凉皮加工机设计说明书.docx

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1、凉皮加工机设计2022年5月20日（全套图纸及模型可联系QQ：836224829）设计说明书题目:学生姓名:学号:所在学院:专业、班级:指导教师:完成日期:摘要凉皮是我国的一种主食，因其色香味俱全而被人们喜欢。凉皮的制作过程比较繁琐,首先需要将面粉和水按照一定比例混合，然后通过高温蒸熟后再利用冷水进行冷却成型。凉皮看似比较简单，但是加工过程比较费时费力，传统的凉皮加工采用纯手工加工制作，通常由专门的师傅进行操作整个流程，这种传统的手工加工凉皮方式比较落后，既消耗凉皮师傅大量的时间和精力，而且凉皮加工效率比较低；又使加工出的凉皮的厚薄宽度不一致，会影响食用者口感。随着工业技术水平的不断发展，将机

2、械化作业引进各行各业中，其中将一种全自动凉皮加工机应用到凉皮的加工制作中，极大的提高了凉皮的加工质量和效率，在食品机械市场上具有广泛的应用场景。本课题以凉皮加工机作为研究对象，首先对凉皮加工机进行总体方案设计，并确定了凉皮加工机的传动方案、整机机构布置方式等，并阐述其工作原理。其次采用新型的设计理念，对凉皮加工机的主要零部件进行设计计算，主要设计计算的零部件有凉皮上料机构、；凉皮加热机构、凉皮冷却成型机构等，并对设计的凉皮加工机的驱动机构和传动系统进行设计计算，如驱动电机、传送带机构、传动主轴及轴承等机构设计计算校核。最后使用SOIidWorkS软件绘制凉皮加工机的主要零部件的三维模型，并整理

3、设计资料撰写设计计算说明书，完成毕业设计要求。本课题的研究对凉皮加工的自动化作业提供了良好的指导意义，为我国的食品机械化作业提供借鉴意义与参考价值，并以此为契机锻炼了我的机械设计能力。关键词：凉皮；自动加工；结构设计；三维建模AbstractLiangpiisastaplefoodinChinaandislovedbypeoplebecauseofitsgoodcolor,smellandtaste.TheprocessofmakingIiangpiiscomplicated.First,flourandwateraremixedinacertainproportion,andthenthey

4、aresteamedathightemperatureandcooledbycoldwater.Liangpilookbelikesimple,buttheprocessistime-consuming,laborioustraditionalIiangpiprocessingmadeofpuremanualprocessingusuallyoperatedbyaspecialmastertheentireprocess,thetraditionalwayofmanualprocessingIiangpirelativelybackward,Iiangpimasteralotoftimeand

5、energyconsumption,andIiangpimachiningefficiencyislow;Moreover,thethicknessandwidthofprocessedcoldskinareinconsistent,whichwillaffectthetasteofconsumers.Withthecontinuousdevelopmentofindustrialtechnology,mechanizedoperationsareintroducedintoallwalksoflife.Amongthem,anautomaticcoldskinprocessingmachin

6、eisappliedtotheprocessingandproductionofcoldskin,whichgreatlyimprovestheprocessingqualityandefficiencyofcoldskin,andhasawiderangeofapplicationscenariosinthefoodmachinerymarket.Thistopictakesthecoldskinprocessingmachineastheresearchobject,firstlycarriesontheoverallschemedesigntothecoldskinprocessingm

7、achine,anddeterminesthetransmissionschemeofthecoldskinprocessingmachine,thearrangementofthewholemachinemechanism,andexpoundsitsworkingprinciple.Secondly,thenewdesignconceptisadoptedtodesignandcalculatethemainpartsofthecoldskinprocessingmachine.Themainpartsofthedesignandcalculationarecoldskinfeedingm

8、echanism,;Coolskinheatingmechanism,coolskincoolingformingmechanism,andthedesignofcoolskinprocessingmachinedrivemechanismanddrivesystemdesigncalculation,suchasdrivemotor,conveyorbeltmechanism,drivespindleandbearingandotherinstitutionsdesigncalculationcheck.Finally,useSolidWorkssoftwaretodrawthe3dmode

9、lofthemainpartsofthecoldskinprocessingmachine,andorganizethedesigndatatowritethedesigncalculationmanual,andcompletethegraduationdesignrequirements.Theresearchofthistopicprovidesagoodguidingsignificancefortheautomaticoperationofcoldskinprocessing,andprovidesareferencesignificanceandreferencevalueforC

10、hinasfoodmechanizationoperation,andtakesthisasanopportunitytoexercisemymechanicaldesignability.Keyword:Liangpi.Automaticprocessing;Structuraldesign;3dmodeling摘要错误!未定义书签。Abstract目录1绪论1.1 研究背景及意义1.1.1 研究背景1.1.2 研究意义1.2 国内外研究现状1.3 本课题研究内容及研究方法.1.3.1 研究内容1.3.2 技术路线1.4 本论文结构组成及预期成果.1.4.1 本论文结构介绍1.4.2 预期成

