职业技术学院膳食管理委员会章程.docx

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1、职业技术学院膳食管理委员会章程第一章总则第一条膳食管理委员会（下称“膳管会”），是由学校后勤集团餐饮部负责人、食堂管理者及教师、学生代表组成的,以学校食品安全和卫生监督为主要职责的机构。该机构具有相对的独立性。第二条膳管会以贯彻落实食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，保证学校食品卫生安全，加强对学校食堂、商铺食品卫生安全监督，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全为宗旨。第二章组织机构第三条膳管会内设主任一名、副主任一名、成员若干名。第四条膳管会主任由分管校领导担任，副主任由后勤集团总经理担任，后勤集团分管副总经理、餐饮部负责人

2、、质检部负责人、各食堂管理负责人、教师代表、学生代表等为膳食管理会委员。第五条膳管会下设食品安全质量监督小组和食品卫生信息小组。第三章工作职责第六条膳管会的工作职责（一）食品安全质量监督小组由后勤集团分管副总经理、餐饮部负责人、各食堂管理负责人、质检部负责人、教师代表组成，食品卫生信息小组由学生代表组成。（二）坚持以预防为主的工作方针，督促、指导学校食堂、商铺贯彻落实食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等有关规定，监督、指导学校食堂、商铺搞好食品卫生安全工作，有效保证学校食品卫生安全，防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和教学秩序正常进行。（

3、S）制定学校食品卫生安全监督管理制度；指导食品卫生安全监督小组开展各项工作并对相关人员开展业务培训；督促、指导学校开展健康教育，普及师生员工食品卫生安全知识，教育学生养成良好的炊食卫生习惯。（四）督促并协助学校食堂、商铺办理餐饮卫生许可证、健康证。（五）每月召开一次食品卫生安全专题会，听取食品安全质量监督和食品卫生信息小组汇报，审议有关提议和制度,讨论食品卫生安全有关问题。（六）对学校食品生产经营场所内外环境、卫生设施、操作流程、生活饮用水、员工个人卫生、卫生管理制度的落实及食品及其原料采购、贮存、运输、陈列、销售、餐炊具的消毒保洁及食品加工制作、供应过程实施监督检查。每月检查一次，发现卫生安

4、全隐患，监督其及时整改，达不到卫生基本要求的提出整改意见。（七）参与食品安全事故调查、处理，对事故的原因、可疑事物的鉴定、采取控制措施等提出指导意见。事故处理完毕负责向学校提交事故调查、检测结果、处理办法、病人救治情况，并按食物中毒事故处理暂行规定等相关规定向上级主管机关及卫生部门提交报告材料。（A）督促学校落实食品卫生安全责任制度。若发生食品安全事故处理后，膳管会应依据食品卫生法、学校重大食物中毒事故行政责任追究办法和学校食品安全事故责任追究暂行办法，向学校提出对相关责任人和部门的行政责任追究和整改意见，并负责执行处罚决定和督促监管对象限期整改。第七条食品安全质量监督小组工作职责食品卫生监督

5、小组是具体实施食品卫生安全监督检查的专门机构，工作职责如下：（一）积极宣传贯彻食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等食品卫生安全的有关法律法规，监督学校各食堂、商铺的食品卫生安全，提高食品从业人员卫生的法律知识和食品安全责任心，努力杜绝食品卫生安全事故的发生。（二）负责每天对全院各食堂加工出售食品的留样情况检查和必要的样品采集检查。发现食品卫生安全隐患，应立即汇报膳食管理委员会。(S)每周一至二次监督检查学校食堂、商铺食品卫生安全和环境卫生情况，做好监督记录。发现问题及时责令有关人员纠正和处理。并根据学校卫生安全管理制度和食品卫生考核标准，评定各食堂、商铺食品卫生情

6、况，由膳食科汇总统计并定期公布。内容包括：(1)检查、核实学校食堂、商铺是否按规定办理卫生许可证或工商执照，所有上岗工作人员是否持有符合卫生防疫部门要求的健康证。发现存在患有有碍食品卫生疾病的人员，应督促其立即脱离工作岗位。(2)检查食堂、商铺采购的食品是否新鲜，是否过期，有无三无”产品，采购渠道是否正规。(3)检查食堂、商铺的食品采购验收记录，是否及时、完整规范和真实，对不合格食品的处理落实情况。(4)检查食堂、商铺的各项管理制度的落实情况。如工作服、口罩、帽、一次性手套配备和使用情况；个人卫生情况；荤菜、蔬菜清洗池分开专用情况；生、熟食品的分开专用情况；公共餐具的清洗是否使用专用水池；餐具

7、是否严格清毒及保洁；食品与非食品的存放是否分开；食品的加工场所、库房、冰霜、冰柜、销售场所是否符合卫生要求；餐具摆放是否整齐，有无乱扔乱放现象；有无有效的防除四害措施，现场有无蚊蝇、螳螂和老鼠及其痕迹；食堂安全保卫措施落实情况等。（四）每月一次例会分析研究学校食品卫生安全状况，讨论有关制度和解决存在问题的对策。（五）监督小组成员应经常深入食堂、商铺的食品定点采购单位（点）进行实地考察，考察其采购单位（点）证照是否齐全，食品加工、存放和环境是否符合卫生要求等。第八条食品卫生信息小组工作职责（一）食品卫生信息小组由各系部派一名学生代表组成,（二）主要收集和反映教师学生对食堂的意见和建议，及时的进行

8、沟通协商解决有关问题。（三）可根据实际需要随时向膳食管理委员会提出建议,组织由部分学生代表参加的学生座谈会，并且收集、整理有关意见和建议，反馈给后勤集团餐饮部，待双方研究协商，再把处理意见反馈给有关学生。（四）每月两次到市场调研了解食品价格，并公示，为合理制定食堂饭菜价格提供数据依据。（五）每月做一次膳食情况的问卷调查，并且进行统计汇总。第四章权利和义务第九条委员的权利（一）委员有权参与学校学生食堂的监督检查和管理工作。（二）委员对膳管会内有关规定和各项工作的决议，如有意见，在执行的前提下，可保留意见，并有向上一级领导机构反映意见的权利。第十条委员的义务（一）委员有遵守本章程和监督管理条例的义

9、务。（二）委员有服从膳管会决议的义务。（S）委员有积极参加膳管会的各项活动，尽职尽责做好各项监督工作的义务。第五章奖惩制度第十一条食品卫生监督小组和信息小组成员必须认真完成学校赋予的食品卫生安全职责，秉公办事，任何情况下任何人不得弄虚作假、不得接受食堂宴请、收受好处和委托食堂加工采购食品等，一经发现，即视情节予以处理，对食品卫生安全事故隐瞒不报或由于监督不力造成不良影响或发生食品国际互联网安全事故的，应追究其行政、经济责任。第十二条每学期膳管会将评出部分工作积极，表现出色的食品卫生监督小组成员，并对膳管会有突出贡献的积极分子予以表扬。第十三条对未能遵守本章，违反膳管会纪律损害学校膳管会声誉的委员，视情节轻重给予内部批评、内部警告和取消委员资格的处分。第十四条委员的奖励和处分，将与学期各系学生会生活部评优工作挂钩，直接影响评优成绩。第六章附则第十五条本章程的最终解释权属职业技术学院膳食管理委员会。第十六条本章程自颁布之日起施行。