第6章营养支持医院膳食.ppt

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1、在胃肠道功能允许时,首选胃肠内途径在胃肠内途径中,首选医院膳食健康人的膳食基本相同,平衡膳食软、碎、烂,软、碎、烂,3、配膳原则(1)营养素适量(2)食物性状:食物应极软,易于消化,易于咀嚼及吞咽,呈半流动液体的食物;(3)餐次要求:少食多餐:2-3h进餐一次,每天5-6次;(4)消化道出血病人采用少渣半流质,伤寒、痢疾病人不能给含纤维及胀气的食物如蔬菜、生水果等,对痢疾病人不能给牛奶及过甜胀气食品;(5)可选择食物(6)禁用食物:油脂过多、粗纤维食物,辛辣调味品。1、特点:呈液体状态或在口腔能溶化成液体的流体状态膳食,含水分多,含渣少,极易消化。属于不平衡膳食,不宜长期食用,在食用期间辅以肠

2、外营养。l分为:l一般流质l清流质l浓流质l冷流质l不涨气流质 又称成分调整膳食,从而起到治疗或辅助治疗疾病、促进病人康复作用的膳食。(六)低饱和脂肪、低胆固醇膳食(六)低饱和脂肪、低胆固醇膳食(low saturated fat and cholesterol diet)l特点:是限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入量的膳食,目的是降低动脉粥样硬化的危险性。1、适用范围l高胆固醇血症l高脂蛋白血症l动脉粥样硬化l冠心病l高血压l肥胖l肝胆疾病2、配膳原则限制脂类摄入和调整脂类构成限制胆固醇摄入:40g/dl选择食物:蔬菜水果、润肠通便食物l注意:影响无机盐吸收,需增加无机盐摄入。试验膳食(pilot diet)是指在临床诊断或治疗疾病过程中,短期内暂时调整病人的膳食内容,以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食。

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