食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题.docx

《食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题.docx（37页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题1、单选在仓房气密测试过程中，不常采用的检漏方法是OOA、皂水检漏法B、测压法C、紫光粉末法D、烟雾剂检漏法正确答案：B2、单选在采用机械通风降水时，选择气（江南博哥）温O的时机通风效果较好。A、比较低B、比较高C、与粮温相等D、低正确答案：B3、单选对于谷物冷却机易受灰尘侵入的换热部件和过滤器，应注意可能因风吹雨淋或灰尘引起功能损坏的现象，要定期和不定期进行清理，以免影响送风和（）。A、制热效果B、换热效果C、输送效果D、过滤效果正确答案：B4、单选磷化氢熏蒸杀虫，温度25C时，密闭21d,谷蠹、米象、扁谷盗、赤拟谷盗、蛾类等抗性虫种磷化氢浓度应设定为O

2、OA、 300mlm3B、 250mlm3C、 200mlm3D、 150mlm3正确答案：B5、单选使用流化床烘干机烘干粮食时，一次降水不宜（）A、超过3%B、超过4%C、超过5%D、4%5%正确答案：A6、单选长角扁谷盗体长1.5mm2.2nm,扁长形，淡黄褐色；触角11节，雄虫长丝状，末端三节两侧几乎平行，雌虫OOA、长丝状，较长B、念珠状，较短C、棍棒状，较长D、长鞭状，较短正确答案：B7、单选、筛网柱式烘干机在结构上采用O设计，达到改善烘后粮水分不均匀性的目的。A、粮柱上窄下宽B、粮食转向器C、叶轮排粮D、回收废气正确答案：B8、单选、如果是O的汽衡器，国家法定计量部门要定期检定。A

3、、内部使用B、粮食部门使用C、对外结算用D、中央储备粮使用正确答案：C9、单选在缺氧环境中，粮油的有氧呼吸强度会OoA、明显降低B、明显升高C、保持不变D、先升后降正确答案：A10、问答题粮食仓房的耐火等级是如何规定的？正确答案：粮食立筒仓、浅圆仓的耐火等级不应低于二级，粮食平房仓的耐火等级不应低于三级。11、问答题仓储设备管理总体要求里的“四懂三会”是指什么？正确答案：“四懂”指懂机械性能、懂设备结构、懂工作原理、懂电气安装和技术要求；“三会”是指会操作、会保养、会排除故障。12、单选湿热扩散造成的粮堆局部水分O,常发生在阴冷的墙边、柱石周围和粮堆底部。A、增高B、降低C、减少D、扩散正确答

4、案：A13、单选谷物冷却机如果事先预定有长时间的停机（几个月），建议用塑料布或防水布()起来。A、包装B、缠果C、遮盖D、堵塞正确答案：C14、单选下列物质能用作脱氧剂中与氧气起化学反应的物质是OoA、铸铁粉B、硅藻土C、活性碳D、苯乙烯粉末正确答案：A15、单选下列O不是中国环境的十大问题。A、大气污染日益严重B、水域污染问题突出C、生育能力下降D、噪声污染普遍超标正确答案：C16、单选良好的隔热结构，能保持仓温、粮温的稳定，并减少夏季O的开启次数缩短运行时间，节约粮食保管费。A、风机B、谷物冷却机C、仓外发生器D、环流机正确答案：B17、多选锈赤扁谷盗主要危害OoA、完整的禾谷类B、破损的

5、禾谷类C、面粉D、完整的稻谷正确答案：B,C18、单选目前用于仓房气密性测试的常用方法是OoA、水压法B、PQ试验法C、压力衰减法D、浓度衰减法正确答案：C19、多选确定磷化氢熏蒸时的浓度和密闭时间需要考虑粮温，此处所制的粮温不是OA、平均粮温B、最低粮温C、害虫发生部位最高粮温D、害虫发生部位最低粮温正确答案：A,B,C20、单选杂拟谷盗体形、体色、体大小与赤拟谷盗极相似，主要区别是：杂拟谷盗触角O逐渐膨大呈棍棒状。A、末端五节B、末端六节C、末端七节D、末端八节正确答案：A21、单选粮堆中氧浓度低于O,能杀死大多数储粮害虫。A、0.2%B、2%C、4%D、12%正确答案：B22、单选比长式

