2024年餐饮服务业联合整治行动工作方案.docx

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1、2024年餐饮服务业联合整治行动工作方案为加强我区餐饮服务业领域管理，提高其服务质量和水平，进一步提升我区文明、安全、诚信、卫生的城市形象，按照区委区政府工作部署，决定在全区开展餐饮服务业联合整治行动。结合我区实际，制定本方案。一、总体要求坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，针对餐饮油烟污染、食品卫生安全、燃气使用不规范、疫情防控主体责任落实不到位等群众反映强烈、风险隐患集中的突出问题，深入开展联合整治行动。坚持“属地管理、部门联动、疏堵结合、标本兼治”原则，进一步健全常态化管理机制，不断促进我区餐饮服务业健康发展。二、整治范围从事餐饮服务的单位，具体包括各式饭店、小吃店、快餐店、集

2、体用餐配送单位、单位食堂以及其他提供餐饮服务的单位和个体工商户。三、整治内容(一)加强对合法经营条件的整治。营业执照食品经营许可证或小餐饮登记证齐全、有效；醒目位置悬挂食品安全监督信息公示牌；从业人员持有效健康证；公共场所履行消防安全告知承诺制。（二）加强对经营环境的整治。店容店貌、卫生状况良好。经营场所保持干净、整洁；文明用餐宣传醒目。张贴“光盘行动”“公勺公筷”等公益海报，并在点餐区张贴“适量点餐、反对浪费”“禁止吸烟”等提示语；落实“门前三包”职责。定期清洗卷帘门，保持外立面整洁美观，做到门前无垃圾杂物、无污水污垢、无油渍水渍，严禁乱挂晒、乱占道、乱堆放、乱张贴等行为。严格执行市生活垃圾

3、管理办法，餐厨垃圾单独收运，生活垃圾严格分类投放。（三）加强对硬件设置的整治。配套设施齐全。按照规范安装油烟净化设施、燃气安全警报装置，经常开展自查自纠，确保设施正常使用；安装油水分离设施并将污水接入污水管网；专间内配备专用的消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常；食品处理区配备餐厨垃圾存放器；餐饮具消毒设施正常使用；清洗池分类。严格整治“三合一”或“多合一”问题，按要求配备消防设施、器材并定期进行检修，确保完整好用。（四）加强对疫情防控责任落实的整治。从业人员落实定期核酸检测、规范佩戴口罩。落实疫情防控主体责任,对进店顾客严格落实测温、验码、佩戴口罩等举措，严格做好员工疫苗

4、接种工作和健康管理监测。(五)加强对食品安全责任落实的整治。食品采购落实进货查验制度，规范贮存；不出售过期、变质、伪劣食品，不违规售卖野生动物；食品加工工具生、熟分开；设施设备定期清洗；从业人员落实健康和卫生管理；推广使用可降解一次性餐饮具。四、方法步骤全面摸排餐饮服务业领域存在的管理短板和漏洞，集中力量加强联合整治，健全长效管理机制，做好餐饮服务业常态化管理工作。(一)自查自纠阶段。即日起至5月31日，各镇街及相关部门要发动辖区内餐饮服务业深入排查风险隐患、管理漏洞，对排查发现的问题要立查立改。重点围绕五方面整治内容，做到“六查六看”，即：查安全隐患，看整改是否到位；查主体资格和生产经营行为

5、，看是否合法、有效、规范；查环境卫生，看是否符合文明城市创建标准；查设施设备，看是否安全运行；查疫情防控责任落实，看是否定期核酸、规范防控；查食品安全，看是否符合国家食品安全标准。(一)强化整治阶段。6月1日至6月30日，各镇街及相关部门针对排查出的安全隐患和存在的薄弱环节，要督促责任单位及时整改到位。对油烟排放超标、未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施、消防设施不健全、食品质量不达标、燃气使用不规范、室内卫生不整洁、“门前三包”不落实、环境器具不消杀等违法违规行为，按照“属地吹哨、部门报到”的工作机制，由各镇街牵头,相关职能部门派员联合查处。对投诉举报数量多、周边群众反映强烈的餐饮服务

