2023年中国乳制品行业发展历程产业链全景发展现状竞争格局、发展趋势分析.docx

《2023年中国乳制品行业发展历程产业链全景发展现状竞争格局、发展趋势分析.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年中国乳制品行业发展历程产业链全景发展现状竞争格局、发展趋势分析.docx（22页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、2023年中国乳制品行业发展历程产业链全景发展现状竞争格局、发展趋势分析一、乳制品行业发展综述1、乳制品行业定义与分类乳制品制造是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的液体乳及固体乳（乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪等）制品的生产活动；不包括含乳饮料和植物蛋白饮料生产活动。根据国家统计局制定的国民经济行业分类与代码，中国把乳制品制造归入食品制造业（国统局代码14）,其统计4级码为C1440。乳制品企业生产技术管理规则中将乳制品分为以下七类：液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类、其他乳制品类。乳制品行业的分类及主要产品分类声SS液体乳类杀的乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等加谟全

2、a吼粉、脱脂乳粉、全险e三i味乳除矍幼1阖方乳酚、其他配方乳酚煤撰全脂无耿乳（淡婚乳）、全脂加瞰丸洞味熔乳、配方堆乳等乳脂肪类稀奶油、奶油、无水奶油峥干酩类原制干品、再制干酪等乳冰淇淋类乳冰淇淋、乳冰等其他乳制品类干品素、乳缭、乳酒盼浓缩乳清蜜白等制图：智研咨询（WWW）2、乳制品行业经营模式分析乳制品企业主要实行“以销定产”的生产模式，以市场需求为导向，根据销售合同和订单辅以合理的市场预测制定生产计划统筹协调公司资源。在销售模式上采取直销与经销结合的模式，实施渠道拓展。乳制品行业经营模式分析依照舱勘口工行业准入斜D乳制品I业业政策等行业规范，严格M产品质量与安全凉准，以销定产为国内外市场提供

3、产品服务销售模式采取经销与直营演合的错.模式，实现渠道拓展目施Q终旗门店业务初步市场调研情况、产品研发费用评估、产翁总体成本核算、消蒙者市场调查定情况、并考点销售渠道成本后最终定价制图：隹研咨词()3、乳制品行业发展历程分析改革开放以来，中国乳制品行业取得了巨大的发展，中国乳制品行业发展历程具体可分为以下三个阶段：第一阶段：成长期(19491998年)新中国建国初期，中国奶牛数量仅有12万头、产奶量20万吨、乳制品0.1万吨，行业处于百废待兴的状态。随着改革开放的深入，人民生活水平不断提高，牛奶消费开始普及，乳制品行业逐渐形成产业化。第二阶段：快速发展期(1999-2008年)1999年起，中

4、国乳制品行业发展进入“黄金十年”,人民对乳制品的需求出现极大地提升，其中主要细分领域液态乳市场以年均60%的增长速度保持快速增长,中国乳制品行业进入快速发展期。此阶段乳制品行业的产品种类仍然较单一，且市场出现价格竞争现象，导致乳制品企业竞相压低生鲜乳收购价格，但与此同时行业制订的收奶标准却在不断提升，致使生鲜乳的收购质量不断下降，引发了一系列食品安全问题的爆发，包括“大头娃娃事件”、“三聚氟胺事件”等。第三阶段：恢复期（2009年-至今）“三聚氟胺事件”后，中国政府连续出台多项政策法规以规范乳制品行业，农业部、卫生局等监督管理部门也加大力度对中国各类乳制品进行严格的全面检查，2009年至今，中

5、国农业部坚持持续对生鲜奶监测三聚氯胺指标，每年组织全国42家质检中心对全国奶站进行两次全覆盖监测，累计达19万批次，连续9年抽检合格率100虬此阶段中国乳制品企业开始关注产业链的均衡发展，包括加大奶源投入力度、推广规模化养殖等，同时，伴居民收入的提高及电商平台的兴起，居民对乳制品的需求趋向多样化、高端化，乳制品企业也愈加注重营销渠道的建设，未来全产业链的均衡发展将引领乳制品行业进入新一轮快速增长期。中国乳制品行业发展历程成长期（19497998年） 此阶段中国孔和品行业处 子基数任,瑁长做阶段， 1985年至1999年的年 夏合Ji长率仅为7.3%, 产业链各个球书较不发达， EMiH产乳制品

