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1、莘昕商矜酒店奖却规章制度为了让餐饮部的工作规范化,制度化,让所有员工工作有章可循,特制定以下奖罚制度,望各位同仁(包括主管.领班)遵照执行。罚:(扣一分扣一元)1 .开例会点名未到扣2分,迟到的则按打卡制度给予处罚2 .请假人员未经上级签名同意,打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理(特殊情况除外)3 .无故旷工一天扣三天工资,连续旷工三天以上(含三天)按自动离职处理,一个月内旷工三次者按自动离职处理4 .不遵守用餐时间者扣10分5 .不参加会议者扣10分,领班以上人员双倍(除经理批准外)6 .在营业场所乱丢垃圾纸屑、随地吐痰者扣5分7 .擅自使用已出售食品者扣20分8 .擅离岗位、窜岗者
2、扣10分,管理管控人员双倍9 .上班时间大声喧哗者扣10分10,乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11 .上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12 .不执行上级安排工作者扣10分,若拒绝签单者再扣10分13 .上班时间接电话者扣10分(管理管控人员除外)14 .上下班不走员工通道者扣5分15 .上班时间吸烟、喝酒扣20分,经警告还重犯者扣50分16 .上班时间吵架赌博扣30分,严重者给予解雇17 .有意毁坏公司财物者扣10-50分,并照价赔偿18 .恶意欺骗上司者扣10分19 .工作失职者扣5分以上(视情节严重程度)20 .搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇2L传菜送错台号者扣10分
3、,并照价赔偿22 .工作粗心大意,打烂器皿,态度傲慢者扣10分并照价赔偿,未主动承认被发现者罚10倍23 .仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24 .姿态不端庄中者扣5分25 .对客人不礼貌者扣10分26,没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27 .当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28 .出入带包,拒绝执勤保安检查者扣20分29 .妨碍保安执行正当公务者扣20得分30 .非工作时间无故在营业区内逗留,影响他人工作者扣20分31 .使用客用洗手间者扣10分32 .交接班不清楚或迟移交物品者扣3分,管理管控人员扣10分,丢失物品并照价赔偿33 .在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开
4、除34 .未做到“先服从,后投诉”,工作消极怠工,顶撞上司,态度恶劣者扣20-50分,严重者开除35 .区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净,物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36 .不参加大扫除,会议或培训扣20-50分,迟到的则按打卡制度给予处罚37 .主管、领班负责的区域,物品卫生不到位,影响客人用餐,主管扣20分,领班扣10分38 .偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39 .当班时间,偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分40 .管理管控人员工作不主动,部门之间不配合,工作安排不及时者扣20分41
5、.各区域管理管控人员工作落实不到位,影响服务质量者扣20分42 .服务不到位,没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43 .在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44 .本部门在职员工不得从事第二职业,违者警告或解雇45 .不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46 .服务操作时不使用托盘者扣5分47 .值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48 .奖:(奖一分奖一元)1 .拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分2 .服务多次受到客人表扬者奖励10-20分3 .工作主动积极,一个月内无过失者奖励50分4 .每月因工作积极勤奋努力,无过失者被投票选举为优秀
6、员工奖励IoO-300分5 .被客人点名服务者每次奖励5分一、扣分制度:1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。2分5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)2分6、当班时打盹睡觉者。4分7、未经许可,随意玩弄场内设施者。2分8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分10、对客人服务礼貌不到位者。3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分12、未经管理管控人员批准私自调班者。2分13、班前会及大扫除无故缺席。5分14、当班期间
7、不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分16、当班时间看杂志或无故串岗而息工者。2分17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。2分18、开单或送食品时出现差错。1分19、在营业场所奔跑者。2分20、乱写乱画破坏公共设施。5分21、不按规范招呼服务客人。2分22、对工作不主动使之失职。3分23、当班时用厕时间超过IO分钟。2分24、不按规范站立或站立时间未准时。2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分26、拿酒上餐具未使用托盘者。1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分28、当班时间聚堆聊天。2分29、接听电话不规范或不礼貌。3分30、遇到客
8、人无主动问候意识。2分二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到IO分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度:1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。10分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分4、讲诚信,拾金不昧者。5-10分5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知