2023年茶艺师（中级）资格核心备考题库（含典型题、重点题）.docx

《2023年茶艺师（中级）资格核心备考题库（含典型题、重点题）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年茶艺师（中级）资格核心备考题库（含典型题、重点题）.docx（99页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、2023年茶艺师(中级)资格核心备考题库(含典型题、重点题)一、单选题1 .乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。Ax行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水答案：C2 .陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣0、石池慢流者上。”A源头B、上游C、乳泉D、清流答案：C3 .身体肥胖的人饮茶时注意()。Ax以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适Cx可选择红茶Dv以选用白茶为好答案：B4 .茶艺服务人员上茶时，左手()盘，端平拿稳，右手在前O盘，脚步小而稳。A、托把Bx托护Cx持护D、持托答案：A5 .信息沟通过程

2、有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。Av语言B、通道C、肢体D、物质答案：B6 .我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。A、三B、五C、六Dv十答案：B7 .()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶答案：D8 .乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。A、茶红素Bv黄酮类G糖玳物D、花青素答案：A9 .()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。A、潮汕风炉B、玉书碳C、孟臣罐D、小朱壶答案：C10 .()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇答案：D

3、11将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻G娴煮D、闷黄答案：C12 .用人单位享有O权利。Ax无权自主选择录用求职者Bx按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度Dx必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费答案：D13 .()有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。Av苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚答案：A14 .白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。A、出汤B、烧水D、冲水答案：D15 .“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定

4、了()基础。A、外形B、实践C、理论D、审美答案：D16 .对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置，并帮助他们就坐。A、出口B、卫生间C、入口D、柜台答案:C17 .庐山云雾内质的品质特点是O。Ax香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B18 .茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物O的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C19 .紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。A、

5、水分B、温度C、时间Dv配料答案：B20 .绿茶的冲泡方法中其上投法是()。Ax先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶答案：B21 .茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平答案：C22 .玻璃茶具质地透明，()，便于观赏茶姿。A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温答案：B23 .茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素BB、维生素CCx维生素AD、维生素D答案：B24 .以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。Ax多种矿物质是Bv氟C、钙

6、Dx镁答案：C25 .古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器答案：B26 .()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身,延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。Ax玉液泉Bv碧玉泉Cv月儿泉D、陆子泉答案：A27 .交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。Av应变能力Bv技术能力Cx知识结构D、视野大小答案：A28 .茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。Ax眼快B、手快C、嘴快D、观察入微答案：D29 .广义茶文化的含义是()。A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶

7、经销答案：A30 .精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。Av感知Bv想像C、享受Dx升华答案：D31 .陶土茶具最初制作产品是()。Ax土陶Bv硬陶C、釉陶D、彩陶答案：B32 .品饮乌龙茶时，最注重的是O。C、闻香D、叶底答案：C33 .日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是0。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D34 .不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()oA、一般绿茶多于红茶Bx一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶Dx夏、秋茶多于春茶答案：A35 .下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。A、茶叶审评B

8、、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧答案：B36 .泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B37 .文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、一定是会品茶的人Bv人品高雅，有较好的修养C、门第相同Dx一般的群众答案：B38 .泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢,使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。Ax茶多酚B、儿茶素C、酚酸Dv咖啡碱答案：A39 .我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。A、宋代皇帝B唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C40 .冲泡乌龙

9、茶的水温一般选择()。A、70B、90C、80D、Io(TC沸水答案：D41 .冲泡普洱茶的水温一般选择()。A、60Bk70Cx90DvIO(TC沸水答案：D42 .劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向。提起诉讼。A、检察院Bv税务工商局C、人民法院D、卫生局答案：C43 .品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：A44 .下列()不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D45 .乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。Ax30cmBx50cmCx20cmDx40cm答案：A46 .()有“青

10、蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶47 .如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。A、道德价值B、道德结果Cv行动结果D、社会价值答案：A48 .()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明Cv宋D、唐答案:A49 .品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。AxB、二C、三Dv四答案：C50 .唐代煎茶法用的茶是()。Ax散茶B、饼茶D、末茶答案：B51 .品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。Ax三Bv五C、七D、十答案：D52 .乌龙茶“茶房四宝”是指()。A、潮汕风炉、玉书偎、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉

11、书偎、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、茶盘Dv潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、酒精炉答案：A53 .让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：C54 .茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。Av3B、4C、5D、6答案：A55 .以下O不是茶艺馆经营管理的工作任务。A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境Cx工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务答案：C56 .罐罐茶可分为面罐茶、()和()。A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶答案：D57 .茶艺服务人员

12、与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。A、目光体态B、姿势C、声调Dx字句答案：D58 .白茶茶艺中“万有一何小”是指()。Ax润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶答案：B59 .冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。Ax瓷壶Bv玻璃杯C、飘逸杯Dx盖碗答案：B60 .在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。Av0.04mgLBx0.05mgLG0.06mgLDx1mgL答案：A61 .在茶汤中含有0的钙时，茶汤变坏带涩。Cx3mgLDx4mgL答案：B62 .劳动者享有()。Ax接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

13、C、没有参与职业技能培训的权利Dx不能私自参加职业技能培训答案：A63 .官窑的产地在()。A、河南临汝Bx河北曲阳C、浙江杭州Dx浙江龙泉答案：C64下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样65 .煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下O工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶Dv煎茶答案：D66 .热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。Ax茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位答案：C67 .茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需O。A强光Bx弱光C较强的光D较弱的光答案：B68 .儿茶素的含量约占茶多酚总量的()。Ax30%B、40%Cx50%D、70%答案：D69 .()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶Dx绿茶答案：B70 .茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人。Av示意Bx不用示意C、示范Dx保护答案：A71 .()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具Dx黑瓷茶具72 .下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。AxGB2763-2