食品检测技术专业调研报告.docx

《食品检测技术专业调研报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品检测技术专业调研报告.docx（12页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、食品检测技术专业调研报告为了更好地促进食品检测技术专业高职人才培养工作水平的不断提高，向行业企业输送更多、更好的优秀人才，食品检测与安全专业群组先后进行直接企业走访24家，电话拜访12家，信函调研23家，共计59家食品相关企业单位。通过调查信息统计分析，了解了当前企业对食品检测人才的需求情况及最新要求，为“2017年食品检测与安全专业群人才培养方案”的修订提供了宝贵信息，使人才培养达到国家职业技能相应等级，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的技术技能型人才。一、调研背景“民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第

2、一大产业。近10年来食品工业每年以20%以上的速度快速增长，拉动了全国工业的增长点。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。2009年6月1日，中华人民共和国食品安全法正式实施，标志着我国食品安全问题有法可依，食品安全工作迈入了综合监管与具体监管相结合的新阶段，2016年对食品安全法进行了修订工作，也表明了我国政府与时俱进、切实抓好食品安全工作的决心。要加强食品安全管理，保证食品质量与安全，离不开具有食品检测专业知识的人才的培养。正是在这样的背景下，我院食品检

3、测技术专业2011年被确定为央财支持重点专业，并于2013年11月顺利通过建设验收，为食品安全与食品检测人才的培养奠定了坚实基础。二、调研目的与内容1.调研目的为了更好地贯彻“以服务为宗旨，以就业为导向，以岗位能力培养为重点”的职业教育理念，加强专业建设，促进专业改革，各专业对食品检测与安全专业群人才需求进行了调研。调研目的是为全面了解本专业的市场需求的趋势、岗位指向、专业人才的知识、技能、素质要求的针对性等方面的问题，探索专业建设的方向，制订科学合理的食品检测与安全专业群人才培养方案。2、调研对象及内容2.1行业企业调查调研时间：2016年11月-2017年6月。调研范围：以近年来食品相关专

4、业的毕业生相对集中的长三角地区，尤其是上海、南京、苏州、无锡、常州等地区食品行业的国有、三资、民营等企业及相关兄弟院校为调研对象。调研对象：技术人员（含技术工人）、工段长、部门主管（含车间主任、制造部、设计部、技术部等）、企业技术负责人、人力资源主管、销售人员、院校专业负责人、专任教师。调研形式：问卷调查、座谈会、用人单位走访、电话、网站查阅等。其中问卷调查共发出调查表100份，回收93份，其中企业24家，大专院校3家。主要调研企业见表1。表1主要调查单位一览表序号行业、企业名称企业类型所在地区调查时间调查方法12调研内容：（1）企业人才的主要工作岗位；（2）企业聘用人才最看重的几个因素；（3

5、）毕业生目前单位的性质及状况；（4）企业对毕业生的评价；（5）对学校人才培养的建议；（6）学生工作适应程度、胜任程度及工作满意程度等信息；（7）企业希望学生胜任的工作；（8）希望学校在教学中应加强的课程和实践性环节；（9）企业当前最需要的岗位人才，检测、品控这些岗位人才是否稳定;（10）企业对检验领域的新技术应用程度情况；（11）企业对我专业的建议。2.2毕业生调查调研对象：本专业2014届至2017届毕业生共200多人。调查内容：（1）毕业生现从事的岗位；（2）毕业生目前的岗位薪酬情况；（3）毕业生毕业后升迁情况；（4）毕业生毕业后更换单位及岗位情况；（5）毕业生工作对口情况；（6）毕业生在

6、校期间课程学习内容对工作的指导情况;（7）毕业生对用人单位的评价；（8）毕业生对母校的建议。表2调查毕业生一览表届别专业调查人数调查时间调查方法2014食品检测技术532016.5座谈、走访2015食品检测技术502016.5座谈、走访2016食品检测技术472017.5座谈、走访2017食品检测技术552017.5座谈、走访三、调查结果分析由于先后调研企业和毕业生较多，在撰写调查报告时着重选其部分进行说明。（一）调查内容1. XX食品有限公司（1）企业简介自主填写（2）调查内容在大喜来食品我们先后与企业赵经理、段厂长、魏厂长等领导进行了交流和沟通。企业与我院有着紧密的合作关系，对我院学生的表

7、现非常满意。学校与企业将来的发展将是建立成左右手关系，并且企业都给予了学生尽可能的优厚待遇。通过了解知道企业和学生的基本情况具体如下：厂区采用师傅带学生机制，企业对师傅进行考核，若学生经考核不合格则师傅也要陪罚，因为没有学不好的学生，只有未尽心的师傅。企业目前的产值大约已有几个亿，产品品种也多达200多种，企业厂区现有职工几百人，目前有60多家门店，每个门店6-7人。目前我院学生吃苦耐劳、服从领导、学习钻研能力普遍较强。企业对学生看重的是“不讲学历，只讲学习态度和能力”。在学生到来企业后进行3-7天的急训，然后通过实训对情况对学生进行合理分配，并对其进行认真的人生规划。企业现在情况是企业当前发

8、展飞速，正准备进一步拓展业务，向苏南其他地市发展，急需大批店长、研发人员、检验人员、品控人员等。2. XX食品有限公司（1）企业简介自主填写2）调查内容在苏州好利来我们与谢总、刘总进行交流沟通，并向学生了解了实习状况及环境，对学生的表现和生活情况有了较为细致的了解。我们学生在该公司有37人，其中食检专业8人，现在工作都很稳定，部分学生已经发展为公司骨干。两位经理介绍，公司这么快的发展速度必然需要大量的人才贮备，大学生是公司人才选择的首选，因为食检专业学生不仅有知识，而且具有旺盛精力，是公司发展不可或缺的财富。她对学生的评价大部分学生比较踏实，能按照企业的安排进行工作，有些学生在企业的考评过程中

