食品企业公司其他食品安全风险清单和措施清单.docx

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其他食品安全风险清单和措施清单其他食品(1)风险隐患因素真菌毒素：黄曲霉毒素B1.黄曲霉毒素M1.展青霉素等真菌毒素限量超标；污染物：铅、汞、镉、锡等污染物限量超标；微生物：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等微生物限量超标；食品添加剂：超限量超范围使用食品添加剂；标签：配料表中配料、食品添加剂标注不规范；无贮存条件、净含量等信息；营养标签计算错误或未标注营养标签信息。(2)原因分析进货查验控制不严格;生产过程灭菌工序控制不严格；贮运条件不符合控制要求；配方管理、配料环节控制不严格；食品安全管理人员培训不到位；标签审核人员不具备专业知识；出厂检验落实不到位。(3)防控措施严格执行原料进货查验制度，结合企业原料特性开展快速检测；严格落实生产工艺，确保生产过程的质量控制符合要求，保证灭菌工序执行到位；加强贮运管理制度的执行，严格落实贮运管理要求;加强配方管理，严格落实配料工序质量控制；加强食品生产企业法律法规及标准培训；严格落实出厂检验制度，保证出厂产品质量。