药膳文化之茯苓桃花酥制作方法（2024年）.docx

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1、灼灼桃花，酥香满溢药膳文化之茯苓桃花酥制作方法古有言：“一口春膳桃花酥，美如人间四月天，以桃花制膳，在养身调身的同时，还能品这雅意四月天，正如药膳所推崇的“药食相结，药韵相息”。一、作用桃花酥具有宁心安神，利脾健胃，增加免疫力等功效茯苓具有利心渗湿，健脾，宁心安神，利水消刖I,止咳去湿等作用。莲蓉具有降血压、养血安神，滋阴补肾，补五脏，凉血散瘀等功效。二、材料中筋面粉350克，茯苓粉100克，莲蓉馅200g,食用油，白砂糖，水。三、制作方法1.油皮:将120g中筋面粉倒入盆中，再倒入40g食用油和20g白砂糖,少量多次加水，搅拌成面絮状，用手边按压边揉成光滑的面团，揉成可撑出膜状后，盖住醒发1

2、5分钟。2 .酥皮：将剩余50g中筋面粉倒入盆中，加入50g茯苓粉，50g食用油，揉成面团，保鲜膜包裹醒发15分钟。3 .将油皮和酥皮分别均匀分成大小相等的小剂子，油皮按压，包裹酥皮，擀成长条状，翻面卷起，保鲜膜盖住醒发15分钟，重复两次，备用。4 .将莲蓉馅分成20g一个的小球，将面团按压成饼状，包裹莲蓉馅,轻轻按压成饼状。5 ,用小刀切出五个小口，中间不断开，捏出花瓣形状，中间沾水点上白芝麻。6 .烤箱提前预热，170度烤制15分钟。药膳文化是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的传统文化，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。此“寓医于食”概念，了解更多药膳文化，传承药膳传统文化。