市场监督管理部门中秋国庆两节期间餐饮安全预警提示.docx

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1、市场监督管理部门中秋国庆两节期间餐饮安全预警提示20XX年中秋、国庆“两节”将至,节日期间是餐饮消费的高峰时段,也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段,在此,X市场监督管理局对餐饮消费食品安全风险做出如下预警提示:一、外出就餐或网上订餐,应选择具有食品经营许可证的单位就餐,要注意查看餐饮服务单位的量化分级等级,寻找“笑脸”就餐;应慎重选择卤菜凉拼、生食海鲜,尤其是四季豆、野生菌等高风险食品,尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物。不购买流动摊贩销售的直接入口食品,不选择在路边露天无证小餐饮用餐。二、餐饮服务提供者应严格遵守食品安全法等法律法规,落实企业食品安全主体责任,不加工制

2、作不符合食品安全标准的食品,不超限量或滥用食品添加剂,不超负荷经营。严格落实食品采购索证索票、进货查验制度,不采购、加工和供应有毒有害和变质食品。严格食品加工规范,防止生熟交叉,控制温度与时间。严格餐饮具清洗消毒,注意人员卫生,严防带病上岗。三、消费者在旅游景区进餐时,应注意选择证照齐全、量化等级B级以上、内外环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐,不到无证经营或卫生状况不良的场所消费。不购买无冷藏、无防蝇防尘等卫生设施的小吃摊点或流动摊贩出售的凉熟食制品,不食用无资质企业供应的快餐、盒饭。四、农村集体聚餐,应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地,保证易腐食品原料和熟食制品能够在冷藏条件下储存。不能当餐用完的,应及时冷藏,隔餐和隔夜的熟食制品必须彻底加热后食用。农村集体聚餐不宜加工凉菜,不得加工感官异常的食物。餐具和接触熟食的用具、容器使用前必须清洗消毒。加工、贮存食物要生熟分开,避免交叉污染。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识,承办厨师和服务人员应持有效健康证上岗,并做好食品留样。严禁采购贮存和使用亚硝酸盐,严禁滥用食品添加剂,严禁食品和食品原料与非食品原料及危险化学品混放。消费者在餐饮服务单位就餐后,一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状,应保留好消费凭证,及时到医院就诊,与就餐单位取得联系,并及时向属地市场监管部门报告。

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