星巴克供应链管理.ppt

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1、星巴克供应链管理星巴克供应链管理企业简介企业简介u星巴克咖啡公司位于美国的西雅图市，星巴克咖啡公司位于美国的西雅图市，星巴克（星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。星巴克有着他的北美、南美洲、欧洲、中东及

2、太平洋区。星巴克有着他的使命宣言和指导原则，致力做最高标准的咖啡采购，烘焙使命宣言和指导原则，致力做最高标准的咖啡采购，烘焙，提供最新鲜的咖啡。细腻柔化的卡布基诺，香甜浓郁的，提供最新鲜的咖啡。细腻柔化的卡布基诺，香甜浓郁的拿铁，芳香醇厚的摩卡，哪款是你的最爱呢？拿铁，芳香醇厚的摩卡，哪款是你的最爱呢？u星巴克采用的咖啡供应链中，咖啡豆星巴克采用的咖啡供应链中，咖啡豆50%来自于拉来自于拉丁美洲，丁美洲，35%来自于环太平洋地区，来自于环太平洋地区，15%来自于东非。来自于东非。咖啡豆从种植地，到达加工商，再经过供应商，随后抵达咖啡豆从种植地，到达加工商，再经过供应商，随后抵达星巴克。再由星巴

3、克本身分销给各个地区的企业仓库，最星巴克。再由星巴克本身分销给各个地区的企业仓库，最后根据客户需要将咖啡发往各个门店。后根据客户需要将咖啡发往各个门店。供应链管理模式供应链管理模式有三种模式：有三种模式：a按库存生产模式；按库存生产模式；b连续补货模式；连续补货模式；c按订单生产模式。按订单生产模式。 n星巴克公司属于第一种模式。星巴克公司属于第一种模式。按库存生产的概念按库存生产的概念u 按库存生产按库存生产(Make to Stock)又称为又称为现货生产现货生产,通过成品库存随时满足用户需求通过成品库存随时满足用户需求，产品在接到订单之前就已经生产出来，产品在接到订单之前就已经生产出来，

4、客户订单上的商品可以随时从货架上取到客户订单上的商品可以随时从货架上取到通常，这类产品可能属于大众化的市售通通常，这类产品可能属于大众化的市售通用规格的消费商品，也可能是企业的自有用规格的消费商品，也可能是企业的自有品牌产品；它随着市场的需求并参考本身品牌产品；它随着市场的需求并参考本身的库存存量来决定是否要安排生产计划。的库存存量来决定是否要安排生产计划。特点特点u 在库存生产模式下，最终产品是从成品库中直接发运的，在库存生产模式下，最终产品是从成品库中直接发运的，其优点是缩短了交期其优点是缩短了交期,客户不需要等待客户不需要等待,即可获得产品。生产即可获得产品。生产的需求来自分销商和客户，

5、生产商并不知道客户是谁。的需求来自分销商和客户，生产商并不知道客户是谁。u 在按库存生产策略的类型中，客户基本上对最终产品规在按库存生产策略的类型中，客户基本上对最终产品规格的确定没有什么建议或要求，他们的投入很少，生产商格的确定没有什么建议或要求，他们的投入很少，生产商生产的产品并不是为任何特定客户定制的，所以按库存生生产的产品并不是为任何特定客户定制的，所以按库存生产的产品一般属于大众消费品。产的产品一般属于大众消费品。 u 按库存生产的管理重点是预测和库存控制。如果没有很按库存生产的管理重点是预测和库存控制。如果没有很好地把握市场变化，则容易造成库存积压好地把握市场变化，则容易造成库存积

6、压,直接造成资金的直接造成资金的占有和损失。占有和损失。u 按库存生产属于推式供应链，要求供应链企业有较强的按库存生产属于推式供应链，要求供应链企业有较强的库存控制能力或资金实力。库存控制能力或资金实力。星巴克的供应链管理星巴克的供应链管理u星巴克公司的供应链要支持三种渠道：特殊渠道星巴克公司的供应链要支持三种渠道：特殊渠道、直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和、直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。星巴克公渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。星巴克公司采用集中的供应链运作

7、模式来同时支持三个渠司采用集中的供应链运作模式来同时支持三个渠道。道。 u同时星巴克公司采用按库存生产模式，随着同时星巴克公司采用按库存生产模式，随着模块化设计的兴起，生产逐渐变成在特定场所进模块化设计的兴起，生产逐渐变成在特定场所进行的组装，包括装配、包装及贴标签等活动；行的组装，包括装配、包装及贴标签等活动； 星巴克在库存生产管理模式下的优势星巴克在库存生产管理模式下的优势u 有利于企业实现供应与需求的有机衔接，提高快有利于企业实现供应与需求的有机衔接，提高快反应能力反应能力u有利于企业实现精确管理、降低成本，提高资源有利于企业实现精确管理、降低成本，提高资源利用率利用率u有利于企业提高管

8、理水平有利于企业提高管理水平u有利于企业加快资金周转有利于企业加快资金周转u有利于企业改进交付可靠性，缩短交付时间，提有利于企业改进交付可靠性，缩短交付时间，提高服务质量高服务质量u有利于企业成为受欢迎的业务伙伴有利于企业成为受欢迎的业务伙伴供应链管理实施策略供应链管理实施策略u 尽管在特种咖啡业占据行业优势，星巴克并没有利用自己的购买尽管在特种咖啡业占据行业优势，星巴克并没有利用自己的购买能力来压榨咖啡供应商从而达到提高利润的目的。星巴克携手国能力来压榨咖啡供应商从而达到提高利润的目的。星巴克携手国际保护（际保护（Conservation International）一家非盈利性一家非盈利性

9、环境保护组织，联合开发了咖啡与种植农公平惯例准则环境保护组织，联合开发了咖啡与种植农公平惯例准则(Coffee and Farmer Equity Practices，简称，简称C.A.F.E. )来帮助咖来帮助咖啡种植农改善生计，从而在长期保证高品质咖啡的生产。该项目啡种植农改善生计，从而在长期保证高品质咖啡的生产。该项目有六个目标：有六个目标：u 提高特种咖啡产业在经济、社会以及环境方面的可持续性，包括提高特种咖啡产业在经济、社会以及环境方面的可持续性，包括保护生物的多样性。保护生物的多样性。u 通过经济上的激励手段和优先购买特权鼓励星巴克的供应商们执通过经济上的激励手段和优先购买特权鼓励

10、星巴克的供应商们执行行C.A.F.E.准则。准则。u 在在2007年之前，实现依据年之前，实现依据C.A.F.E.准则指导购买大多数的星巴准则指导购买大多数的星巴克咖啡。克咖啡。u 与供应商协商长期互惠合同来支持星巴克的发展。与供应商协商长期互惠合同来支持星巴克的发展。u 构建与供应商互惠且更加直接的关系。构建与供应商互惠且更加直接的关系。u 在咖啡供应链内促进透明度和经济公平性。在咖啡供应链内促进透明度和经济公平性。u这个准则保证了供应链的可持续性和这个准则保证了供应链的可持续性和公平性，让整个体系平缓和谐的维持公平性，让整个体系平缓和谐的维持着，种植农民的利益也有了保障。星着，种植农民的利益也有了保障。星巴克作为咖啡行业的领头羊却不摆架巴克作为咖啡行业的领头羊却不摆架子，处处考虑着他人的利益和环境的子，处处考虑着他人的利益和环境的保护，农民们自然是心甘情愿的为他保护，农民们自然是心甘情愿的为他服务，种植出最好的，最健康的咖啡服务，种植出最好的，最健康的咖啡豆。豆。