家务服务员（三级）理论知识考试题库及答案.docx

《家务服务员（三级）理论知识考试题库及答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家务服务员（三级）理论知识考试题库及答案.docx（84页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、家务服务员(三级)理论知识考试题库及答案一、单选题1 .插花的步骤是OOAx构想、选材、修剪与保鲜、插摆、固定Bx构想、选材、插摆、修剪与保鲜、固定C、选材、构想、修剪与保鲜、插摆、固定D、选材、构想、插摆、修剪与保鲜、固定答案：A2 .()是家务服务员择业的最好方法。Ax通过劳务信息择业Bx通过亲朋同乡择业Cx选择正规的家政服务机构D、非法的劳务输出渠道答案：C3 .东方式插花色彩整体效果以O为佳。A、雅B、美C、艳D、繁答案：A4 .居室的家具摆放，要遵循的原则不包括。A、家具造型、主要特征和工艺处理要基本一致B、高低、大小相衬C、按居室功能区摆放Dv按主人兴趣答案：D5 .2019年6月

2、，商务部、国家发展改革委印发()，旨在贯彻落实党的十九大关于推进诚信建设的精神，规范家政服务业发展。A、关于家政服务业信用体系建设的指导意见B、关于家庭服务业信用体系建设的指导意见C、关于建立家政服务业信用体系的指导意见D、关于建立家庭服务业信用体系的指导意见答案：C6 .关于清洁电饭煲内锅的描述不正确的是()。A、将内锅里外用水淋湿，然后用软质百洁布擦拭、将污渍清除B、用清水反复冲洗，将洗涤剂完全冲洗掉C、清洗干净后，用干净的、干的白布将内锅外壁擦干D、电饭煲内锅的内侧可以用钢丝球擦洗答案：D7 .O是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。Ax致意Bv握手C、介绍D、推荐答案：A8 .在选

3、购熟食时，下面的做法中，错误的是()。A、要到大型的商场去购买B、最好买知名厂家的产品C、袋包装的食品要看生产日期，同时要观看袋子是否漏气D、最好买价格便宜的产品答案：D9下列表示适宜“150C熨烫”的图标是O。Av1B、2C、3D、4答案：C10 .大型盆栽高0厘米，比较能够体现盆栽的气派、格调。A、 3080B、 50100Cv80100Dv80150答案：D11 .酷爱中国传统美化风格的人，在美化居室的时候，应该O。A、将砖瓦灰石等建筑材料不加修饰的用于居室美化B、突出庄重与典雅的特点C、选用天然材料制作的家具D、在家具上大量运用纺织面料包裹并采用花样繁多的装饰答案：B12 .根据剂条的

4、用途不同，剂条成型后粗细应均匀的保持在()厘米左右。A、25Bv67Cv89Dv10-15答案：A13 .新鲜的海蛰含水多，皮体较厚还含有毒素，需用食盐加O盐渍3次。Ax醋B、明矶C、油D、姜丝答案：D14 .如皮质沙发有轻微的划伤，可在()中加入相应颜色的水彩反复涂抹，待自然晾干后再涂上上光剂。Av米浆Bv蛋清Cx啤酒D、胶水答案：B15 .常见的海藻类有海带、裙带菜等，烹饪前应冲洗掉上面的盐粒、沙砾等，用清水浸泡()后食用。A、12小时Bv23小时Cx34小时Dv45小时答案：B16 .乐器上的松香，可用()擦拭，可使乐器光洁。A、老丝瓜瓢B、核桃仁Cv洗衣粉Dx盐水答案：B17 .礼貌可

5、以分为礼貌行动和()两个部分。A服饰B、环境C态度D、礼貌语言答案：D18 .擀皮前首先要把面团搓成。，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。Av细条Bv粗条C、方条Dv宽条答案：A19 .摆放家居饰品时，要先弄清楚家居风格，再根据O选择合适的工艺品和装饰品。A、居家装修格调B、居住者的喜好C、家具的颜色Dv居室的大小答案：A20 .花束不用花器，比例掌握以扎束的地方为分界点，()。A、上为1/3下为2/3B、上为2/3下为1/3G上为1/4下为3/4Dx上为3/4下为1/4答案：B21 .浓白汤又称奶汤，通常由()、猪蹄膀、鱼头或黄鳍骨等煮制而成。A、老鸭B、大鹅C、老母鸡D、猪大骨答案：

6、C22 .制作糕点常用设备中，案台、压面机属于()。A、初加工设备B、成形设备C、成熟设备D、制皮设备答案：B23 .涂抹粉底时要轻柔地()涂抹。A、向下向内B、向上向外C、由外向内D、由上向下答案：B24 .有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下()急救药品，再迅速拨打急救电话120oA、硝酸甘油Bv鱼肝油C、复方丹参片D、谷维素答案：A25 .原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。Av切配Bv初步G刀法Dv精细答案：C26 .培训初级家务服务员衣物的洗涤与摆放的内容时，不需要的设备是OoAv上下水Bv洗衣机C、晾衣架D、燃气灶具答案：D27 .属于先长叶后开花的

7、花木是()。A、凌霄Bv腊梅C、牡丹D、月季答案：B28 .每天需要清洁的物品是O。Av空调Bv餐饮用具C、电冰箱D、地毯答案：B29 .布置老年人居室时应该注意O。Av色彩要沉稳B、生动活泼C、色彩明快D、颜色艳丽答案：A30 .草坪修剪机不可长时间大油门工作，每工作12小时候需要休息()左右。A、5分钟B、10分钟G15分钟Dv20分钟答案：B31 .中级家务服务员在学习制作家庭餐时，建议总课时为()课时。Av12Bx30C、50D、66答案：D32 .不适合摆放在书房的花卉绿植是()。Av文竹C、百合Dx吊兰答案：C33 .中式糕点在口味上自古有()之说。A、东酸西辣南甜北咸Bv东辣西酸

