澳洲坚果青皮果质量规范.docx

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1、澳洲坚果青皮果质量规范1范围本标准规定了澳洲坚果(MaCadanIiaIntegrifo1.ia&Macadamiatetraphy1.Ia)青皮果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和储存。本标准适用于XX区行政区澳洲坚果青皮果的生产流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件O凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T1521澳洲坚果带壳果1.Y

2、/T1963澳洲坚果果仁JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义1.Y/T1963和NY/T1521界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1青皮果fruit山龙眼科澳洲坚果是乔木果树澳洲坚果树上所结的果实。3.2成熟青皮果ripefruit打开果实青皮后，脱去的青皮内层呈现棕色至棕黑色的果实。3.3近成熟青皮果nearripefruit打开果实青皮后，脱去的青皮内层呈棕中带白色泽的果实。3.4未成熟青皮果unripefruit果实打开青皮后，青皮内层不易脱离，或者所脱去的青皮内层呈现白色，这种果实即为未成熟青皮果。3.5缺陷青皮果defectfruit有下列特征或情况的青

3、皮果为缺陷青皮果： 有明显虫蛀蚀痕迹； 果皮发生霉变； 早期落果、早期裂果； 树上干果； 果实已经发芽；未成熟果； 经烘干取仁后，果仁由于虫蛀、霉烂、出油、僵瘪、发芽等原因不可食用； 小果（横径W22mm）。3.6杂质impurity指混在产品中的夹杂物。4要求4.1 感官要求充分成熟，果实体积与形状均匀，无空籽、发芽籽、虫蛀、病斑、霉变、异味。4.2 理化要求表1产品的分级要求等级特等果合格果品种特性桂热1号的品种特性出种率/%5043近成熟果率/%57缺陷青皮果率/%15杂质率/%00.254.3 卫生要求应符合GB14881的规定。4.4 净含量要求应符合JJF1.O70定量包装商品计量

4、监督管理办法的规定。5试验方法在非直射自然光下，将试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，目测果实色泽、形态和试样中杂质，鼻嗅试样气味。5.2 理化检验5.2.1 500g青皮果个数测定在青皮果初样中，按四分法取500g(+1g),目测青皮果个数。5.2.2 出种率测定从青皮果初样中，随机抽取样品IOOO虱土10g),逐个取种，用感量为1/100的天平称取种重和青皮果重,计算取种重与青皮果重之比，换算百分数，精确到为0.01,修约至一位小数，按式(1)计算出种率。出种率=样品中所取种重量/样品青皮果总重量X100%(1)5.2.3 近成熟青皮果率测定从青皮果初样中，随机抽取样品Iooog(10g),铺放

5、在洁净的平面上,将近成熟青皮果挑出记其数量,按式(2)计算近成熟青皮果数占共测果数的百分率。近成熟青皮果率=样品中近成熟青皮果数/样品青皮果个数XIo0%(2)5.2.4 缺陷青皮果率测定从青皮果初样中，随机抽取样品IooOg(10g),铺放在洁净的平面上，将缺陷青皮果挑出记其数量，剩余青皮果去皮烘干取仁，继续将不可食用果仁挑出,两次累加即缺陷青皮果数，按式(3)计算缺陷青皮果数占共测果数的百分率。缺陷青皮果率=样品中缺陷青皮果数/样品青皮果个数X1.o0%(3)5.2.5 杂质率测定从青皮果初样中，随机抽取样品IOoOg(10g),铺放在洁净的平面上，将混在产品中的夹杂物挑出称重,按式(4)

6、计算杂质重量占共测样品重量的百分率。杂质率=样品中杂质重量/样品重量X100%(4)5.3 净含量的测定按JJF1070方法测定。6检测规则6.1 抽样和组批以每一班次生产的产品或以同批原料相同工艺生产的1t同一规格产品为一个检验批。每批产品检验抽样量不得少于2kgo6.2 交收检验交收检验项目包括感官性能、理化性能、卫生要求、净含量要求。6.3 型式检验型式检验项目为本文件中的所有项目。正常情况下每年检验2次,有下列情况之一者,应进行型式检验:a）每年果实成熟时；b）国家质量监督部门检验、检疫行政主管部门提出要求时。6.4 判定规则检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品。检验结

7、果中微生物项目有一项不符合本文件规定时，判该批产品为不合格品。检验结果中除微生物项目外，其他项目不符合本文件规定时，可以在原批次产品中加倍取样对不符合项进行复检。复检结果全部项目都符合本文件规定时,判该批次产品合格；复检结果中如仍有不符合本文件,则判该批产品为不合格品。7标志、标签产品标志标签应符合GB/T191、GB7718的规定。8包装各种规格产品包装材料均应符合卫生要求，无异味，不影响产品质量，不可混级包装。净含量应与标签相关内容相符。9运输和储存产品运输工具应清洁、干燥、无异味、有蓬盖、能控制温湿度和适于快运。运输中应防雨、防曝晒，轻装轻卸。产品应随即采收、随机加工、随装、运、销。不能立即销售的产品应储存于洁净、凉爽、干燥、有防虫和防鼠设施的库房。常温下储存时间不超过24h；低温(410)下储存时间不超过36ho