学校(幼儿园）食品安全日常监督表.docx

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1、学校（幼儿园）食品安全日常监督表检查日期：年月日检查人：项目检查内容检查标准结果措施资质条件卫生许可许可证在有效期内，无超范围经营，悬挂醒目位置水质检测自备水源加盖落锁，水质检测达标工作人员个人卫生着工作服、冒，穿戴整齐、干净，头发无外露身体状况持有效健康证，当日身体健康、精神状态正常设施设备货梯锅炉货梯报批、维修正常；锅炉持证、检查维护正常电器设备蒸汽柜、消毒柜等设备运转正常且在使用寿命期内厨房餐厅场所卫生水井、厨房25米内无污染源，周边环境卫生干净墙壁、天花板、门窗清洁，无蚊蝇老鼠螳螂蜘蛛网地面无积水和油污，排水沟通畅、无异味沿水桶、垃圾桶加盖并外观清洁，及时清理原料采购进货验收严格，台账

2、建立规范，登记详实索证索票齐全，食品原料检验合格证批次对应无腐败变质及不合格食品和其他违禁食品原料储存通风，食品分类分架隔墙离地10厘米以上存放冷冻、冷藏设施温度符合要求，生熟食品分开存放食品原料不与有毒有害物品存放在同一场所原料粗加X粗加工水池有标识，荤、素食品分类清洗蔬菜的择洗浸泡规范，垃圾处置及时原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地食品加工原料、半成品、成品分开存放，不交叉污染无加工剩饭剩菜等影响食品安全的行为生熟容器、加工用具有明显标识，不混用食品烧熟煮透，储存温度和时间符合要求食品留样规范，有专用冰箱，留样重量、时间达标食品添加剂管理规范，做到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台帐要求厨具灶具刀板清洗干净竖放，厨具、灶台干净整洁、无油垢抽风排烟设备正常、干净整洁，无油垢消毒保洁餐具清洗水池与粗加工水池分开，餐具清洗干净餐具消毒、保洁符合卫生要求餐厅管理餐桌面干净，桌椅摆放整齐、地面清洁明亮其他消防安全器材有效定点摆放，同一房间不同时使用两种火源三防设施设施齐全，功能发挥作用安全检查防火、防盗、防投毒设施齐全、措施到位说明：每天必须由专人按要求检查，检查结果符合要求的打“J”；不符合要求的记录实际情况，在措施栏中限期整改。检查结果要纳入对各岗位人员的绩效考核。