药膳之参枣熟地炖鸡汤制作方法（2024年）.docx

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传药膳之美，承药膳文化药膳之参枣熟地炖鸡汤制作方法一、参枣熟地炖鸡汤黄帝内经素问指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，“谷肉果菜，食养尽之”。指出了粮谷、肉类、蔬菜、果品等在人体起补益精气的作用。款冬令进补且能进润燥的药膳汤一一参枣熟地炖鸡汤。二、制作过程1、锅中放水、姜2片，烧开后放入鸡焯水，时间很短，表皮变色即可；捞出后用清水冲一下。2、把麦冬、熟地黄、枸杞、红枣各收在碗里，放入两勺盐，拌匀。5、另起一锅，放入鸡、麦冬、红枣、余下的姜、熟地黄、加水没过鸡肉即可。6、大火煮开，撇出浮沫。7、转小火炖50分钟。8、炖好后放适量的盐调味，即可喝汤吃肉。药膳文化是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的传统文化，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。此“寓医于食”概念，了解更多药膳文化，传承药膳传统文化。