胡萝卜汁 文档.docx

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胡萝卜汁配料比例：熟胡萝卜泥200克开水600克白糖30克制作流程:1 .将胡萝卜去皮切片（0.3-0.4厘米）待用。2 .将切成片的胡萝卜放到蒸锅中，上汽后蒸15-20分钟即可取出待用。3 .将称好的熟胡萝卜，白糖,开水倒入果汁机中高速搅拌15-20秒钟即可装杯如图上桌。注：1.胡萝卜去皮时一定去干净，以免影响口感。2 .当蒸熟的胡萝卜凉的时候，一定要加热再用，做胡萝卜的开水一定是鲜开水。3 .当客人饮用时，胡萝卜汁不得低于60度。总公司技术部2009.1.21