6、以品附结 构.产品展盐及生产成本萼方面均落后于发达国家 水平，且奶源以农户散养 为王.销售网络局限于区 域理销售.2008 年比汾段乳制品仃业的产品 种类仍然较纳一，旦市场 N现价珞竞争现象.导致 乳被品企业夷相J低生擎 乳收购价格.但与此同时 行业制订的收奶麻隹却在 F提升,致使替乳的 政眼残量K新下降.引发 了一系列食品安全向会的 军发包括.大头娃娃事 件 . 覆蓑事件”比阶限中国乳制品企业开始 关注产业链的均菱发展.包 任加大奶源投入力度,推广 现模化养殖等,装至2018 年.生国奶=观黑化养阳比 例接近60%.同时，年后 民收入的探寻及电奇耳台的 兴起,居民对乳制品的需不 言句多任化.

7、高荫化.%制 品企业也拿二注重营能枭遒 的建设.东案全产业链的均 街笈晨将弓假乳制品行业迸 入第一轮俣速Ji长期，制图：智研咨询（）本文内容摘自智研咨询发布的2023-2029年中国乳制品行业市场运营态势及投资前景趋势报告4、乳制品行业产业链分析1）产业链全景我国乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。具体来看，我国乳制品上游为奶源供应，包括牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶生产等；中游为乳制品加工制造，包括饮用奶、酸奶、奶粉、黄油、奶酪及冰淇淋等；下游为电商平台、商场超市、自动贩卖机等各类销售渠道。乳制品行业产业链上游：奶源供应中游，乳制品加工制图：制

8、图：智研咨询(E)2)上游行业分析2008年以来我国奶牛存栏量呈下降趋势；2018年国家环保政策影响下，部分奶牛养殖场关闭，进一步使得奶牛存栏量降低；2020年受疫情影响，奶牛养殖场大量亏损甚至倒闭，存栏量下降。20152021年中国奶牛存栏后统i尽管奶牛存栏量呈现为不断下降的态势，但并未影响牛奶的产量,2021年中国牛奶产量达3682.7万吨，较2020年增加了242.56万吨，同比增长7.1%,已经创造了近年来的新高，2022年牛奶产量持续增长，达到了3932万吨，同比增长6.77%,我国牛奶供应趋紧的现象也在这个过程中不断改善。2015-2022年中国牛奶产忒统计2020年，受生猪生产持

9、续恢复、家禽存栏高位、牛羊产品产销两旺等因素拉动，全国工业饲料产量实现较快增长，高质量发展取得新成效。根据中国饲料工业协会数据，2015年国内商品饲料产量约20009万吨，到2022年产量增长到了30223.4万吨。近几年我国商品饲料行业产量情况如下图所示：2015-2022年中国商乩饲料产僦统计3）下游行业分析近年随着城乡居民收入水平提高、城镇化推进和人口政策的实施,乳制品消费不断增长。2022年，我国居民人均乳制品消费量从2015年的21.41千克/人/年增长到24.36千克/人/年，较2021年同比增长0.74%o2015-2022年中国孔制品人均消费脑统计5、乳制品行业政策环境分析1）

10、乳制品行业政策历程从相关政策历程来看，2008年，是中国奶业发展的一个重要节点。当年10月，国务院颁布了乳品质量安全监督管理条例。这是我国奶业的第一部法规，具有里程碑意义。“十二五”期间，食品工业“十二五”发展规划提出加快乳制品工业结构调整，积极引导企业通过跨地区兼并、重组，淘汰落后生产能力，推动乳制品工业结构升级。“十三五”期间，全国奶业发展规划（2016-2020年），提出，优化区域布局、发展奶牛标准化规模养殖、提升婴幼儿配方乳粉竞争力等主要任务。“十四五”期间，中国奶业”十四五“战略发展指导意见提出要加强引导人民奶类消费水平，积极优化丰富乳品供给结构，加快奶业现代化建设，推进奶业全面振兴