6、磷化氢气体检测管是一根两端密封的细长玻璃管，管内装有O和保护层。A、指示剂B、磷化氢气体C、试剂D、溶液正确答案：A23、问答题什么情况下要及时修订应急预案？正确答案：（1）单位因兼并、重组、转制等导致隶属关系、经营方式、法定代表人发生变化的；（2）单位生产工艺和技术发生变化的；（3）周围环境发生变化，形成新的重大危险源的；（4）应急组织指挥体系或者职责已经调整的；（5）依据的法律、法规、规章和标准发生变化的；（6）应急预案演练评估报告要求修订的；（7）应急预案管理部门要求修订的。24、单选如果仓房围护结构的隔热性较差，夏季为了维持粮温仓温的低温状态，将会延长O的运行时间及开机次数，使粮食的保

7、管费用上升。A、风机B、环流机C、仓外发生器D、谷物冷却机正确答案：D25、单选将临时地坪改为永久地坪的判断标准之一是室内地坪的总沉降量小于（）。A、O.IcmB、0.5cmC、IcmD、5cm正确答案：C26、单症O常常是由不良环境条件直接引起的生长发育或生殖中止的现象，如低温、干燥及食物缺乏或不适等。当不良环境条件消除或给予适宜条件时，就可恢复或继续生长发育。A、休眠B、专性滞育C、兼性滞育D、滞育正确答案：A27、单选非连续累计料斗秤中的传感器含有（）,其不抗热和电流，所以禁止在传感器附近进行焊接工作。A、压力应变片B、弹簧片C、压力片D、传压片正确答案：A28、单选U型压力计的测试液体

8、可采用纯水、酒精和OoA、汽油B、机油C、柴油D、水银正确答案：D参考解析：暂无解析29、单选环流熏蒸操作中，启动环流风机运行O后，方可按要求设定定时环流程序。A、0.5hB、IhC、2hD、3h5h正确答案：D30、单选使用谷物冷却机时应有选择地、适量地打开仓房门窗或排气口，便于仓内粮食中O顺畅排出。A、水蒸气B、热蒸汽C、热空气D、氧气和氮气正确答案：Q31、%选下列有关粮食上主要微生物的叙述，正确的是OoA、霉菌和细菌的菌落质地分别为绒状、粘稠状B、毛霉菌在基质表面生长营养菌丝时产生匍匐菌丝，匍匐菌丝与基质接触处形成假根C、镰刀菌属在自然界中分布广泛，适应性强，能腐生也能寄生D、青霉属依

9、帚状枝轮状分枝的不同，可分为四种类型，其中不对称青霉组种类最多正确答案：B32、单选要经常保持汽车衡O内干燥和清洁。A、台面B、连杆C、称重台D、接线盒正确答案：D33、单选充二氧化碳气调，二氧化碳用量每（）千克散装粮充入10千克，包装粮根据粮堆孔隙度的不同酌增40%左右。A、 10000B、 15000C、 5000D、 1000正确答案：A34、单选平房仓隔热性能差，从O透入的热量较多。A、墙面与门窗B、门窗C、屋面D、墙面正确答案：C35、单选一般情况下，禁止在汽车衡称台上进行电弧焊作业。若必须在汽车衡称台上进行电弧焊作业，应注意电弧焊的地线必须设置在O附近，并牢固接触在称体上。A、秤体

