餐厅规章制度.docx

《餐厅规章制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅规章制度.docx（3页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、餐厅规章制度第一章总则第一条目的和范围为规范餐厅内部管理，保证食品安全和服务质,制定本规章制度。本规章制度适用于餐厅内所有员工和顾客。第二条基本原则餐厅内所有员工应当遵循以下基本原则：1 .服务至上，以顾客满意为最终目的；2 .食品安全第一，保障顾客身体健康；3 .严格遵守各项规章制度，不得违反餐饮卫生管理法规；4 .积极主动，热情服务，互相尊重，团结协作。第二章员工行为规范第三条员工服装要求1 .员工工作服应当整洁干净，颜色明亮，不得有破损和褶皱。2 .员工工作鞋应当干净整洁，不能穿拖鞋或凉鞋。3 .员工应当遵守健康卫生规定，不得携带口香糖、吃零食等。第四条员工工作规范1 .员工应当按时到岗

2、，不得迟到早退。2 .员工应当遵守工作流程和服务规范，不得随意更改。3 .员工应当保持工作环境的清洁卫生，保证顾客的用餐环境。第五条员工行为规范1.员工应当尊重顾客，不得侮辱、威胁、诽谤顾客。3.员工应当保护餐厅的财产，不得私自占用、挪用餐厅的物品。第三章餐厅卫生规定第六条餐厅环境卫生1 .餐厅内应当保持整洁干净,桌椅、地面、墙面等应当经常清洁消毒。2 .餐厅内应当安装洗手池和消毒设备，并保证设备的正常使用和维护。3 .餐厅内应当配备专业清洁人员，负责日常卫生清理和保洁。第七条食品安全管理1 .餐厅内所有食品应当符合国家卫生标准，采用优质食材，并经过严格加工、烹饪和保鲜处理。2 .餐厅内应当建

3、立食品安全管理制度，对食品采购、储存、加工、烹饪等环节进行监管和检测。3 .餐厅内应当建立食品卫生档案，定期进行食品卫生检测，并向相关部门报告。第八条废弃物处理1 .餐厅内产生的废弃物应当分类存放，垃圾、食品残渣等应当及时清理处理。2 .餐厅内不得随意倾倒废弃物，应当按照相关规定进行处理。第四章服务质标准第九条服务标准1 .员工应当向顾客提供礼貌、热情、周到的服务及时回应顾客需求。2 .员工应当注意顾客的用餐体验，保证食品的质量和口感。定性。第十条投诉处理1 .餐厅内应当设立投诉处理渠道，及时接受顾客的投诉和建议。2 .餐厅内应当及时处理顾客的投诉和建议，给予合理的解决方案。3 .餐厅内应当对处理结果进行跟踪和反馈，确保顾客的满意度。第五章附则第十一条规章制度的解释和修改1 .本规章制度的解释权归餐厅所有。2 .本规章制度的修改应当经过餐厅内部会议讨论经餐厅所有人或负责人审批后生效。第十二条处罚和奖励1 .员工违反规章制度的，应当按照相关规定进行处罚。2 .员工在工作中表现突出、服务优秀的，应当给予适当的奖励。以上是餐厅规章制度的主要内容，餐厅内所有员工应当认真遵守，保证餐厅的正常运营和服务质量。