9.1营养与健康 同步练习（含解析）.docx

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1、9.1营养与健康一、选择题1.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列有关说法正确的是（）粮谷类水果、蔬菜肉类05050505050 544332211 摄入量/%常胖养 .也肥营 A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B.粮谷类食物中含蛋白质较多C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少2.儿童经常食用含有丰富的维生素A、D的鱼肝油和猪肝，可以预防（）A.夜盲症、佝偻病B.坏血病、佝偻病C.口角炎、夜盲症D.干眼病、口角炎3 .小肠是消化和吸收的主要场所。

2、下列结构和特征与小肠吸收营养物质无直接关系的是（）A.小肠内有多种消化液B.小肠是消化系统中最长的一段C.小肠壁上有无数的小肠绒毛D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管4 .端午节吃粽子是我国许多地方的习俗，粽叶是包粽子的材料之一。箸叶（如图）是粽叶的一种，含多种氨基酸。用磐叶包制粽子，可提高粽子中氨基酸含量。氨基酸是人体合成下列哪种营养素的重要原料（）A.糖类B.脂肪C.纤维素D.蛋白质5 .食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）C.牛肉鸡蛋.ID.色拉油花生Q6 .下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A.蛋白质、无机盐、水B.

3、脂肪、维生素、糖类C.维生素、无机盐、水D.脂肪、蛋白质、糖类7 .人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是（）A.比较煮前和煮后蔬菜的质量B.比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量C.测试煮过蔬菜的水的酸碱度D.比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量8 .据报道，美国一家公司用3D打印机打印出一叶长宽各4mm,厚0.5mm的微型肝脏。此肝虽小，却具有真正肝脏的大多数机能。为制造这叶肝脏，打印机添加了两种主要的肝细胞，还添加了来自血管的细胞，在肝内形成精妙的管道，使它存活5天以上，下列叙述不合理的是（）A.打印的原料含有细胞B.打印肝脏内“精妙的管道”，应类似于血管C.打印肝脏应能

4、分泌胆汁，促使蛋白质的分解D.打印肝脏应能将葡萄糖合成糖元，还能将一些有毒物质转化为无毒物质9 .小科最近生长发育不良，味觉不振，他体内可能缺乏的是（）A.维生素AB.钙C.维生素DD.锌10 .合理膳食对青少年的生长发育非常重要，下列饮食习惯正确的是（）A.不挑食，不偏食B.不吃早餐C.以可乐等饮料代替饮水D.常吃煎炸食品11 .胃酸可以帮助食物的消化，但是胃酸过多，就会伤及胃、十二指肠黏膜，造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。药物治疗可以口服抑酸剂，饮食治疗可以适当食用的食物是（）萝卜pH=4.6板栗pH=8.812 .在下列采购的食物中，富含蛋白质的是（）A.鱼B.香蕉C.大白菜D.玉米二、

5、填空题13 .我国的营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”(如图所示)。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来。(1)我们每天都要吃较大比例的食品，因为这些食品中是人体主要的供能物质。(2)处于发育时期的青少年应多摄入图中的川、IV级的食物，原因是O(3)小青同学一段时间消化功能较差，排便困难，她去医院就医，医生并未给她开药，而是建议她多吃图中食物。14 .本草纲目中说牛奶有“返老还童的功效，奶茶是否也具有类似的功效？【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。【实验步骤】向盛有100亳升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过

6、滤、干燥，称量滤渣的质量。选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤操作。【数据记录】如图所示。4滤渣质量奶茶牛奶I牛奶2牛奶3牛奶4请回答下列问题：(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是O(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是A.倒入的食醋的量B.被测样品的体积C.烧杯的大小（3）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%,折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是O（4）据统计，我国人均乳制品消费量只

7、有世界人均乳制品消费量的三分之一，而白酒消费量却与牛奶消费量相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是一。A.选择食品前，应先研读其标签B.购买食品时，主要看口味C.食品价格越贵，对健康越有益D.根据膳食平衡，选择食品三、简答题15 .2012年2月28日，乐清教育局发布了2012年学校安全工作（传染病防控）1号预警的通知。春季是流感、腺病毒感染、麻疹、水痘、风疹、流行性脑脊髓膜炎、流行性腮腺炎等呼吸道传染病的高发季节。近期，我市部分学校已发生了呼吸道传染病疫情。为有效防止我市学校呼吸道等传染病的暴发和流行，要求学校教室要开窗通风、开展卫生大扫除等防控措施,并用含氯消毒剂做

