生鲜乳检测及判定方法.docx

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1、生鲜乳检测及判定方法（一）三聚氯胺可采用快速法进行初步筛选，快速方法的检出限原则上不高于O.05mgkg,高出检出限的样品采用原料乳与乳制品中三聚氧胺检测方法（GB/T22388-2008）第二法或第三法进行确证，并依据卫生部工业和信息化部农业部国家工商行政管理总局国家质检总局公告（2011年第10号）进行判定。上报的检测结果为具体检测值。（二）碱类物质依据生乳中碱类物质的测定（T/TDSTIA017-2019）进行检测，检测结果超出方法检出限即判定为不合格。对不合格的样品，检测单位应书面告知受检单位。受检单位如果对结果有异议，检测单位应在当地立即进行复检。如复检仍不合格，则判定该项指标不合格

2、，并书面通知当地畜牧兽医部门。（三）B-内酰胺酶应在当地采用快速法进行检测筛选，生羊乳样品快速方法的检出限不高于3Um1.,生水牛乳样品快速法的检出限不高于lU/m1.、其他样品快速法的检出限不高于4Um1.o高出检出限的样品，依据生乳中B-内酰胺酶的测定（NY/T3313-2018）（第一法）进行确证，结果呈阳性即判定为不合格。(四)硫氯酸钠依据生乳中硫氟酸根的测定离子色谱法(NY/T3513-2019)进行确证检测，上报的检测结果为具体检测值。(五)铅依据食品安全国家标准食品中铅的测定(GB5009.12-2017)进行检测，根据食品安全国家标准生乳(GB19301-2010)进行判定,含

3、量大于0.05mgkg即为不合格。上报的检测结果为具体检测值。(六)格依据食品安全国家标准食品中辂的测定(GB5009.123-2014)或食品安全国家标准食品中多元素的测定(GB5009.268-2016)进行检测，根据食品安全国家标准生乳(GB19301-2010)进行判定，含量大于O.3mgkg即为不合格。上报的检测结果为具体检测值。(七)汞依据食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定(GB5009.17-2014)或食品安全国家标准食品中多元素的测定(GB5009.268-2016)检测总汞,根据食品安全国家标准生乳(GB19301-2010)进行判定，总汞含量大于001mgkg即为不

4、合格。上报的检测结果为具体检测值。(八)碑依据食品安全国家标准食品中总碑及无机种的测定(GB5009.11-2014)或食品安全国家标准食品中多元素的测定(GB5009.268-2016)检测总碑,根据食品安全国家标准生乳(GB19301-2010)进行判定，总碑含量大于0.lmgkg即为不合格。上报的检测结果为具体检测值。(九)黄曲霉毒素Ml可采用快速法进行初步筛选，快速方法的检出限不高于0.03gkgo高出检出限的样品，采用食品安全国家标准食中黄曲霉毒素M族的测定(GB5009.24-2016)第一法或第二法进行确证。依据食品安全国家标准生乳(GB19301-2010)进行判定,含量大于0

5、.5gkg即为不合格。上报的检测结果为具体检测值。(十)体细胞依据生鲜牛乳中体细胞的测定方法(NY/T800-2004)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。(十一)冰点依据食品安全国家标准生乳冰点的测定(GB5413.38-2016)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。(十二)酸度依据食品安全国家标准食品酸度的测定(GB5009.239-2016)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。(十三)非乳脂固体依据食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定(GB5413.39-2010)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。(十四)杂质度依据食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定(GB5413.

6、30-2016)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。(十五)相对密度依据食品安全国家标准食品相对密度的测定(GB5009.2-2016)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。(十六)蛋白质依据食品安全国家标准食品中蛋白质的测定(GB5009.5-2016)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。(十七)脂肪依据食品安全国家标准食品中脂肪的测定(GB5009.6-2016)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。(十八)菌落总数依据食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定(GB4789.2-2016)进行检测,上报的检测结果为具体检测值。(十九)体细胞依据生鲜牛乳中体细胞的测定方法(NY/T800-2004)进行检测，上报的检测结果为具体检测值。