11、果L5本课小结2凉皮加工机的总体方案设计.2.1 凉皮加工机的传动方案设计2.2 凉皮加工机的总体结构设计2.3 本章小结3凉皮加工机的主要结构设计.3.1 凉皮上料机构设计3.2 凉皮加热机构设计3.3 凉皮冷却成型机构设计3.4 本章小结4凉皮加工机的驱动机构设计,4.1 旋转电机计算及选型4.2 传送带机构设计计算4.3 带轮传动轴的设计计算.4.4 轴承的设计计算4.5 键连接的设计计算4 错误!未定义书签。6错误!未定义书签。错误!未定义书签。错误!未定义书签。8错误!未定义书签。错误!未定义书签。8错误!未定义书签。错误!未定义书签。，错误!未定义书签。 ，,错误!未定义书签。 ，

12、错误!未定义书签。 ，错误!未定义书签。 ，错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 ，错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。4.6 本章小结5凉皮加工机的三维设计及检查错误!未定义书签。5.1 凉皮加工机的总装配体三维设计错误!未定义书签。5.2 凉皮加工机的装配体检查错误!未定义书签。5.3 本章小结错误!未定义书签。6总结及展望错误!未定义书签。致谢错误!未定义书签。参考文献错误!未定义书签。1.1 研究背景及意义1.1.1 研究背

13、景我国是一个面食食物大国，在华北、东北和西北地区都有喜爱吃面食的传统习惯，其中凉皮是其中的一种主食，因其色香味俱全而被人们喜欢。凉皮的制作过程比较繁琐,首先需要将面粉和水按照一定比例混合，然后通过高温蒸熟后再利用冷水进行冷却成型。凉皮看似比较简单，但是加工过程比较费时费力，传统的凉皮加工采用纯手工加工制作，通常由专门的师傅进行操作整个流程，这种传统的手工加工凉皮方式比较落后，既消耗凉皮师傅大量的时间和精力，而且凉皮加工效率比较低；又使加工出的凉皮的厚薄宽度不一致，会影响食用者口感。近年来随着工业自动化技术的不断发展，自动化机械作业不断的突破传统加工制造的界线，颠覆了很多传统制造业。其中凉皮加工

14、业中也引进了自动化凉皮机械设备一一自动凉皮加工机。利用这种新型的凉皮加工机来进行凉皮的加工制作，极大的提高了凉皮的制作效率。自从引进凉皮加工来进行凉皮的制作，一方面极大的提高了凉皮的加工效率，使吃凉皮的顾客等待时间缩短，另一方面提高了凉皮的质量进而提高了凉皮的口感，是一种不可多得的凉皮加工装置。凉皮加工机是一种新型的机械半自动化食品加工设备，这种凉皮加工机具有操作方便，加工高效率，能耗低且外形美观。该加工机小巧占地位置小，极容易招揽顾客增加收入。凉皮削面机能够局部并完全替代传统的人工加工制作凉皮方式，有效降低凉皮制作加工的运行成本，在未来的市场中具有广泛的优势和应用前景。LL2研究意义本毕业设

15、计要求设计一种能满足相关设计参数的凉皮加工机，用于中小型小吃店中的凉皮加工制作。本次毕业设计要求设计的凉皮加工机，整个课题涉及到机械设计、机械原理等多学科，通过此次毕业设计，能够使我将大学四年中学到的专业知识和基础知识进行集中综合运用，从而锻炼学生的综合设计能力，并提高图纸设计能力和论文文档的撰写能力，为将来工作中进行机械类产品设计和机械设备维护打下坚实基础。在传统的小吃店里引进凉皮自动加工机，既可以提高凉皮的加工制作效率，降低传统的人工制作凉皮的劳动强度，又可以给小吃店带来技术上的更新，增加凉皮售卖收入。1.2 国内外研究现状由于国外特别是一些欧美发达国家的工业基础比较雄厚，他们开始研究机械化食物市场加工较早，因此目前发展到比较成熟、先进的地步，并在工业生产中获得了广泛的应用，为自动化凉皮加工机械化作业的研究、设计、生产及推广积累了大量的经验。随着计算机技术的快速发展，伴随而来的硬件、软件及先进的控制系统不断的涌现,大量的面类食物生产制造商都在将这些先进技术不断应用于全自动机械食品加工的搭建和研发设计中。现在市面上出现了一些先进的自动化生产产线的食物加工系统，加入了更加先进的自动控制系统，能够精确提高生产线的产能，并形成程序化和去人化，是未来重点发展的方向和途径。目前国内对自动