8、好宿舍、教室和餐厅及公共场所的消毒，同时，对未发病的学生可接种风疹、水痘等疾病的疫苗。请回答下列问题。（1）引起风疹、水痘的病原体是一种它没有细胞结构。（2）用含氯消毒剂做好宿舍、教室和餐厅及公共场所的消毒，这种措施主要目的是对未发病的同学可接种风疹、水痘等疾病是疫苗。从免疫的角度讲，注射后，体内会产生相应的从而发挥机体的特异性免疫。16 .不吃早餐的同学上午会出现头晕、心慌、注意力分散等现象，影响身体健康和学习效果。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题：（1）工作和学习时，我们的大脑需要消耗大量的能量，而这些能量主要来自对体内物质的分解，上

9、述食谱中的可以为我们提供。（2）是构成和修复人体组织的主要物质，上述食谱中的可以满足人体对这类物质的求。（3）上述其他食物可以为我们补充维生素。如果人体缺乏维生素C,易得参考答案：1. C【详解】略由图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人多，各占44%和15%,粮谷类含较多的糖类，在体内多余的糖类会转化为脂肪，肉类含较多的脂肪。因此，肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量。2. A【分析】维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【详解】鱼肝油和猪肝中含

10、有丰富的维生素A、D,人体缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素D会患佝偻病，所以，儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防佝偻病和夜盲症，A正确。故选Ao3. A【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与其结构特点相适应的：小肠很长，长约56m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱嬖，皱裳上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中.这些特点中与小肠的吸收功能相适应是：小肠约长约56m,小肠内壁有环形皱裳，皱裳上有小肠绒毛，增大了吸

11、收营养物质的面积。【详解】A、小肠内有多种消化液，这是与小肠的消化功能相适应的，与小肠吸收营养物质无直接关系，A符合题意。B、小肠很长，约有56米有利于营养物质的吸收，B不符合题意；C、小肠内壁有环形皱裳，皱裳上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积，C不符合题意；D、小肠绒毛中有丰富的毛细血管，增大了吸收营养物质的面积，D不符合题意。【点睛】小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺是与其消化功能相适应的。4. D【分析】箸叶是棕叶的一种，含多种氨基酸。用磐叶包制粽子，可提高粽子中氨基酸含量。氨基酸是人体合成蛋白质的重要原料。【详解】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下

12、进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。食物中的蛋白质经过多种消化酶分解成氨基酸才能被吸收，这些氨基酸进入人体细胞后，重新合成多种蛋白质。甘油和脂肪酸，被吸收到体内后，合成脂肪，因此氨基酸是人体合成蛋白质的重要原料，D正确。故选D。5. B【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素；蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖等都属于糖类。【详解】A.番茄、黄瓜主要提供维生素，A不符合题意。B.米饭、土豆的主要成分是淀粉，属于糖类，B符合题意。C.牛肉、鸡蛋的蛋

13、清中主要是蛋白质，C不符合题意。D.色拉油、花生中含油脂比较多，D不符合题意。【点睛】食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择。要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。6. C【分析】食物中含有的营养物质有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人类所必需的.【详解】食物中含有的营养物质有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水和无机盐，其中蛋白质、脂肪、糖类能为人体提供能量，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要，故选C。7. D【详解】略高温会破坏蔬菜中的维生素。8. C【分析】肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，是消化系统中最大的消化腺。肝脏的主要功能

14、，是分泌胆汁、储藏糖原等。肝脏分解由肠道吸收或身体其他部分制造的有毒物质，然后以无害物质的形式分泌到胆汁或血液继而排出体外。【详解】A.根据“打印机添加了两种主要的肝细胞，还添加了来自血管的细胞”可知，打印的原料含有细胞，故A正确。B.肝脏解毒时由于血液在流动的关系，边流动边解毒，解毒的同时身体的其他部位正常运转中还会继续产生代谢产物。可见肝脏中有丰富的血管，而打印肝脏内有“精妙的管道”，应类似于血管，故B正确。CD.打印肝脏虽小，却具有真正肝脏的大多数机能。因此也可以像真正肝脏那样，将葡萄糖合成糖原，将一些有毒物质转化为无害物质，能分泌胆汁。胆汁不含消化酶，但能将脂肪有乳化成微小颗粒。而对蛋

15、白质有分解作用的是一些蛋白酶，故D正确，C错误。故选C。【点睛】掌握肝脏的特点是解题关键。9. D【分析】此题主要考查的是维生素及无机盐的缺乏症，思考解答。【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，缺乏维生素A易患夜盲症。无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血。缺乏含钙的无机盐，会造成佝偻病；缺乏含磷的无机盐，会造成厌食。肌无力。骨痛；缺乏含锌的无机盐，会造成味觉发生障碍。故选D。10. A【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。据此解答。【详解】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。水是构成细胞的主要成分，人体