食堂服务内容和要求.docx

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1、食堂服务内容和要求（一）食堂服务范围：负责甲方服务区员工工作期间的饮食供应服务工作,以及食堂内清洁卫生维护工作，做好甲方办公人员的生活后勤保障工作。（二）食堂服务管理措施：1.建立完善的食堂服务工作管理制度、岗位工作职责、食品安全防控管理制度、群体性食品安全事故处理预案、食堂设施设备（电器、煤气）安全操作制度及监督管理体系。2、建立健全食堂服务人员培训机制，全面提高食堂人员的服务意识、食品卫生安全意识、食堂设施设备（电器、煤气）规范操作安全意识、食堂消防安全应急处突能力、工作责任综合素质。3、建立健全食堂服务人员工作岗位责任制。4、防控食堂消防安全事故的发生，对由甲方负责的食堂烟机灶具、燃气管

2、道设施设备的使用情况及安全需求，向甲方提供抽油烟机清洗、维护维修、保养检测的工作建议。（三）食堂服务工作标准：1.按时为甲方办公人员提供可口、卫生、安全放心的工作餐；2、按照甲方工作生活要求，制定供餐计划，接受甲方工作建议，并及时予以跟进处理及整改。3、要求乙方每周一公示本周的菜单,甲方根据乙方每周提供的采购清单及时采购。4、按照甲方要求提供接待工作餐。5、按照食品卫生法、传染病防治法加工间生、熟分区（包含加工、冷藏及工具）；餐具清洗池、消毒池分区，消毒药液计量使用规范、清洗消毒程序规范；分区标识明显。定期、不定期进行食堂区域消杀工作。环境卫生做到每餐后彻底保洁及垃圾倾倒一次，保持地面无油渍、无积水、无积存垃圾，保持良好的餐厅卫生就餐环境，维护按照考核办法：食堂服务工作管理制度、餐具消毒管理制度。