永辉超市生鲜考核评分细则.docx

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1、永辉超市生鲜考核评分细则1.当月营业额指标、毛利额指标、费用指标完成情况(满分20分)。本部门月营业额指标完成率2100%时得7分;完成率95%以上100%以下得3分;完成率95%该项不得分(满分7分)。本部门月毛利额指标完成率2100%时得7分;完成率95%以上100%以下得3分;完成率95%该项不得分(满分7分)。月费用指标率WlO0%时得6分;指标率100%以上103%(含)以下得3分;指标率103%该项不得分(满分6分)2 .执行并有效维护公司的5S标准(满分8分)。整理:将办公场所和工作现场中的物品、设备清楚的区分为需要品和不需要品,对需要品进行妥善保管,对不需要品则进行处理或报废(

2、满分2分)。整顿:将需要品依据所规定的定位、定量等方式进行摆放整齐,并明确地对其予以标识,使寻找需要品的时间减少为零(满分2分)。清洁:将整理、整顿、清扫的实施做法进行到底,且维持其成果,并对其实施做法予以标准化、制度化(满分2分)。素养:以“人性”为出发点,透过整理、整顿、清扫、清洁等合理化的改善活动,培养上下一体的共同管理语言,使全体人员养成守标准、守规定的良好习惯,进而促进全面管理水平的提升。(满分1分)。安全:在经营过程中,能够在工作状态、行为、设备及管理等一系列活动中给员工带来既安全又舒适的工作环境(满分1分)3 .根据员工状况,制定和落实新老员工的技术技能培训计划(满分7分)。当月

3、本部门的编制是否大面积缺编(满分2分)。参加部门员工的招聘工作(提供实例)(满分1分)。对员工进行业务技能的培训与考核(提供资料)(满分1分)。重视对员工服务意识的引导与培养,使员工做到礼貌待客,有问必答(满分3分)4 .部门人员管理情况(满分6分)。定岗定位排班图的每日执行,每日悬挂在服务台及各班组、每日检查确认员工在岗情况(满分1分)。门店对准假与调班的控制(满分1分)。上货时人手一块抹布,将已上架的商品或即将上的商品擦拭一番,顺带整理清洁整个货架,手脚敏捷提高效率(满分1分)。计量人员在闲暇时进行商品打包、周边卫生清洁等工作(满分1分)。及时且全面登记缺货情况,迅速反馈给门店及采购(满分

4、2分)5 .签核生鲜验货单(满分3分)。认真审核采购单据、收货单据与验货单据的数量、金额、品名是否吻合(满分1分)。对生鲜采购数量、质量的差异进行确认,妥善处理生鲜商品的。对采购的数量、质量及单价发现问题及时上报并认真填写生鲜异常表(满分1分)6 .生鲜排面保持品项齐、陈列丰满(满分7分)。必须100%执行生鲜品项管理规定,确保各品项齐全(满分3分)。按照规划的生鲜陈列位置,保证排面商品的丰满、及时理货、添货(满分3分)专业的超市管理实操干货分享平台,搜索“零售动力”进行关注。发现生鲜商品的缺货断货现象,及时查找原因、寻求对策(满分1分)7 .关于运营管理重点工作(满分6分)。是否认真研究生鲜

5、商品的下单量,根据销售状况、库存、时令变换、市场价格变动、客流、天气、节假日或促销规模确定下单量;认真分析生鲜商品状态表,发现问题采取哪些相应的措施提升销售业绩(满分6分)8 .关于促销、销售宣传(满分11分)。做好促销时段和促销商品的选择,并认真制定促销价格(满分2分)。利用价格告示、广播、DM等手段,做好促销工作提前预告宣传的工作,营造促销气氛(满分3分)。在制定促销计划前、执行促销计划中及促销工作结束后,对本。关注门店市调工作,关注对外销售,并及时采取相应措施进行改进。(满分3分)9 .关于促销、销售宣传(满分2分)。对各组小喇叭的配备情况及维护保养状况进行监督(满分1分)。适时监督、检

6、查各组的小喇叭叫卖情况及使用效果,营造良好的销售氛围(满分1分)10 .对卖场商品质量进行抽查(满分3分)。对生鲜商品在翻台保鲜时,发现二级商品需要及时分拣,并降价处理(满分1分)。腐烂、变质的生鲜商品不得上柜销售(满分1分)。熟悉检测流程,做好蔬菜农药残留、水产品甲醛残留的检测工作(满分1分)11 .对卖场设备进行定期有效的维护(满分L5分)。对冷冻、冷藏、岛柜、冰柜、制冰机等设备定期维护、清洗,发现故障及时报修(满分1分)。生鲜各组的工具配足配齐、登记在案,超常规损坏、丢失由相关人员赔偿(满分0.5分)12 .生鲜商品卫生及卖场、后场卫生管理(满分5分)。生鲜商品、熟食品销售台架及加工场所

7、每日保持干净、整洁(满分1分)。地面经常性保持干净,污水、杂物及时打扫、清理(满分1分)。执行拖地管理规范,做到拖地用具统一放置、统一管理、统一清洗。(满分3分)13 .下班前的巡场工作(满分4分)。检查生鲜各组仓库整理:分类、分拣;冰台加冰,商品是否放入冷冻库、保鲜库保管。检查生鲜区设备关停、保养情况(满分1分)。检查分区域的卫生清扫情况,联营商区域同样适合此标准(满分3分)14 .执行夜间巡查制度(满分3.5分)。按照公司巡夜频率规定,对夜间店内安全、夜班人员工作效率进行巡视检查(满分0.5分)。检查门、窗是否安全无损,场内商品安全、是否设立夜间警戒线,防盗警报器是否处于工作状态(满分0.

8、5分)。收货人员是否按规范要求进行验货、收货,夜班人员是否高效工作(满分1分)。水产活鲜、岛柜、冰柜、冷库、制冰机等制冷系统是否正常运行;夜间照明是否处于合理状态(满分05分)。认真填写夜间巡查表并由夜班组长签字确认,月底上交总部(提供记录)(满分1分)15 .组织并监督店内盘点(满分3分)。对参与盘点人员进行培训并实施考核(满分1分)。开盘前,对库存商品及排面的整理认真核查,确保盘点的准备。对盈亏表的数字认真分析、查找,确保盘点数字的准确性并及时上报总部(满分1分)16 .核查防损措施(满分5分)。每日10次对收银进行核查(查漏刷、调包、夹带等)(满分2分)。每日10次对计量处进行核查(查以好充次、减少重量、张冠李戴等)(满分2分)。每日一次对员工通道进行核查(查夹带、出门销售及退换、团购、菜筐出门等)(满分1分)17 .观摩学习情况(满分3分)。有计划、针对性地外出观摩竞争对手或其它同行的商品品项、商品陈列状况及促销手段(满分2分)。发现差距、开会点评、寻求改进对策(满分1分)18 .是否适当地处理顾客投诉,对于客人投诉员工服务质量、服务态度的事件,应查明事实作出处理意见,并向客人进行反馈(满分2分)注:最终考评通过自评、店评、考评进行分别打分,综合考评得分二自评X20%+店评X30%+考评X50%

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