鸡蛋和鹌鹑蛋营养有什么区别？.docx

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鸡蛋和鹤鹑蛋营养有什么区别?相同重量的鸡蛋和鹤鹑蛋所含营养素基本相同，差异不大。主要区别为：(I)鹤鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。(2)鸡蛋里维生素A的含量是鹤鹑蛋的4倍以上。(3)鹤鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。(4)鹤鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。幼儿可以选择吃鹤鹑蛋，每天34个为宜(34个鹤鹑蛋相当于1个鸡蛋)，因为同样重量的鹤鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。老年人不宜吃鹤鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋时要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。