酒类行业安全生产与食品安全知识竞赛题库及答案.docx

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1、酒类行业安全生产与食品安全知识竞赛题库及答案一、单选题1、生产经营单位对重新上岗的从业人员应(D)进行安全教育和培训。不必B、应该C、不强求D、必须2、能使人流、物流、信息流能合理协调、流动有序，提高时间利用率的是(B)。A、整理B、整顿C、清扫D、清洁3、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品D、以上都对4、任何情况下，符合专业标准规定的绝缘电阻不得低于每伏工作电压(D).A、 100欧B、 200欧C、 500欧D、 100O欧5、要求在工作中时刻注意预防安全事故的发生的是（八）。

2、A、预防为主B、安全第一C、综合治理D、时刻准备6、生产经营单位的(D)是安全生产法的核心内容。A、预防为主B、安全第一C、综合治理D、安全生产保障7、刑法修正案(六)规定，对于强令他人违章冒险作业，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果，情节特别恶劣的，处(D)年以上有期徒刑。A、1B、2C、3D、58、用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立(B)劳动合同。A、口头B、书面C、非合作D、合作9、责任主体违反安全生产法律规定构成犯罪，由司法机关依照法律给予刑罚的法律贡任是指(B)责任。A、人事B、刑事C、行政D、民事10、生产经营单位主要负责人在本单位发生重大生产安全事故时逃匿的，将被处(C

3、)日以下拘留。A、5B、10C、15D、2011、综合运用经济、法律、行政等手段，人管、法治、技防多管齐下，并充分发挥社会、职工、舆论的监督作用，实现安全生产的齐抓共管的是.A、预防为主B、安全第一C、综合治理D、时刻准备12、我国第一部规范安全生产的综合性基础法律是（八）。A、安全生产法B、中华人民共和国劳动法C、道路交通安全法D、消防法13、安全阀应当定期进行校验，一般（八）至少校脸一次，校验一般在锅炉运行状态下进行。A、1年B、2年C、3年D、5年14、事故隐患排查、治理和防控的责任主体是(B)。A、职工B、生产经营单位C、主要负责人D、安全管理人员15、对本单位事故隐患排查治理工作全面

4、负贡的是（八）。A、生产经营单位主要负责人B、安全管理人员C、职工D、个人16、厂长(经理)对本单位的安全生产工作负(D)领导责任。A、片面B、零C、一半D、全面17、企业基层组织的安全生产第一责任人是(C)。A、职工B、个人C、班组长D、安全管理人员18、强令他人违堂冒险作业，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严市后果的，处(C)以下有期徒刑.三年以下B.三年以上七年以下C.五年以下D.五年以上19、生产经营单位有关人员一年内因同一违法行为受到两次以上行政处罚的，应当（八）。A、从重处罚B、从轻处罚C、接受一般处罚D、接受其他处罚20、安全生产法是我国安全生产法律、行政法规中唯一设定(B)贡任

5、的法律。A、刑事B、行政C、民事D、综合21、设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员的生产经营单位，其从业人员数必须超过（八）人。A、100B、200C、300D、50022、一个灭火器设置点的灭火器配置数量不宜多于(D)具。A、2具B、3具C、4具D、5具23、建立、健全安全生产贡任制的根本目的是(B)。A、加强管理B、确保安全生产C、规章立制D、改善条件24、以下选项中，哪一项是清扫的第四个阶段？(D)A、将地面、墙壁和窗户打扫干净B、划出表示整顿位置的区域和限C、将可能产生污染的污染源清理干净D、对设备进行清扫、润滑、检修25、对于负有报告职责的人员，谎报事故情况且情节严重的，

6、将被处(B)年以下有期徒刑或者拘役。A、2B、3C、5D、626、工伤保险条例规定用人单位应为本单位全部职工或雇工缴纳费。A、社会保险B、工伤保险C、人寿保险D、健康保险27、建设项目中是“三同时”不包括(D)。A、同时设计B、同时施工C、同时投入使用D、同时监理28、工伤保险条例规定，在工作时间和工作闵位，突发疾病死亡或者在（八）小时之内经抢救无效死亡的应视同工伤。A、48B、72C、90D、10829、在作业现场“5S”管理中，对生产场所的物品按需要和不需要区分开，并清除不需要的物品的是(B)。A、清扫B、整理C、整顿D、素养30、工件、材料应堆放整齐，平稳可靠，不得超过（八）高度。A、2

7、mB、3mC、4mD、5m31、生产经营单位新上岗的从业人员，岗前培训时间不得少于(B)学时。A、16B、24C、36D、4832、生产经营单位主要负责人和安全生产管理人员初次安全培训时间不得少于(C)学时。A、16B、24、C、32D、4833、设备操作人员要求做到“三好”不包括(B)。A、管好B、检查好C、用好D、养好34、消防法规定，消防工作的方针是(B).A、预防为主，安全第一B、预防为主，防消结合C、以人为本，安全第一C、预防第一，防治结合35、具有法人资格单位的消防安全责任人是(C)。A、股东B、安全管理人员C、法定代表人D、安全负责人36、企业单位应当至少（八）进行一次防火检查。