6、业要出重拳整治，依法给予罚款、停业整改、吊销营业执照直至关闭取缔。（三）巩固提升阶段。7月1日起，各镇街及相关部门针对整治过程中实际困难比较突出的重点、难点问题，要及时进行会商，动态更新问题清单、责任清单和销号清单,开展联合行动、组织督导、约谈警示等措施，加大整治攻坚力度。同时，要认真总结，分析联合整治行动中存在的不足，推广好的经验和做法，建立健全我区餐饮服务业长效管理机制。五、职责分工（一）属地职责各镇街严格落实属地管理主体责任,加大宣传力度，建立健全联合整治行动工作机制，加强组织领导，抓好统筹协调、督查督办，建立长效管理机制。对辖区内餐饮业开展全面排查，建立工作台账，分级分类采取针对性措施

7、，督促商家做到安全经营、诚信经营、文明经营。开展辖区内瓶装燃气基础信息大排查工作，落实网格化管理措施和疫情防控措施。（二）部门职责1 .区城管局负责本次餐饮服务业联合整治行动的督促落实和日常协调工作；督促物业服务企业加强对物业小区餐饮服务业油烟违法排放的巡查；定期汇总、通报联合整治行动工作进展情况；对未安装油烟净化设施或不正常使用油烟净化设施，经检测超标的餐饮服务业经营者依法进行处罚；配合市城管局和市燃气中心依法实施燃气经营许可、监督检查等相关工作，对发现的问题及时上报并协调相关单位抓好整改。2 .区市场监管局督促餐饮服务业单位合法经营、落实食品安全主体责任、张贴食品安全公示信息牌、保持经营场

8、所干净整洁、做好设施设备定期清洗和餐饮具消毒等工作；督促经营者统一张贴“公筷公勺”“文明餐桌”等公益广告。3 .生态环境局负责组织认定餐饮服务业油烟烟道设置及排放去向是否规范。4 .区住建局配合市住建局加强对城市雨污管道管理，及时移交或配合查处餐饮服务业单位向城市排水设施排放油烟等行为。5 .区卫健局负责对辖区内的餐饮具集中式消毒单位每季度进行一次监督抽检。6 .区商务局根据自身职责或在本系统上级部门指导下,配合有关部门督促限上餐饮企业加强安全管理，安装可燃气体报警装置，落实安全防范措施，负责限上餐饮的核酸检测。7 .消防救援大队负责配合行业主管部门开展监督抽查,组织开展事故应急救援。六、工作

9、要求（一）强化组织领导。本次联合整治由区政府统一组织，成立区餐饮服务业联合整治领导小组（详见附件），负责本次行动的统筹协调及督导检查。组长由区分管领导担任，成员由区委文明办，区城管局、商务局、市场监管局、应急局、卫健局，生态环境局，消防救援大队以及各镇街分管领导组成，下设办公室，挂靠区城管局。各有关单位要高度重视，切实加强领导，把这次集中整治活动纳入重要议事日程，依照职责，加强联合行动，真正形成合力。（二）精心组织实施。各镇街、各相关部门要结合实际，研究制订具体实施标准，做到心中有数、工作有序，确保联合整治的各项措施落到实处。联合整治行动期间，各镇街要严格落实属地管理责任，抓好统筹协调，采取明察暗访等多种方式，强化对餐饮服务业单位自查自纠情况的监督，各部门要对照职责落实相应责任，对群众反映强烈的突出问题坚决从快予以查处，并及时将各阶段进展情况报送至区整治办。（三）加强宣传引导。要充分利用广播、电视、报刊等媒体，积极宣传集中整治工作的重要性、必要性。要处理好依法严管和发展经济的关系，正确把握舆论导向。要及时报道活动开展情况和在活动开展中发现的好典型。充分发挥舆论监督作用，对损害消费者合法权益的反面典型,要实施跟踪报道，坚决予以曝光。