漳州市宏香记食品有限公司《风味肉脯》QZHXJ0S-2023企业标准编制说明.docx

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漳州市宏香记食品有限公司风味肉脯Q/ZHXJ0003S-2023企业标准编制说明本标准是对Q/ZHXJ0003S-2022的修订，与前版比较，主要变化如下：一一修订了范围、规范性引用文件；一一修订了地址；一一修订了产品原辅料；一一修订了型式检验、标志、包装要求内容的描述；本标准的感官指标及水分、蛋白质、脂肪、氯化物、总糖根据产品特征及配料制定，菌落总数、大肠菌群限量根据GB2726食品安全国家标准熟肉制品设定，致病菌限量根据GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量设定；污染物限量根据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量设定，其中铅的限量严于GB2762的要求；食品添加剂依据GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准的规定使用。净含量执行国家市场监督管理总局令第70号（2023）定量包装商品计量监督管理办法的规定，试验方法引用JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则。其它项目根据相关规定制定。漳州市宏香记食品有限公司2023年10月31日