8、南甜北咸C、东酸西辣南咸北甜Dx东辣西酸南咸北甜答案：B34 .致意通常均应以问好的形式进行；最普遍流行的招呼是说一声()oAv您好Bv晚安Cv欢迎光临D、再见答案：A35 .中级家务服务员工作绩效评估必考内容不包括()。A、职业基础B、家庭餐制作C、洗烫保管衣物D、收发传真答案：D36 .揪剂时要一手握住剂条，使剂条()处露出来相当于剂子大小的截面。Av从虎口Bv从腕底C、从肘腕Dv从指缝答案：A37 .棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是()。A、洗前应按色分类B、选择正确的洗涤方法C、漂白应用双氧水Dx浸泡时间不少于30min答案：D38 .滴滤法冲泡咖啡时需要把咖啡粉放在。上，再把开水倒

9、在上面。Ax咖啡壶B、水杯Cx滤纸Dv吸管答案：C39 .职业道德调节的范围主要限于。的成员，而对于从事其他职业的人就不一定适用。A、相关行业Bx本行业C、本职业D、相关职业答案：C40 .绿篱新的枝叶长至()厘米时进行下一次修剪，以免前后修剪间隔时间过长,绿籥失形。Av35B、46Cx57D、68答案：B41 .下列关于挂毯的说法错误的是OoA、挂毯最好不要再太阳下长时间暴晒，以防掉毛、褪色B、不要用水直接浸泡、清洗挂毯C、在清洗挂毯的同时，用吸水机将水吸净D、挂毯全面喷洒清洁剂后静置510分钟后，污渍即可脱离纤维答案：D42 .夏季开花的花卉是。A、梅花Bv山茶C、含笑Dv桂花答案：C43

10、 .咖啡树一般适宜生长在平均气温()C,且没有霜冻的热带、亚热带地区。A、10Bx20C、30Dv40答案：B44 .面包的发酵方法有直接发酵法、间接发酵法和快速发酵法，在现代家庭中常采用（）。A、直接发酵法B、间接发酵法C、快速发酵法D、三种都是答案：C45 .西方式插花的特点是，插花以（）为主，用花的数量较多，注重色彩，装饰丰*fc酒。Av草根Bv绿叶C、青枝D、花草答案：D46 .摄影机动态拍摄全景的正确做法是（）。A、全身一起动Bx全身不动C、下半身不动上半身移动D、上半身不动下半身移动答案：C47 .下面关于大黄鱼和小黄鱼的说法中，错误的是。A、大黄鱼又叫大王鱼B、黄鱼头部、眼晴较大

11、，尾槟较长，嘴部略尖，眼睛较小，尾部较短C、大黄鱼利和小黄鱼是一种鱼D、小黄鱼形体小鱼鳞大而鱼嘴尖答案：C48 .家务服务员最好不要到。报名择业，以免上当受骗。A、劳动部门B、妇联组织C、从事劳务输送工作的中介机构D、非法中介机构答案：D49 .厨房的清洁标准中，错误的是()。A、无异味，物品摆放整齐，清洁、明亮B、菜刀生熟分开，清洁卫生，每周消毒一次C、玻璃器翻，无水痕，无手纹，达到光洁、不涩，定期消毒D、门窗正反面干净无划痕，无水迹，把手清洁光亮，使用状态完好答案：B50 .挑选罐头时要看罐头顶部是否凸出来，正常的罐头项部是。的。A、砂眼B、有排气孔G稍凹D、稍凸答案：C51 .“为人民服

12、务”是社会主义职业道德的O,是职业道德的核心。Av一种表现Bv集中表现C、个人行为Dv集体行为答案：B52 .书房应创造出安静、文雅的氛围，可选择OOAv君子兰Bx水仙Cv仙客来D、文竹、吊竹梅答案：D53 .墙面的清洁的正确顺序是()。Av从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处D、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处答案：D54 .在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该O。Av具有高度的忍耐力B、生硬打断他说话C、转身就走Dv不予理睬答案：A55 .花卉植物能净化空气，美化空间，居家装饰宜选择()、对阳光需

13、求偏小、符合房屋装修风格的花卉植物。Ax常开花B、常绿C、季节性强D、季节性弱答案：B56 .炒制菜肴的技术关键描述不正确的是()。Ax原材料加工成形后，码味、上浆味要足B、原料形体必须大C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主D、炒制火力要大，成菜芙、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行答案：B57 .燃气灶的清洁与保养描述不正确的是。A、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭B、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡5min后用刷子清洁即可去C、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用

14、米汤或面汤进行清洁答案：D58 .掌握求职者的基本情况中，不包括（）。A、年龄B、性别C、婚否D、接受职业培训的情况答案：C59 .煨是指将加工成形的主料，经焯水处理后，用（）长时间加热至主料软烂而成菜的一种烹调方法。A、小火B、中火C、大火D、小火或微火答案：D60 .使用一段时间后的实木地板要进行充分清洁，可将脱脂剂加入（）的温水中，用抹布蘸取溶液擦拭地板。A、25B、30G35Dv40答案：A61 .折叠衬衣时不正确的操作方法是O。A、先将衬衣领子下的纽扣系上，以下的纽扣可适当系上一两个B、然后将衬衣前身朝下、后背朝上摆平、对正Cv左右衣袖从肩部对折向下Dv从衬衣约三分之二处向上折叠两下，翻过来，使衬衣正面朝上答案：D62 .亚麻织物