食品安全法考试试题.docx

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1、中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）考试卷姓名：部组：门店：得分：一、填空题（每空5分，共50分）：1、预包装食品，指或者包装材料、容器中的食品。2、食品安全，指食品,符合应当有的营养要求，对人体健康不造成危害。3、食品添加剂，指为改善食品以及为的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括。4、食源性疾病，指食品中进入人体引起的等疾病，包括食物中毒。5、中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）从年月日起开始实施。二、选择题（每道题5分，共25分）：1、中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）一共有（）条A.152B.153C.1542、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知

2、是不符合食品安全标准的食品，消费者可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者（）的赔偿金；A.5倍；损失3倍B.10倍；损失3倍C.10倍；损失2倍3、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后O个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于O年。A.12；1B.6；3C.6；24、违反本法（中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由食品安全监督管理部门没收违法所得。A.县级以上人民政府B.市级以上人民政府C.省级以上人民政府5、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的

3、肉类制品的，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款。A.十万元以上十五万元以下B.十五万元以上二十万元以下C,十倍以上十五倍以下三、判断题（每道题5分，共25分）：1、食品生产经营企业应有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度（）2、销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。（）3、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明（）4、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格

4、证明文件，进行食品进货查验记录。（）5、生产经营添加药品的食品是不违反本法（中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）规定的。（）中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）考试答案一、填空题：1、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。2、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。3、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。4、食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。5、本法自2015年10月1日起施行。二、选择题：1、C2、B3、C4、A5、A三、判断题：1、42、3、44、75、X