8、A、一个月B、三个月C、半年D、一年37、食品生产许可、食品经营许可的有效期为D。A、2年B、3年C、4年D、5年38、消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，结合实际，不断完善，至少每（八）进行一次演练。A、半年B、一年C、一年半D、两年39、燃烧的三要素不包括(D)。A、可燃物B、氧化剂C、引火源D、灭火剂40、将水等具行冷却降温和吸热作用的灭火剂，直接喷洒到燃烧的物体上，以降低燃烧物热量的灭火方法是(C)。A、室息法灭火B、隔离法灭火C、冷却法灭火D、抑制法灭火41、将化学灭火剂喷入燃烧区参与燃烧反应、中止连锁反应而使燃烧反应停止的灭火方法定(D)。A、窣息法灭火B、隔离法灭火C、冷

9、却法灭火D、抑制法灭火42、主要用于扑救油类初期火灾的是(B),A、水型灭火器B、化学泡沫灭火器C、干粉灭火器D、二氧化碳灭火器43、下列关于二氧化碳灭火器使用说法错误的是(B)。A、使用时，如果没有戴防护手套，不要用手直接握喷筒或金属管，以防冻伤。B、在室外使用时应选择下风向。C、在狭小空间内灭火时，灭火后应迅速撤离。D、扑救室内火灾时，应先打开门窗通风，然后人再进入，以防窒息。44、下列关于发生火灾时现场处置原则不正确的是（八）:A、发现火灾后应先想法扑灭，不必立即报警B、救人第一C、先控制、后消灭D、先重点，后一般45、下列关于初起火灾扑救方法说法错误的是(B)。A、根据火情可以采取边扑

10、救、边报警的方法。B、在场群众不能参与灭火工作，只有消防人员才能进行灭火。C、人被包围的情况下，应首先救人。D、要采取先控制后消灭的方法灭火。46、电气设备发生火灾时，在未断电的情况下，不能使用(B)进行灭火。,1211灭火器B、化学泡沫灭火器C、干粉灭火器D、二氧化碳灭火器47、下列关于火灾时进行逃生和自救方法错误的是(D).A、利用疏散通道进行逃生。B、逃跑时应低头弯腰，必要时可以爬行。C、身上着火，不能奔跑，应就地打滚压灭火苗。D、火灾时,可以通过阳台窗户跌下。滑C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食

11、品的化学制剂。【答案】ABD53 .食品生产过程中化学污染的途径包括（）。A、清洁剂、消毒剂污染B、包装迁移C、虫害污染D、食品工业用加工助剂污染【答案】ABD54 .关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（）。A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护C、生产线设置筛网减少异物污染D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品【答案】ABCD55 .以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、皇胶等异物污染的风险（）A、设备维护B、卫生管理59 .食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中O等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。A、采购B、

12、加工C、贮存D、检验【答案】ABCD60 .食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？OAs食品的加工过程B、产品贮存情况C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期I）、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果【答案】ABCD61 .乙快气瓶和飙气瓶之间的安全距离是指施工作业时氧气瓶、乙焕瓶要与动火点保持（B）米的距离，氧气瓶与乙烘瓶的距离应保持（八）米以上。严格按规定工作可以减少意外的几率。A、5B、10C、15D、2062 .生产经营单位应当建立安全生产教育和培训档案，如实记录安全B、本单位安全生产规章制度和劳动纪律C、从业人员安全生产权利和义务D

13、、有关事故案例等三、判断题1、用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。（J）2、劳动者有获得职业卫生教育、培训的权利。（J）3、工伤保险基金可以用于工伤职工的救治和经济补偿以外的用途。63 ）4、从事与工作有关的预备性或收尾性工作受到事故伤害的，不属于工伤。（X）5、生产经营单位应当督促、教育从业人员正确佩戴和使用劳动防护用品O（J）6、生产经营单位主要负责人和安全生产管理人员的安全培训必须依照安全生产监管监察门制定的安全培训大纲实施。（J）7、安全设施一经投入生产和使用，不得擅Fl闲置或拆除。（J）8、安全管理人员负贡对职工进行安全教育和培训。（J）9、对同一生产经营单位及

14、其有关人员的同一安全生产违法行为，可以给予两次以上罚款行政处罚。（X）10、安全生产管理机构的设置是根据生产经营单位的危险性、规模大小等因素来确定的。（J）11、设备操作人员应当做到“三好”、“四会”、“四项基本要求”、“五25、用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动同，不需事先告知用人单位。（J）26、用人单位必须对本单位产生的职业病危害承担责任，且必须依法参加工伤社会保险。（）27、从事与工作有关的预备性工作受到事故伤害时，不应认定为工伤。（）28、生产经营单位应当教育从业人员正确佩戴和使用劳动防护用品。（）29、生产经营单位的主要负责人应当熟悉国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准。（J）30、安全监管有关部门的监督检行人员依法履行事故隐患监督检查职责时，生产经营单位应当积极配合，不得拒绝和阻挠。（J）31、生产经营单位在事故隐患治理过程中，应当采取相应的安全防范措施，防止事故发生。（J）33、生产经营单位必须与从业人员提供符合国家标