运营管理问题.docx

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1、1、describehowyouthinkthehotelsmanagementwill:A、makesurethatthewayitmanagesthehotelisappropriatetothewayitcompetesforbusiness;B、implementanychangeinstrategyC、developitsoperationsothatitdrivesthelong-termstrategyofthehotel2、thecasedescribeshowquality,speed,dependability,flexibilityandcostimpactontheho

2、tesexternalcustomers.Explainhoweachoftheseperformanceobjectivesmighthaveinternalbenefits.1、任何一家酒店管理层想要将管理方式与酒店的竞争方式和业务的开展相适应，酒店的管理者都应做到以下几点：第一步，酒店管理者需要制定符合酒店自身发展的竞争战略，并明确竞争的目标。这个过程中需要明确酒店竞争的领域、业务和目标实现的考核标准；第二步，酒店管理者需要根据酒店的竞争战略和竞争业务，调整和搭建符合竞争将活动开展的组织结构，这包括设计酒店的组织结构类型、组织层级和管理幅度，还有各个部门及个体相互沟通的渠道。当然，对每个

3、层级的授权和分权的设计也是十分重要的。第三步酒店管理者需要将竞争的目标和业务活动按照组织结构和层级分解到各个部门，形成每个部门和层级的目标，并根据目标制定能够量化并方便考核的考核标准。第四步，根据考核标准认真对每个部门和个人进行严格考核，人力资源部门应该根据企业目标制定严格的奖励和惩罚制度。第五步，管理层还应该对企业的竞争战略和业务活动以及形成的制度和组织架构对企业的每个成员进行宣传，并让每个成员充分理解和接受，以便于保证竞争战略和活动的顺利开展。当酒店的战略发生变化时，管理层应该首先确定该战略与原有已经实施的战略的差异性的大小以及产生差异的主要方面，这包括企业战略目标和经营活动的差异。然后管

4、理层需要根据差异对现有的组织架构、各部门和个人的目标、考核标准以及奖惩制度进行调整。需要强调的是，此时管理层对企业员工就战略调整的情况和影响、以及战略调整的必要性进行宣传是十分重要的，它关系到企业战略的调整能否顺利进行。当员工对调整不适应时，应该对员工进行帮助，当员工故意抵抗调整时，企业应该惩罚或开除这样的员工。酒店在制定长远的发展战略时，既要保证其能够适应当前相当长一段时间的发展，又要能够保证其灵活性。这需要不断地从周围环境中搜集可靠的信息和数据以便于进行科学的判断，并保持对周围环境变化的敏感性。然后管理层需要重复以上五个步骤，并通过滚动计划法等灵活的计划方法时刻保证企业战略对新环境的适应性。2、酒店业务的速度和可靠性的提高可以增加服务的频率，并降低因失败而产生的浪费，这样可以有效地降低酒店的运营成本，让企业保留更多的利润。酒店业务的较高质量即能够让员工成为更加专业的人才，有利于员工技能的培养，也有利于实现酒店业务的标准化，便于企业的运营和管理。酒店运营的灵活性可以让企业保持对外部环境变化的敏感性，当外部环境发生重大变化时，酒店能够及时调整自己的战略和业务，防止企业因外部环境变化而被淘汰。酒店业务成本的降低，可以让酒店在竞争中获得更加有利的地位和主动权，这让企业能够更好地击败竞争对手，并扩大市场占有率，提升企业的市场地位。