智慧食堂管理系统建设方案.docx

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1、智慧食堂管理系统建设方案一、项目概况3（一）项目简介3（二）项目清单6二、技术/服务要求9（一）整体要求9（二）功能要求10A.线上订餐管理10B.线消费自理13C.王14（）17一、项目概况(一)项目简介1、随着科技飞速发展，智慧食堂管理系统逐渐成熟，已经在教育、政府机构、医疗、企业园区等多个行业中应用。基于我院现有的订餐系统设计理念主要是以临床病人营养治疗点餐为主，普食点餐为辅，因此造成普食点餐系统相对较为简单，在实际使用当中功能较少的情况；我院三期食堂正在建设中，预计不少于3000人/职工与2180张/病床的患者和家属进行用餐，前厅规划了3条小碗菜自选餐线、1条自助称重选餐线、4个特色菜

2、档口、1个超市，后厨规划了2个生产区、1个收货区、其他功能间5个；因此，在智慧食堂管理系统中需要将现目前正在使用的营养治疗点餐系统进行融合，由一个入口登录，将目前正在使用的营养治疗点餐系统单独作为营养科提供医院患者住院期间治疗的一个特殊选择及备用系统；为了满足医院职工快速用餐、提高病患和家属的满意度、降本增效节省人力、保障食品食材安全卫生、方便后勤管理部门全面运营监管统计等多个诉求，需要利用先进技术进行智慧食堂升级，实现信息化、智能化水平。2、系统网络架构图3、系统功能架构图门户端PC端Web浏JSfflHTML5平台层业务层餐饮管理平台食安监管平台超市收Ia系统采购排菜系统食堂营运Ai排菜精

3、准采购智能出入阵自选小碗菜批识别卡码脸支付数据报表智能得餐基础服务层数据层理运维管理权限管理J报表中心j a 办服务审批流程J网日志记录 !WebServiceRedisMy SQLFile Server感知层无W台 ffitan 人般收银机 Sae托盅机 自助欧务机 智鲍入座押 电子皿 梆选餐台 Hiatsiie IOT硬件计次自助餐风味档口餐4、小碗菜自选流程5、自助餐称重流程6、线上预定餐流程6.1病患预订餐患者可通过微信公众号、床头二维码、辅助点餐等方式进行点单 so IU支付 o患者自助点餐（微信服务号/床头二维码）点餐员辅助点餐（移动手持终）护士站辅助点餐（网页端）陪护点餐（扫码/

4、服务号/移动终端/网页端）6.2职工预订餐医院职工可通过OA入口、微信公众号、网页等方式进行点单，保障医院职工的日常就餐以及手术室就餐.（二）项目清单分类序号名称数量单位硬件及配件1无感出品备餐台（五格）8Zp2无感出品汤饭台（双桶）3台3出品控制台3台4自助结算台5台5人脸支付终端4台6多功能电子菜牌12台7叫号操作终端2台8智能托盘机2台9人脸自助称重台10台10称重菜品下发终端1台11称重自助结算终端2台12自助服务终端3台13人脸双屏台式收银机4M14副食收银机1台15智能零售柜2台16移动收银机3Zx17出品一体机1Zp18智能发卡器2台19职工用餐卡3000张20称重柜定制1项21

5、结算岛定制1项22灯箱定制1项23智能电子秤1Zp24食材检测仪1台25智能留样柜1台26AI网络半球摄像机34台27阳光公示屏4台28公示播放器4台29Al智能分析设备3Zp30网络录像机2台31存储硬盘6块32物联网传感器25台33门禁考勤晨检设备6套34厨房打印机4台35网络交换机4M36供电交换机2台37网络机柜2台38订餐码定制1项39智能餐具12000个40五格智能套餐盘200个41密胺餐具3000个42自助布菲炉10个43自动取筷器4台44自动取勺机3台45托盘3000个46筷子3000双47勺子1000个实施及辅材48配套服务1项49配件辅材1项软件及定制50医院膳食订餐管理软

6、件1套51食堂安全运营监管软件1套52智慧餐饮管理平台软件1套53智慧采购决策管理软件1套54人脸算法管理软件1套55超市收银管理软件1套56医院餐饮收款专用通道定制1项57医院HlS系统接口对接定制1项58医院人事系统接口对接定制1项59医院订餐统一入口融合定制1项60医院食堂经营相关报表定制1项二、技术/服务要求(一)整体要求1、小碗菜自选餐线利用RFID射频技术将多个智能餐具放在备餐台的陈列区自动快速写入菜品信息，选餐结束后统一放在自助结算台的识别区中批量读取核算出价格，写读准确率100机2、自助餐称重餐线利用RFID射频技术在智能托盘机上绑定取餐人员与称重套餐盘的身份关系，记录夹取布菲

7、炉中的菜品物体重量，选餐后结束可在自助称重结算终端上对取餐重量进行二次验证，对重量偏差大的订单可在显示界面上进行告警提醒。3、每条售卖餐线必须配置集中管控设备，保障排菜、菜品下发、切换菜品、叫号的便利性与及时性。4、前厅与后厨利用图像与物联网技术实时采集数据分析，对各功能区进行动态巡检展示。5、支付要求：支持职工卡、人脸、二维码、第三方聚合等多种方式，消费设备具备离线功能(断网连接网络后数据自动上传)。6、软件要求：支持本地/云端部署、B/S架构、浏览器模式登录、无紧急/高中危安全漏洞隐患。7、接口要求：提供开放全部软硬件接口与相关文档，配合甲方完成智慧食堂管理平台系统的开发、集成、测试，辅助

