TCNHFA 111.153-2023-1 保健食品用原料姜（生姜）团体标准.docx

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1、ICS01.040.67CCSX83中国营养保健食品协会团体标准T/CNHFA111.1532023保健食品用原料姜（生姜）RawMaterialsforHealthFoodZingiberisRhizomaRecens实施发布中国营养保健食品协会发布目次前言21范围32规范性引用文件33技术要求34其他6附录A7附录B9lZ1刖S本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中国营养保健食品协会提出并归口。本文件起草单位：深圳市药品检验研究院、北京中医药大学、中国中药协会中药质量与安全专业委员会、中国食品药品检定研究院中药民族药检定所

2、、中国营养保健食品协会保健食品研发专业委员会。本文件主要起草人：李君瑶、谢耀轩、曾利娜、关潇揽、王冰、王淑红、刘越、马双成、魏锋、康帅、聂黎行、王莹、程显隆、汪祺、刘静、杨洋、左甜甜、杨建波、陈佳、王亚丹、荆文光、康荣、石佳、邓少伟。本文件为首次发布。保健食品用原料姜（生姜）1范围本文件适用于保健食品用原料姜（生姜）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标准的引用而成为本标准的部分内容。凡是注明日期的引用文件,仅注H期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中

3、真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB16740食品安全国家标准保健食品中华人民共和国药典一部中华人民共和国药典四部3技术要求3.1来源生姜为姜科植物姜活Q加ciHeRose.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽生姜表面黄褐色或灰棕色。断面浅黄色在日光下观察颜色；如断面不易观察，可削平后观察

4、滋味、气味生姜气香特异，味辛辣滋味可取少量直接口尝，或加热水浸泡后尝浸出液：气味可直接嗅闻，或在折断、破碎或搓揉时进行形态生姜呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4l8cm,厚1-3cm。表面有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面内皮层环纹明显，维管束散在在日光下观察：长度、宽度及厚度测量时应用毫米刻度尺；质地是指用手折断时的感官感觉3.3薄层鉴别应符合表2的规定。表2薄层鉴别项目要求检验方法薄层鉴别供试品色谱中，在与6-姜辣素对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点附录A3.4理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标检验方法灰分，%2.0中华人民共和国药典2020年版四部通则23

5、02方法铅（以Pb计），mg/kg5.0GB5009.12总碑（以ASif）mg/kg1.0GB5009.11总汞（以Hg计）,mg/kg0.3GB5009.17阿维菌素，mg/kg0.05苯酸甲环l,mg/kg0.3口比丙醍,mg/kg0.7毗哩酸菌酯，mg/kg0.3虫蜻睛,mg/kg0.5代森联，mg/kg1甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，mg/kg0.1甲草胺,mg/kg0.05氯化苦，mg/kg0.05咪鲜胺和咪鲜胺镭盐，mg/kg0.1嚅菌酯，mg/kg0.5棉隆，mg/kg2*GB2763规定的方法灭蝇胺，mg/kg7蔡乙酸和蔡乙酸钠，mg/kg0.05块苯酰草胺，mg/kg0.2乙草胺

6、，mg/kg0.05乙氧氟草般，mg/kg0.05异丙甲草胺和精异丙甲草胺，mg/kg0.05莠去津，mg/kg0.05注：*该限量为临时限量；其他未列污染物限量应符合GB2762相应食品类别（名称）的规定或有关规定；其他未列农药最大残留限量应符合GB2763相应食品类别/名称的规定或国家有关规定。3.5标志性成分指标应符合表4的规定。表4标志性成分指标项目指标检验方法挥发油,%(mLg)0.12附录B3.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761中相应食品类别（名称）的规定或有关规定。4其他保健食品所用原料为本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料应符合本标准。炮制方法为净制、切制的，除另有规

7、定外，炮制加工品应符合本标准。炮制方法为其他炮制工艺的，炮制加工品应符合相应标准的规定。附录A（规范性附录）生姜薄层鉴别检验方法A.1一般规定本文件所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB6682规定的三级水。实验中所用的溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2方法提要本品经乙酸乙酯超声提取后，采用薄层色谱法，以6-姜辣素对照品为对照对样品进行鉴别分析。A.3仪器A.3.1分析天平：感量0.0001g。A.3.2超声波清洗仪。A.3.3恒温水浴锅。A.3.4电加热板。A.4试剂和耗材A.4.1甲醇。A.4.2石油2（60-90eOoA.4.3乙酸乙酯。A.4.4三氯甲烷

8、。A.4.5香草醛硫酸试液：取香草醛2g,加硫酸100mL使溶解，即得。A.4.6硅胶G薄层板。A.4.7对照品6-姜辣素对照品英文名称、CAS号、分子式和相对分子量见表A.1。表A.1化学对照品（标准品）信息中文名称英文名称CAS号分子式相对分子量6-姜辣素6-Gingerol23513-14-6Ci7H26O4294.39A.5色谱条件薄层板：硅胶G；点样量：供试品溶液6L,对照品溶液4L;展开剂：石油健（6090C）三氯甲烷-乙酸乙酯（2：1：I）；显色剂：香草酸硫酸试液；观测条件：在105C加热至斑点显色清晰，日光下观测。A.6操作方法A.6.1对照品溶液的制备取6-姜辣素对照品，加甲

9、醇制成每ImL含0.5mg的溶液，作为对照品溶液，备用。A.6.2供试品溶液的制备取供试品切成12mm的小块，取1g,加乙酸乙酯20mL,超声处理10分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙酸乙酯ImL使溶解，作为供试品溶液，备用。A.6.3鉴别分析方法照薄层色谱法（中华人民共和国药典2020年版第四部0502）试验，吸取供试品溶液6L对照品溶液4L,分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油酸（6090）-三氯甲烷-乙酸乙酯（2：1：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液，在105C加热至斑点显色清晰，日光下检视。A.7结果判别供试品色谱中，在与6-姜辣素对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

10、附录B（规范性附录）挥发油测定方法B.1一般规定本文件所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB6682规定的三级水。实验中所用的溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。B.2方法提要本品经蒸储法加热提取后，采用直接读数法，读取挥发油量，并计算供试品中挥发油的含量（）。B.3仪器B.3.1分析天平：感量0.0001goB.3.2圆底烧瓶。B.3.3挥发油测定器。B.3.4回流冷凝管。B.3.5电热套。B.4试剂和耗材B.4.1水。B.4.2玻璃珠。B.5操作方法取供试品适量，切成l2mm的小块，置烧瓶中，加水300mL与玻璃珠数粒，振摇混合后，连接挥发油测定器与回流冷凝管，作为供试品溶液，待测。照挥发油测定法（中华人民共和国药典2020年版第四部2204）试验，自冷凝管上端加水使充满挥发油测定器的刻度部分，并溢流入烧瓶时为止。置电热套中或用其他适宜方法缓缓加热至沸，并保持微沸约5小时，至测定器中油量不再增加，停止加热。B.6计算结果开启测定器下端的活塞，将水缓缓放出，至油层上端到达刻度0线上面5mm处为止。放置1小时以上，再开启活塞使油层下降至其上端恰与刻度。线平齐，读取挥发油量，并计算供试品中挥发油的含量（）。