营养成分表.docx

上传人:王** 文档编号:1521430 上传时间:2024-08-06 格式:DOCX 页数:3 大小:8.41KB
下载 相关 举报
营养成分表.docx_第1页
第1页 / 共3页
营养成分表.docx_第2页
第2页 / 共3页
营养成分表.docx_第3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《营养成分表.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《营养成分表.docx(3页珍藏版)》请在优知文库上搜索。

1、营养成分表一、营养成分表的构成一个常见的营养成分表通常包括以下几个部分:(一)项目:列出食品中的营养成分,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠为核心营养素,与能量一起必须标示在营养成分表中。(二)含量:列出每种营养成分的具体含量。(三)营养素参考值(NRV%):指某种营养成分占全天推荐摄入量的百分比。营养素参考值是一个用于评估食品营养成分含量的指标,可以帮助消费者了解食品是否满足日常营养需求。二、营养素解析(一)能量:国外也称热量,指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。机体的生长发育和一切活动都需要能量,但能量摄入过高同时缺少运动容易引起超重和肥胖。(二)蛋白质:含氮的

2、有机化合物,以氨基酸为基本组成单位。蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质,有助于组织的形成和生长。(三)脂肪:脂肪是人体的重要组成成分,提供人体必需脂肪酸,可辅助脂溶性维生素的吸收,同时提供高能量。(四)碳水化合物:糖、寡糖、多糖的总称,是人类生存的基本物质和能量主要来源。常见的低聚糖、淀粉都属于碳水化合物。(五)钠:食品中的钠指以各种形式存在的钠的化合物的总和。一般以食盐为主。钠能调节机体水分,维持酸碱平衡,但摄入过高有害健康。三、关于营养成分表的常见误区(一)不关注营养素参考值(NRV%):营养素参考值是一个重要指标,可以帮助消费者了解食品中某种营养成分与每天推荐摄入量。例如一瓶250m1

3、.的牛奶的营养成分表标示蛋白质含量为3.6g100m1.,营养素参考值为6%。可以理解为每饮用100m1.这款牛奶,摄入了当天需要蛋白质的6%;饮用一瓶25Om1.的牛奶,则摄入了当天需要蛋白质的15%。(二)忽视营养素含量单位:营养成分表中营养素含量单位一般表示为g100g或g100m1.,但有个别食品因为其规格的特殊性,营养素含量单位采用g/份的表达方式。例如某含油型膨化食品规格为10克/包,营养成分表中脂肪含量标示为2.0g份(每份10克)。如果忽视单位的变化而认为该食品脂肪含量不高,容易摄入过量。(三)忽略食品的加工和烹调方式:不同的加工方法和烹调方式会对食品的营养成分产生影响。例如鸡胸肉脂肪含量不高,但采用煎炸方式烹饪的话,其脂肪含量会远远高于其原来形态。营养成分表是食品标签上的一个重要组成部分,有助于消费者了解食品的营养成分含量。消费者在选购食品时,应结合营养素含量、营养素参考值和食品日常摄入量综合判断是否适合自己。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 生活休闲 > 保健养生

copyright@ 2008-2023 yzwku网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-2

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知装配图网,我们立即给予删除!