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公司:内容:门店标准与程序版本:拟稿:人事部签名:批准:总经理签名:主题:门店餐前服务流程生效日期:目的:1、制定出明确的门店餐前服务流程。2、能够对门店餐前服务起到的指导和规范作用,统一门店餐前服务流程。3、要求门店严格按照门店餐前服务流程进行管理。内容和标准:1、检查区域内卫生,包括迎宾区、桌面、椅面、地面、墙面(隔断)、备餐台、展示柜、客用/自用设备、迎宾区设备、排队等位区,空调等。2、检查开水机、赠送的小吃、自制酸奶、饮料、冰柜内物品、小菜小料、餐巾纸等一切开餐期间客人会使用到的物品备量。3、检查餐具数量及备量,检查摆台餐具数量、摆放是否符合摆台标准;检查餐具是否有污渍、破损。检查土特产区域的摆放是否标准产品是否过期,卫生是否合格。检查外卖所需物品是否准备到位4、检查用餐区桌椅摆放是否整齐,检查店内音乐,检查外卖堂食估清是否清出