11、。中国乳制品行业政策历程图200丽。月. 我国颁布了乳品J货量安 全意督皆理条 例，条例规 定了乳品安全 质量的监管与 管理.这是我 国奶业的第一 部法规，县有 里程碑 乂.食曷工业十二发 展规划Sa. 加快乳肥品工 业结内漏整， 枳慑弓导企业 通二善地区兼 并.重里.鬲 汰落后生产能 力.推动乳制 品工Ik结构升 圾.全国奶业发 展规划（2016- 202件）. 提出,优化区 域布局,反展 奶牛标层化规 5养殖、提升 婴幼儿配方乳 粉竟争刀等王 要任秀.中国奶业“十四五“战 能发屡指导旁 见要加强引 导提高人民奶 美酒集水平， 积极优化丰寓 乳品供给结恂. 要加快奶业现 代化建设，灌 逛奶业

12、全面景十二时期第一部法规制图：智研咨询（WTT.chyx工Con）2）乳制品近几年重要政策汇总近年来，在中国乳制品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策，鼓励乳制品行业发展与创新，2022年2月关于印发“十四五”推进农业农村现代化规划的通知提出要实施牛羊发展五年行动计划，大力发展草食畜牧业。加强奶源基地建设，优化乳制品产品结构。稳步发展家禽业，建设现代化饲草产业体系，推进饲草料专业化生产。2022年7月工信部印发关于开展2022年“三品”全国行活动的通知，提出面向服装、家纺、乳制品等十大行业，突出行业协会组织协调作用，支持百家企业促销万件优质消费品。相关产业

13、政策为乳制品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。具体情况列示如下：乳制品行业相关政策政策名称发布部门发布时日重点内容嗝品$淑意见201阵6月为推喇业薪兴，保8乳品康量安全.援发广大群众对国产乳制品信心.逛T接升奶业竞争力,从加百优度奶源基地建设.完善乳制品I)QZ和流通体菽会化乳品质量安全监营、放大乳制禹通宇,和先善保费8施等方面提供推导意见.振兴的若干意见农业农村即、发展改革委、科技部.Dk和信息化部.财政部、离努郃.。健S陵.而5监管的.银俣监会要以实现奶业全面第兴为目标，优化奶业生产布局,俄新奶业发展方式，建立完着网衣规模化养.,o-b题为舞喻生产经普体

14、茎,密切产业链苦环节利装2019年3月超S.接春乳制品清曾信心.力争到2025年全Is奶类产量达到4500万无，切实摞升及重奶业发震!质量、效益和竞争力.先制品度量安全提升mts的到2023年，乳制品S澧安全依莒法观忘准体系到Cm-完建乳品度量安全齿售能力大胭升，监管险查202012月发现同厕正注达如00%,乳制品监If抽检合格主gS99%W.产品圮方注册有关事宜蝴脸的公告食品安全国家际味)阖方食品(GB10765-2021).娶JUE方食品(GB10766-2021)和3品安全用家后询UEa品(GB10767-2021)已于2021年2月22日发布.格于2023年2月22日卖血发布要幼JLE

15、方乳粉产风定性研究指南(试行).于印发.十四五.推进农业农村现代废窈的通知实施牛羊发窿五年行动计划.大力发展亶食三牧业.加臂助强基地建后.优化丸制品产朝W.台步发屣家玄业.律设现代化所产业体浜,推进有章料专业化生产.关于开JB2022年fi全国行活动的通ZfW面向鬣装、家与、家具、家电.五金、洗渗体耐口品乳制品健质养软消腰电子等十大行业,奖2022年7月出行业吩会邨拒NI作用，支持百家企业促销万件优质消费品.制S3:智研咨词()3)乳制品行业发展现状分析根据国家统计局数据,2022年我国乳制品产量约为3117.7万吨,同比增长2.84%o2015-2022年我国乳制品行业产量年均复合增长率为1.64%o2015-2022年中国乳制品产睛走势陶乳制品产量：万吨3200.0 3100.0 3000.0 2900.0 2800.0 2700