大学食品安全应急预案.docx

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1、大学食品安全应急预案为有效预防、及时控制和妥善处理学校食品安全事故,高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的发生，保障学校师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序。根据中华人民共和国食品安全法、食品安全事故应急预案等法律法规和文件精神，特制定我校食品安全事故应急处理预案。一、工作原则1 .以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生，最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。2 .预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。3 .反应及时，果断处置。食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强协

2、作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报当地卫生、食药监等部门，并迅速采取救治和控制措施。二、食品安全应急处理工作小组及其职责组长：分管后勤校领导（负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排)副组长：学校党政办公室主任(负责向相关部门汇报)、宣传统战部部长(负责舆情的协调处理工作)、后勤服务中心主任(负责现场整体工作安排)领导小组下设办公室，办公室设在后勤服务中心，负责协调食品安全应急处理工作。负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，提供一线的真实情况，查明事因，负责收集相关记录，形成文字材料，及时落实相关工作安排，并向家属做好解释工作。三、应急处理程序1 .对中毒者采取紧急处理(

3、1)停止食用中毒食品。(2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验。(3)组织对中毒人员进行救治。(4)及时将重症病人送医院进行治疗。(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。2 .对中毒食品控制处理(1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。(2)为控制食品中毒事故进一步扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品。(3)经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。3 .对相关用品采取相应的消毒处理(1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒，必要监督销毁。(2)对微生物食物中毒，对接触过引起中毒食物

4、的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备要彻底清洗、消毒,加工人员也要进行彻底消洗，对餐具、用具、抹布采取煮沸消杀办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4 .食物中毒紧急报告制度及舆情控制制度(1)食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写食物中毒事故报告登记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。(2)舆情控制制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故，由宣传部负责对网络等媒体进行跟踪并接收媒体采访,必要时根据实情发布声明，消除影响。5 .善后及责任追究(1)善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。(2)责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规集体研究决定。(3)事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。