌、仪表仪容的要求，了解我国主要少数民族地区的风俗习惯，我国主要客源国和地区礼节、礼貌及国际礼宾常识。进行酒店服务礼貌、礼节、仪容、仪表服务用语的训练。7、旅行社经营管理通过本课程的学习，使学生驾驭旅行社的机构组成、运营程序和基本业务，驾驭旅行社企业的基本经营和管理策略，驾驭旅行社各个岗位的操作技能和业务运作。8、旅游市场营销学通过本课程的学习，使学生熟识旅游市场营销管理的基本理论和管理模式，驾驭旅游市场营销学的基本方法和原理，达到能从事旅游企业营销部门工作的实力。9、旅游英语听说本课程主要目标

10、是使学生在了解旅游管理专业学问的背景下，能够娴熟地用英语向游客介绍相关的旅游景点，帮助游客较好地完成整个旅游过程，处理在整个旅游过程中遇到的各种问题和突发事务，顺当完成英语导游接待国外游客的吃、住、行、游、购、娱的工作全过程。10、酒店管理概论本课程主要要求学生对酒店的基本理论有较全面的了解把握，熟识酒店的部门及各自的工作内容，初步驾驭酒店部门管理的内容和方法。六、实践性教学（一）军训1、指导思想以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、江泽民“三个代表”为指导，全面贯彻党的教化方针，依据教化要面对世界、面对将来、面对现代化的要求，紧紧围绕我国人才培育的长远战略目标和加强国防后备力气建设的须要。努力

11、培育高素养的社会主义建设者和接班人。2、军训目的通过组织学生军训，提高学生的思想政治觉悟、激发爱国主义热忱、增加国防观念和国家平安意识；进行爱国主义、集体主义和革命英雄主义教化，增加学生的组织纪律观念、培育艰苦奋斗的作风、提高学生综合素养，使学生驾驭基本军事学问和技能，为中国人民解放军培育后备兵员和预备役军官、为国家培育社会主义事业的建设者和接班人打好基础。3、基本要求国办发202448号文件规定：“学生军训是一般高等学校本、专科学生的必修课，学校要纳入教学规划。学生军训内容包括军事理论教学和军事技能两个部分。”军事理论课教学时间为36小时。统一组织考试。军事技能训练的课程时间不少于14天。在

12、组织军事技能训练时，要以中国人民解放军的条令、条例为依据，严格要求，严格训练，培育学生良好的军事素养。评分以日常表现和军事技能测评为依据。不及格的学生不准毕业。（二）暑期社会实践1、实践目的熬炼学生的社会实践实力，丰富学生的暑期生活，积累更多的社会阅历，提高自身素养，拓展专业视野，更好的完善自我，为毕业后步入社会工作打下良好的基础。2、实践内容、旅游和酒店管理专业专业领域调查，联系专业实习基地；科技、文化、三下乡活动;社会热点问题调查等。3、实践方式方式可以多样化，学院系部组织，学生自发组织，独立调查等4、基本要求进行实践后撰写2000字左右的暑假社会实践调查报告一份。（三）课内分散实训按课程

13、教学大纲和教学内容具体内容进行。（四）课程综合实训与专业综合实训（集中实训，具体时间见实践教学环节支配表）1、南岳衡山导游实习导游实务课程综合实训，主要要求学生在实践中驾驭导游讲解技能、地陪导游服务规程和导游员操作团队的业务流程。2、星级酒店前厅客房认知实习前厅服务与管理课程综合实训，主要要求学生在实践中熟识和驾驭前厅部与客房部业务流程与工作流程，提升学生的管理实力。3、星级酒店餐饮部认知实习餐饮服务与管理课程综合实训，主要要求学生在实践中熟识和驾驭餐饮部工作流程与业务流程，提升餐饮企业的管理实力。4、食山模拟导游实习专业综合实训，主要要求学生在实践中熟识和驾驭旅游线路的设计技巧、计调工作的业

14、务流程以及景区团队的导游讲解与限制实力。5、市场调研（1）实训目的了解社会对本专业人才的具体要求（2）实训内容跟踪调查往届旅游专业毕业生就业岗位状况。到旅游企业、品牌专卖场、学校等单位调查，收集他们对本专业人才的具体要求的信息。（3）实训要求写出市场调查报告。（五）毕业论文1、毕业论文的目的通过毕业论文的撰写和答辩，培育学生理论联系实际的工作作风和肃穆仔细的科学看法，培育学生调查探讨、利用文献、表达呈现等综合技能，培育学生运用专业基本理论、基本学问、基本技能分析问题、解决问题的综合实力，提高学生整体就业实力。2、毕业论文的目标、基本要求、程序要求撰写本专业领域范围内的论文，字数约3000-60

15、00左右，要求专业理论联系实际，思路清晰，条理分明，具体的陈述出专业范围内的某种现象。论文撰写分为开题、资料收集、撰写、答辩四个步骤，撰写过程全程接受指导老师指导。毕业论文采纳五级制（优秀、良好、中等、及格和不及格），并写出评语；成果不合格者按我市职业技术学院学籍管理方法的有关规定处理。3、论文的支配支配在第六个学期，具体进度见学院相关文件。（六）、顶岗实习1、顶岗实习目的毕业生顶岗实习是旅游与酒店专业的重要教学环节，是实现专业培育目标的重要途径和保证，是对专业学问与实践技能的综合运用和考察。2、顶岗实习目标通过毕业顶岗实习，使学生更清晰地了解、熟识与驾驭相关企业服务与管理的流程和要求，进一步养成良好的行为规范和职业道德，并借以拓宽技能训练的空间，提高理论联系实际的实力和水平，实现对专业主干课程内容的消化与深化，从而为正式走上工作岗位奠定良好的基础。3、具体要求遵守学院的实习纪律，听从指导老师的支配；遵守实习单位的规章制度，听从实习单位上级的工作支配；学生必需于实习结束