8、智慧食堂管理平台系统上线运行直至验收。8、培训要求：支持提供流程培训使用、故障判断、开餐跟餐等不低于20天技术驻场培训服务。（二）功能要求A.线上订餐管理1、管理后台1.1收款管理：支持微信/支付宝收款入账到医院对公账户内。1.2打包管理：支持配置打包盒费用设置及配送费设置。1.3排菜管理：排菜管理支持按单周、按双周进行循环排菜，菜单支持EXCel批量导入功能。1.4配送管理：支持按配餐员负责配送区域自定义病区，可以按自定义病区快捷打印配餐员领餐单、配送单和配送标签。1.5病区管理：支持楼栋楼层病区床位四级配送地址，并支持与医院现有天健HIS系统对接实时同步病区及床位信息。1.6餐次管理：支持

9、自由设置多个餐次、自由设置每个餐次订餐截止时间和加餐截止时间。1.7菜品管理：支持食材类型、食材信息、菜品类别和菜品信息管理，支持菜品和套餐管理，支持EXCeI批量导入功能。1.8订单管理：可以查询住院订餐、陪护订餐的每一笔订餐交易和记录。1.9退餐处理：订餐截止时间之前允许病患自助退餐、订餐截止时间之后只能管理平台退餐、退餐金额原路退回。1.10 生产班组管理：支持生产班组设置、提供生产班组维度的统计报表，提供更便捷的生产班组绩效数据分析。1.11 报表管理：支持生产班组、订餐、零售和财务维度的报表。1.12 医嘱管理：系统能自动读取医院现有天健HIS或电子病历中的饮食医嘱信息，能提供“标准

10、饮食医嘱”，并将这些饮食医嘱与“标准饮食医嘱”进行匹配。1.13 零售拓展：支持在线超市、特医商品的在线零售业务。1.14 预约业务：具有会议餐管理、包厢管理的功能，支持职工预订。1.15 .公告/评价管理：具有公告管理、咨询管理、轮播图管理、评价管理、问卷调查、意见反馈等功能。2、职工业务1.1 订餐入口：支持通过企业微信、微信公众号、网页等方式订餐。1.2 卡务服务：具有就餐卡余额查看、卡充值、卡交易记录查看、支付二维码展示、卡挂失与解挂等功能。1.3 3支付方式：支持微信、支付宝、职工卡支付等多种支付方式。1.4 配送方式：支持选择人工配送、取餐柜自取、食堂档口自取等多种方式。2. 5订

11、单管理：具有订单信息查看、订餐退款、订单评价等功能。3、病房业务3.1订餐方式：支持通过微信公众号、床头订餐二维码自助订餐，支持订餐员、护士站、营养科辅助订餐。3. 2.结算方式：支持微信、支付宝支付、支持与医院现有天健HlS系统对接实现挂账。3. 3零售拓展：支持在线购买超市商品和特医商品，支持配送至病房和到店自提。3. 4订单管理：支持在线实时查看订单状态，订单状态支持待付款、待配送、配送中、已送达、已收货、退款中、已退款等状态；订餐截止时间之前支持自助退餐；可以对订单进行评价。3. 5.病区管理：具有配置订餐病区，通过移动端点餐的功能。3. 6订餐提醒：具有新病人提醒、已点餐提醒、未点餐

12、提醒灯功能。3. 7无医嘱点餐：具有选择临时医嘱进行点餐的功能。3. 8加餐功能：支持过订餐截止时间的临时加餐功能。3. 9送餐核销：支持配送订单的现场核销功能。3. 10配送单查询：支持点餐员实时查看自己负责区域的配送单信息，按病区查看每个床位配送单信息。3. 11业绩统计：支持实时查看点餐销售统计、月度结算单、今日、本周及本周的点餐数据统计。B.线下消费管理1、卡务管理1.l发卡类型：支持多种卡类型设置。1.2业务类型：支持对单人/多人进行发卡、绑定/解绑、锁定/解锁、挂失/解挂、充值、展期、换卡、余额冻结、卡类型转换、卡押金收取、充值退款、补贴减值、退卡等操作。1.3补贴发放：支持可按节

13、假日补贴、日补贴、周补贴、月补贴等类型实现补贴计划管理；支持对不同单位、持卡人的不同账户、设定的补贴日期及过期时间进行批量补贴操作，支持模板下载，EXCel导入开单，如：部门补贴、岗位补贴、加班补贴、节假日补贴等。1.4充值策略：策略灵活，例如：某种场景的禁止充值，充值赠送指定金额、按充值金额百分比进行充值赠送，可设定月充值赠送额度,可按首次充值或2次或2次以上进行充值赠送；充值服务费按指定金额或百分比进行服务费收取等。1.5消费策略：策略灵活，例如：限制消费、消费减免、首单优惠、定额消费、整单折扣、整单优惠、整单特价，也可按餐盘或单品进行消费策略管理，支持单品的折扣、特价、优惠等。2、餐厅管理2.1.餐厅管理：支持对系统下的多个餐厅、多个档口中央集中管控。2.2营养管理：支持食材类别管理、食材营养成分管理。2.3排菜策略：支持提供增、册1人改、查、复制、停用/启用功能,提供模板下载、导出和导入排菜数据。2.4菜品管理：支持可按名称/编码/拼音码、类别、商品状态、膳食结构查询菜品，支持增、改、停用/启用、图片上传等操作，保证