9、表现很好的潜力。学生的毕业项目对企业来说是很好的解决问题的环节。希望学生不要把题目定的太大，最好能解决自己生产线的产品品质、工艺、设备、控制管理等一线问题。3. XX食品有限公司（1）企业简介自主填写（2）调查内容人力资源部经理谈到我们学生的实习情况，对我院9名应届学生都比较满意。同时她也提出了一些对我有建设性的建议。她说：从现在学生工作情况发现，现在学生主要存在以下几种情况：动手能力相对不够，上手稍有点慢，培养时间相对较长；学生心态不太稳定，跳槽过快，不够踏实，能够坚持2-3年的学生不多；学生对新技术、新设备的掌握较慢，学校学习的相对较落后不能满足当前所需。4. XX食品科技有限公司（1）企

10、业简介自主填写（2）调查内容该公司的几名学生都已经步入了重要工作岗位，他们的工作业绩表现突出，在整个公司都名列前茅。总体而言，公司对我专业学生的表现非常满意，为公司提供了不可多得的重要干部人才贮备，为公司的发展打下坚实基础。公司从用人角度考虑，由于公司注重营养知识和食品安全知识，建议学校能够加强该专业的知识培养。例如可以通过食品营养师、食品安全师的考证，或者通过选修课堂的加强。同时，还希望能够与我院加强深层次合作，如联合培养订单班、强化校企合作等形式。5. XX食品有限公司（1）企业简介自主填写（2）调查内容该公司从学院招收了七名学生，现在还有四名学生工作，三位选择了离职。这些学生全部从事质检

11、方面工作，并且均为女生。从现在学生工作情况发现，现在学生主要存在以下几种情况：动手能力较差，上手慢，培养一年才能正式上岗；学生心态不稳，跳槽过快，不踏实；公司工资为2000-3000元，较低，难以维持住男孩子的期望，所以男生不愿意到工作；工程数学知识理论欠缺，建议开设工程数学、数理统计等相关内容课程。整体而言，是一家注重学生培训的企业，学生进入企业半年时间内都在不断的接受着企业各个方面的培训学习，这对他们日后的工作大有帮助。目前在公司工作的12届毕业生现在已经做到了主管职务，并且有较好发展前景。同时，通过与学生交流也了解到了学生的实习状况及环境，对学生的表现比较满意，并且建设学生要认真工作学习

12、，按时完成实习作业，将学校学习内容与生产实践相结合,全面提升自我发展能力。6. XX焙烤食品有限公司（1）企业简介自主填写（2）调查内容我专业学生在该公司有9人，现在基本工作都还稳定，己经发展为公司骨干。邹经理说，公司这么快的发展速度必然需要大量的人才贮备，大学生是公司人才选择的首选，因为食品专业学生不仅有知识，而且具有旺盛精力，是公司发展不可或缺的财富。她对学生的评价大部分学生比较踏实，能按照企业的安排进行工作，有些学生在企业的考评过程中表现很好的潜力。学生的毕业项目对企业来说是很好的解决问题的环节。希望学生不要把题目定的太大，最好能解决自己生产线的产品品质、工艺、设备、控制管理等一线问题。

13、7. XX茶业有限公司（1）企业简介自主填写（2）调查内容现在企业发展需要的主要是检验人员，目前我院有部分学生在该公司从事质检工作，检测内容与大学期间学习内容较为接近，学生上手快，胜任能力也较强,对学生评价较高。同时，也对我们学生寄于厚望，希望同学们能够多学多看多了解，能够放稳心态与公司共发展，公司一定会给予回报。同时，也提出了许多宝贵建议，如加强学生语言煨练，强调与人沟通能力等。（二）调研结果将50多家企业和50多名毕业学生填写的“企业岗位需求及能力分析综合调查表”、“毕业生工作情况调查表”（以2016届毕业生为例）进行了结果统计，主要指标如下：图12016届毕业生三地收入统计目IlnTll

14、苏州常州无锡南京上海淮安宿迁地区9韭实践S会丛口&织n人际2机如8计算巩图2企业及毕业生对各项能力需求结果统计图3毕业生对社会交往要求强化结果统计图4学生对用人单位评价表3课程安排调查结果统计序号课程名称非常重要比较重要一般不太重要1食品生物化学41552食品理化检验技术243食品感官评价244食品微生物检验245食品营养学61356化验室组织与管理31747食品质量管理与安全控制2048食品检验综合训练2139仪器分析技术22210顶岗实习182411毕业项目41010外企1.F图5毕业生就业单位性质及比例调查表明：食品检测与安全专业群74.1%的学生专业基本对口，能够较快的适应目前的工作占82%,能较好的胜任所从事的岗位占87.3%,具有相应岗位所应具备的各项能力，并且对目前的工作较为满意。从统计结果可以看出，总体而言企业和学生双方都比较满意，并且建立了互信双赢机制，学生可以按规定按时间完成相关实习作业，为将来的就业做好铺垫，企业则尽可能的为学生创造工作和生活方面的有利条件，将学校学习内容与生产实践相结合，全面提升企业业务和学生发展能力。具体结论如下：食品检测类专业要求学生知识而要宽而全，学生不仅要掌握专业知识，对产品工艺、设备等相关知识也应要有一定了解。但这点在我们学院是本