食材配送公司机构设置及岗位职责9.docx

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1、食材配送公司机构设置及岗位职责良心创作，质量保证，排版规范，直接复制粘贴为了给XXXXXXX有限公司选取本部职工食堂食材、辅料供应公司提供专业优质的服务，本公司将成立项目部，协调相关工作。项目部负责本项目的组织实施和管理，派有丰富管理经验的人员驻现场指挥。机构设置如下：1、组织机构图项目负费人食品安全管理人员W满 Aa羽哥出 tfMVEMA3l2、执行团队XXXXXXX公司成立至今，共有员工XX余人。该项目我公司配备以下项目团队人员，所有人员均为健康、无违法犯罪、技术熟练、有类似经验的管理人员及检验、配送服务员，为本项目开展进行过专项的培训课程，保证能高效保质地完成XXXXXXX有限公司选取本

2、部职工食堂食材、辅料供应公司的配送服务执行团队名单如下：3、岗位职能（团队分工）3.1项目负责人1、全面负责管理工作带领全体员工完成甲方，公司交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行甲方、公司制定的各项规章制度。2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成公司下达的营业经济指标和社会效益。3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低成本、不断提高质量。4、严格执行食品卫生法和卫生“五四制”，把好食品卫生操作关，抓好卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。5、做好员工思想工作，加强职业道德和技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。

3、把“三服务”、“两育人”落实到实处。6、抓好质量,提高服务态度，做好清洁卫生工作。7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动员工的工作积极性。8、合理安排劳动力，做到有劳有逸。9、加强各种炊事机械的管理。10、努力完成甲方与公司临时下达的工作任务。岗位权限:(1)对项目的经营决策权和指挥权，对生产要素的统一调配使用权;(2)有权对项目经理部成员进行考核，决定奖惩，提请辞退；(3)审批零星材料的采购，提出项目部内部的分配决策(4)有权主持处理质量事故。3.2食品安全管理人员1、负责项目人员健康管理(包括每天的体温测量、五病检查)；2、食品安全档案的管理(包括分类、

4、存档等)；3、食材采购的监督(包括供应商资质、添加剂及相关产品的监督检查);4、食品安全检查(包括食材各个环节的安全检查、跟进各监督部门的检查等)；5、食品安全知识宣导(包括法律法规及相关知识的培训等)及其他相关工作。岗位权限：(1)对本公司从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；(2)发生食品安全事故时，协助本公司及时报告卫生及质量监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；(3)负责对质量检验、检测过程及结果的管理，负责对质量考核的管理，负责对不合格项的跟踪验证工作；(4)品检验合格，签署合格产品通知的权利。3.3留样人员1、对所

5、有食品出售前必须按品种留样，并按规定填写留样记录。2、留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在留样容器上标明留样品名、数量、加工时间、加工人员、留样人员、留样时间(时刻)；留样食品冷却后放在专用留样柜内冷藏48小时以上。3、每天清理处置到期留样食品。4、专用留样柜内不得存放其它任何食品或物品，并定期清洗、消毒。岗位权限：(1)负责每批次配送食材的留样工作。(2)完成上级领导交办的其他工作。3.4采购主管/索证索票人员1、必须执行定点采购、索证采购(索取供货方工商部门颁发的有效的经营许可证和卫生许监督部门颁发的有效的卫生许可证复印件以及食品检疫证明或合格证明）、QS标识采购。（注

6、：有效证是指在规定年限内，并每年贴花年检）2、采购食品时应向供货方提出质量要求，并且查看食品质量。腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。3、对定型包装的食品或原料除要规范索证外，必须检查品名（成份）、厂名厂址、生产日期和保质期。对购进的大批量的散装食品或原料必须索生产厂家证，切忌只索分装厂或批发部的证。4、采购的食品或原料必须通过检验员的验收。5、各种有毒有害的（杀虫剂、杀鼠剂、洗涤剂等）采购应有详细记录。岗位权限：（1）制定采购计划、优化采购渠道选择、评审、管理供应商，建立供应商档案；（2）建立采购台账、对合同进行监督（3）对采购全过程进行管理，并对本部门

7、人员进行考核3.5食材检验主管1、检验负责人负责食品检验工作，严格把关，反馈数据，保证食品的卫生质量，应具有良好的敬业精神、公正的办事原则、熟练的检验技术。2、在管理员领导下，严格执行各项检查制度，按规定步骤进行操作，掌握食品检验方法和基本原理，确保结果的准确性；公正地行使卫生监督工作，发现不合格食品，及时向领导汇报，追查原因,采取措施，更新工作方法，改善卫生条件。3、对每日食品做留样记录，冷藏48小时，并记录；每日工作及化验结果要详细记录。4、不断学习相关知识，提高技术水准。岗位权限范围：(1)上报食材质量问题(2)有权拒绝无标识或三无食材的检验工作(3)制止不合格食材进行下道工序的加工(4

8、)对食材进行质量检验(5)有质量奖罚建议权3.6司机1、公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守中华人民共和国道路交通管理条例及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册,安全驾驶。同时遵守公司的其他规章制度。2、驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。3、驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。4、驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。5、晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自己承担。6、驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果

9、发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。7、驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承担全部责任及后果。8、每天车辆消毒。岗位权限：(1)与客户收货员对食材进行的验收、签单。3.7配送员1、保证装卸、搬运和行车时商品的绝对安全，避免人身伤害。2、运输途中，司机要遵守交通规则，正常行驶。禁止超速、抢行，避免因急刹车造成人员的伤害火货物的损伤。3、商品在出货前，要详细检查货物是否齐备、齐全。4、在规定时间内将货物交到顾客手中并要求顾客签订收货单。5、完成上级交办的其他任务。岗位权限：(1)与客户收货员对食材进行的验收、签单。3.8分拣人员1、负责产品的日常订单分拣、包装、物流等流程；2、负责对在库产品建立库存台账，对于低于库存红线的产品及时进行补库；3、负责在库产品的整理与保管，按照产品的品牌、型号、规格等进行分拣和包装；4、负责责任区域内卫生的清理与保持；5、负责建立出入库登记台账，对仓库收发产品进行详细登记并备查；