10、B、电焊机C、秤台D、被焊部位正确答案：D36、单选测定粮食容重前，要用规定选筛筛（）,去除样品中的杂质。A、异种粮B、害虫C、试样D、杂质正确答案：C37、单选赤拟谷盗身体赤褐色至褐色；触角11节，末端3节显著膨大呈O;复眼较大，两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度。A、刀状B、叶状C、锤状D、片状正确答案：C38、单选谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%80%,其中最主要的是OOA、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖正确答案：C39、单选磷化氢熏蒸杀虫，温度25时，密闭14d,谷蠹、米象、扁谷盗、赤拟谷盗、蛾类等抗性虫种磷化氢浓度应设定为OOA、 300mlm3B、 250mlm3C、 20

11、0mlm3D、 150mlm3正确答案：A40、单选昆虫的翅的质地可分为膜翅、革翅、半鞘翅和OA、鳞翅B、鞘翅C、毛翅D、缨翅正确答案：B41、单选在低适温区内，随着温度的下降，昆虫发育缓慢，死亡率上升。其最低限称为最低有效温度，高于此温度昆虫才能开始生长发育，所以，这一温度又称为OOA、发育始点温度B、昆虫积温C、发育速率D、发育最高温度正确答案：A42、单选磷化氢熏蒸杀虫，当温度25C时，密闭14d,玉米象、长头谷盗、杂拟谷盗等敏感虫种磷化氢浓度应设定为OoA、 200mlm3B、 150mlm3C、 100mlm3D、 50mlm3正确答案：A43、单选穿过流化床孔板的空床风速应为OoA

12、、lm/sB、1.6ms1.8msC、 16msD、越大越好正确答案：B44、单选冷却设备闲置一段时间后（几个月），在操作前应进行8h12h简单的试验，以便检查系统是否存在问题。特别要保证O能从蒸发器顺畅流出。A、冷凝剂B、润滑油C、制冷剂D、凝结水正确答案：D45、单选谷物冷却机在运行之前，应该检查功能图表上的OoA、数据B、箭头C、电源D、指示灯正确答案：D46、单选即使是密闭条件很好的仓房，都有不同程度的气体渗漏现象发生。解决方法为开环流风机的次数应不宜过多，时间不宜太长。一般施药后O开机30min60min环流一次，此后再隔一定时间环流12次即可。A、24hB、36hC、48hD、 7

13、2h时正确答案：C47、多选姬粉盗主要危害OoA、破碎的小麦B、完整小麦C、小麦粉D、糠熬正确答案：A,C,D48、单选食油储存的品质控制指标有（）、酸值。A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、降落值正确答案：A49、多选确定磷化氢熏蒸时的浓度需要考虑OoA、熏蒸密闭时间施药方式C、害虫密度D、害虫耐药情况正确答案：A,D50、多选姬粉盗的形态特征有OoA、触角锤状B、腹面观两复眼之间的距离约等于复眼直径的5倍C、时节5-5-4式D、体长2.53mm正确答案：B,C,D51、单选在缓释施药方法中，稻谷水分13.5%以下时用（）厚的薄膜。A0.4mmB、0.2mmC、0.6mmD、0.04

14、mm正确答案：D52、单选老鼠的哪种能力很差OoA、辨别声音B、辨别颜色C、辨别味道D、辨别物体正确答案：B53、单选谷物冷却机运行中要对制冷剂和压缩机润滑油回流、冷凝水排放、供给电源的电压和电流、送出冷风的O和湿度情况进行检查，发现问题及时处理。A、风量B、风速C、风压D、温度正确答案：D54、单选粮情检测分线器一般安装在粮食仓房内，因此应该具备良好防O的能力。A、虫蛀B、霉变C、二氧化碳腐蚀D、磷化氢腐蚀正确答案：D55、单选磷化氢熏蒸杀虫，温度25C时，密闭28d,玉米象、长头谷盗、杂拟谷盗等敏感虫种磷化氢浓度应设定为OOA、 200mlm3B、 150mlm3C、 100mlm3D、 50mlm3正确答案：C56、单选磷化氢环流熏蒸系统的组成不包括OoA、施药装置B、仓房地坪C、环流装置D、检测装置正确答案：B57、多选米象的形态特征包括OoA、体长一般不超